４年半ぶり！？ : ラーメン大至

所用で出た際・・・少し早いランチで選んだのは
４年半ぶり！？の・・・此方のお店
開店時間に合わせて・・・お店に向かうと
先客は２人・・・券売機でラーメンをセレクト
女性スタッフに・・・プラチケを渡して
空いてるカウンター席に着くと・・・お冷が運ばれる
久しぶりに嗅ぐ・・・店内に微かな豚骨臭！？（笑）
５分程待って・・・目の前にらーめんが運ばれる
この日は塩分濃度計を持って出なかったので・・・計測不能（笑々）
白地に赤の雷文どんぶりに・・・半透明の薄茶色のスープ
キラキラと輝く脂が・・・スープを覆う
豚肩ロースと豚バラのダブルチャーシュー・・・味玉に海苔
ほうれん草にメンマ・・・なるとのトッピング
スープを啜ると・・・豚骨の出汁が効いたコクのある醤油味
あっさりした味わいデスが・・・旨みを感じますね～
塩分濃度は・・・やや低めの雰囲気
麺は多加水の中太ストレート・・・もっちり食感と小麦味わいが良く
スープの絡みも・・・良い感じ
ダブルチャーシューは・・・低温料理されたモノで
部位の違いを感じさせる味わいと・・・優しい味付け
当初食べた時に感じた・・・平成の中華そば！？は健在で
何となく懐かしい味わいデスが・・・チャーシューや麺は平成版
久しぶりに食べると・・・何となくモノ足りなく感じるのは
他のらーめんが・・・進化してる！？って事なんだ～
って思った・・・今日の一杯のランチらーめんに成りました～

マイレビさんのレビューで知った・・・このお店の限定麺
その企画内容！？が気になり・・・アキバへ所用に出た際に行ってみました～
午後１時半過ぎに店内へ入ると・・・先客は女性２人を含む４人程
券売機で限定麺をセレクトして・・・空いてるカウンター席へ
プラチケを渡すと同時に・・・テーブルにお冷が置かれる
席に着き・・・テーブルの壁に貼って有ったメニュー案内を見ると
店主が愛してる！？袋麺のサッポロ一番塩味をらーめんで再現する
その企画に・・・麺を提供してる開花楼の麺担当者がコラボし
限定麺だけ山芋入りの特注麺を作成して・・・生まれたようデス！
１クール待って・・・カウンター越しから登場！
半透明スープに豚バラとロースの低温チャーシュー・・・半身の玉子
プリプリ感の海老に水菜と紫玉葱のスライス・・・白胡麻と分葱
先ずはスープ・・・あっ～確かにサッポロ一番塩らーめんの味（笑）
香味油と胡麻に白胡椒の風味で・・・見事に再現してますね～
麺は多加水よりのやや縮れで・・・食感がボソボソまで行かない
ぽそぽそした感じは・・・確かに袋麺に近いデスね～
トッピングのチャーシュー・・・相変わらず豚バラ肉の歯切れが悪く（笑々）
珍しい海老の剥き身は・・・プリプリとした食感で悪くないデスね！
とは言えインスタント麺は・・・より本物に近い味を求めて制作してますが
本モノ！？のらーめんで・・・袋麺の味を再現する企画は
自分的には・・・面白い！って思いましたが～
やはり・・・本来のらーめんの味で勝負して欲しいな～
って感じた・・・今日の一杯のらーめんに成りました～

7年前に・・・このお店のらーめんを食べた事が
きっかけで・・・スタートした食べログへのレビュー
自分的には・・・このらーめんが基準って事で
再開オープン以来・・・久々にデフォのらーめんを食べに
午後1時半過ぎ・・・店内は４～５人程
食券のプラチケを・・・女性スタッフに渡すとお冷が出される
隣のお客は・・・限定のチーズフォンデュつけ麵を食べてる
何となく味が気に成るけど・・・つけ麺だからね～（笑）
1クール待って・・・目の前にらーめんが運ばれる
ビジュアル的には・・・海苔が復活しましたね～
ホント・・・7年間通ってるけど大きなブレは余り感じない
でも・・・日々進化してる！？らーめん業界
当初に感じた感動的な出会いは・・・風化し始め
ラードコンフィの低温調理は・・・今では当たり前！？
麵への拘りは・・・必須条件
とは言え・・・安定した味を維持する努力は感じますね～
しかも・・・このボリュームで値上がりしたとは言え
都内で700円は・・・かなり頑張ってる！？て感じ
自分の舌をリセットする意味でも
美味しい一杯のらーめんに成りました～

