ラーメン大至
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味噌ラーメン
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極めてまろやかな醤油ラーメン
久々に訪問し、【つけ麺】を頂きました。
いやはや、昨今隆盛のつけ麺には無いシンプルかつ十分な魅力に満ちているつけ麺です。
加水率の低い極細ウェーブ麺は食感が病み付きになる美味しさ。
スープはちゃんと大至らしさが表れた鶏のまろみと醤油のキレを感じさせる味わい。
特に醤油を強めに利かせつつ出汁とのバランスを取っているところは、蕎麦ツユのようで魅力的。
つけ麺用の具が完全に別売りで、しかも冷蔵庫から出したて冷え冷えなのを除けば、大満足です。
【2014年】
「バランスが良い」と方々で聞いて訪問したかったお店。
聞きしに勝るスープの完成度で、さっぱりなのに旨い。
鶏、豚、魚介、野菜から取られたというスープは、
何かが主張するわけではなく、ぴったりとまとまっております。
具も良いですね。
当たり障りのない普通のメンマ、なると、海苔、茹で卵。
それでいて叉焼はしっとりした食感のなのに力強い脂を味わえる。
叉焼と一緒に頂くと、コクが増します。
追加したワンタンも上々。
歯ごたえがしっかりあるタイプで、肉が詰まっております。
スープに合います。
麺もつるんとした食感の奥にしっかりとした食感があって、
すすっていて気持ちが良い。
唯一、もうちょっと油を少なくした方が旨味が引き立つように思いましたが、
完成度の高さに大満足でした。
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店舗基本情報
| 店名 |
ラーメン大至（だいし）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
03-3813-1080 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR中央線「御茶ノ水」駅(聖橋口)から徒歩６分 御茶ノ水駅から401m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）） QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 路上（有料）パーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2007年7月30日 |
| 備考 |
※建物建て替えに伴い2016/4～休業、2017/6/22より営業再開。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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都内の醤油ラーメンだとかなり気に入っているコチラ。
この度、【サッポロ一番トリビュート塩らーめん】を出されていると聞き、
しかも17日までの提供との事で行ってきました(今しがたｗ)。
サッポロ一番トリビュート塩らーめん880円
丼が届いた瞬間の香りが正にサッポロ一番(笑)
あの謎の香味油を異様な再現性で作っております。
料理の匂いは重要ですね。
匂いでサッポロ一番を想起させ、食べた時の印象を更に強化してくれます。
麺は浅草開化楼・不死鳥カラス氏の特注麺「山芋ポクポク麺」。
生麺であの少しボソッとしっつつぷるんとした食感やちぢれを表現し尽しておりビックリ。
名前の通り山芋を練りこんでいるそうですが、サッポロ一番よりもモッチリ感があって美味しいのは言うまでもありません(笑)
スープ、具にしても、サッポロ一番を真面目に美味しく作った感じ。
店主のサッポロ一番愛を感じさせる完成度の高い一杯でした。