所用で秋葉原に出た際・・・少し遅いランチに選んだのは
歩道に出ていたメニュー看板に冬季限定！？の文字に魅かれ
このお店へ・・・午後１時半過ぎ
店内は・・・２～３席の空き！？でギリギリ待たずに入れラッキー
券売機で・・・辛味噌ラーメンをポチッと！
ホールの女性スタッフに・・・空いてるカウンター席を案内され
プラチケを渡して席に着くと・・・お冷が後から運ばれ
カウンターの壁に貼ってある・・・メニュー案内を読むと
日清製粉傾奇者の太縮れ麵・・・特製味噌ダレ
目を引いたのは・・・唐辛子バター！？
バターに青と赤の生唐辛子を練り込んだ！？と有って
コレは・・・かなり興味が湧きますね～
２クール待って・・・目の前にらーめんが運ばれる
真っ黒などんぶりに・・・クリーム色のスープ
もやしにレタスとコーン・・・挽肉にキクラゲ
オレンジ色した・・・唐辛子バター！？
先ずはスープ・・・少し甘さを感じる優しい味わいの味噌
トッピングされた・・・唐辛子バターをスープに混ぜると
バターのコクと唐辛子の辛さが加わり・・・少しパンチが効いて来た！？
麺は・・・低加水よりの縮れ太麺
しっかりとした歯応えとスープの旨みも吸い込んで良い感じデスが
麵を茹で上げてから・・・スープを足したようで
麵の解れが少し気になりますね～（笑）
唐辛子バターの独創的！？な調理法は良かった感じデスが～
やはり・・・このお店のスープは前回の坦々麺どうように
味噌味とのマッチングがイマイチ！？で
何か物足りない！？って感じがしますね～
ま～・・・その辺はお店の嗜好デスから（笑々）
このお店を初めて訪れたのは・・・７年前の２月！？
来月に・・・原点回避！？って事で基本のらーめんを
食べに来よう～って思った
今日の一杯のランチらーめんに成りました～

育休中のらーめん仲間が・・・仕事先に子供を連れて顔を出したので
らーめんランチで・・・このお店へ
ランチのピークを過ぎた店内・・・ベビーカーでの入店を快く了解を頂き
券売機で・・・前回から気に成って居た！？背脂ラーメンをセレクト！
仲間は・・・リニューアル後は初めてなのでラーメンの大盛り
ピークを過ぎたとは言え・・・店内はほぼ満席状態
空いてるカウンター席に座ると・・・女性スタッフがお冷を出してくれる
プラチケを渡し・・・1クール程待って
カウンター越しから・・・らーめん登場！
透明感の有る仲間のラーメンに比べ・・・かなり背脂が浮くスープ
先ずはスープ・・・背脂の量から脂っぽさを想像しましたが
思った程クドさは無く・・・スープにコクと旨みを感じる味わい
麺は・・・やや平打ちぽく！？見える少し太めの細麺
自分の好みからすると・・・柔らか目の茹で加減デスが
スープの絡みはいい感じ
オイルコンフィの豚ロースチャーシューは柔らかな歯応えと
肉の旨みを感じられる・・・バランスの良い仕込み
ざく切りのネギが・・・いいアクセントに成って
スープにスッキリ感を与えてる！？
デフォのラーメンの味も良いけど・・・背脂ラーメンの味もいいデスね～
前回食べた・・・背脂坦々麵より美味しく感じた！？
今日の一杯のらーめんに成りました～

リニューアルオープンの初日に訪れた時に・・・メニューには無かった
背脂らーめんがラインナップされた！？と知って
少し遅いランチで・・・行ってみました～
午後１時を少し廻った頃・・・お店に入ると店内待ちが１人
入口の券売機のメニューを見ると
背脂らーめんの他に・・・背脂仕立て！？と書かれた坦々麵
秋限定のメニューも有って・・・少し悩んだ末に
背脂仕立ての坦々麵にする事に！
先の待客が案内され・・・少し待って男性スタッフから声が掛る
プラチケの食券を渡すと・・・お冷が出され席に着く
周りを見る限り・・・坦々麵の注文は自分だけのよう！？（笑）
２クール待ってカウンター越しから・・・らーめん登場！
真っ黒などんぶりに・・・ラー油と背脂が浮くオレンジ色のスープ
もやし野菜とほうれん草・・・コーンに肉味噌のトッピング
先ずはスープ・・・背脂の甘さなのか！？最初は辛く感じなく
後から・・・ゆっくりと辛さが来る薄い醬油味
麺は中太のストレート・・・やや茹で過ぎ！？の感じがする柔らかさ
肉味噌をスープに混ぜると・・・花椒の香りが仄かに立って
坦々麵らしい！？味わいに変化
坦々麵＝細麺！？ってイメージが有って
何となく・・・自分的にしっくり来ない！？
このお店のスープは・・・白湯のとんこつを煮込んで透明に成ったモノを使ってますが
あえて背脂を加える演出は・・・自分が知る限り初めて！？
味的には悪くはないけど・・・麺とスープに更なる工夫が欲しい感じの
今日の一杯のらーめんランチに成りました～！

去年の２月からビルの建替えに伴い・・・一時閉店
ようやく・・・先週の２２日に営業再開！？
その当日に偶然・・・お店の前を通ったので
久しぶりに・・・食べてみる事に
開店待ちで５～６人並んで・・・最後尾に並ぶと丁度開店
入口の券売機で・・・ラーメンをポチッと！
券売機は変わってないけど・・・ラーメンの値段が少し上がりましたね～
店内のレイアウトは・・・以前と大きく変わった様子は無く
左右に分けれるカウンター・・・空いてる席を女性スタッフが丁寧に案内
同時にお冷が出され・・・食券を渡して席に座る
注文の捌きは２～３人前！？のようで・・・２クール待って
目の前に・・・らーめん登場！
白地に赤の雷文どんぶり・・・透明感有るスープにやや多めの脂がキラキラ輝き
豚ロースとモモのダブルチャーシューにメンマ・・・味玉半分とほうれん草
薬味の刻みネギが浮かぶルックス
以前は海苔が乗ってましたが・・・ほうれん草に変わったようデスね～
先ずはスープ・・・オッ～この味わいは懐かしい！？って思う位と
１年近くブランクが有ったのに・・・変らない味が出せる！？のも凄いデスね～
少しオイリーな感じのスープですが・・・脂っこさは無く
熱々のスープから仄かに香る・・・魚介風味がいいデスね～
低温調理の２種類のチャーシューも柔らかく・・・程よい味付け
麺もツルツルした喉越しにプリプツの歯応え
安定した味の・・・メンマに味玉
海苔に変わった・・・ほうれん草も悪くないデスね！
若干の値上がりが有りましたが・・・この顔ぶれで７００円は頑張ってますね～
一時閉店中に・・・道路反対には新店舗も出来て
この界隈・・・益々面白く成って来たな～
って思った・・・今日の一杯の美味しいらーめんに成りました～

食べログのサイトで・・・突然の掲載保留！？の表示
何で！？って気に成って・・・今日半勤で仕事に出た後
お店に行ってみたら・・・一時退店の案内
お店が入って居るビルの建て替えに伴い
来年の5月！？まで休業のようですね～
少し残念では有りますが・・・閉店で無くて良かった～（笑）

【熟成期！？】　2016.02.10

らーめん好きなクライアントの方から・・・仕事先近くで
美味しいらーめん！？の振りに・・・何店舗か候補を挙げたけど
やはり・・・このお店へ行く事に（笑）
１１時半頃にお店に向かうと・・・まだ先客もまばら
約１０カ月ぶり！？・・・何となくそんなサイクルに成るのか！？（笑々）
券売機で・・・冬限定の味噌らーめんと悩んだけど
やっぱり・・・ここはらーめん！
カウンターに座り・・・男性スタッフにプラチケを渡し
クライアントと会話しながら・・・待つ事暫し
カウンター越しから・・・らーめん登場
もう見慣れたビジュアルですが・・・安定感さえ感じますね～
このお店のらーめんを初めて食べたのが・・・多分５年前！？
らーめん食べ歩きのキッカケに成った！？このお店のらーめん
それ以降・・・かなり多くのらーめんを食べて来ましたが
らーめんの進化も感じるけど・・・やはりここらーめんは安定感が有りますね～
クライアントの方も・・・美味しい！って絶賛！？してた～
今日のランチに成りました～

【リセット！？】　2015.04.16

何だか最近・・・いい感じのお店に遭遇しないので（笑）
リセットの意味で！？・・・１０ヶ月ぶりにこのお店へ
１１時少し過ぎ・・・店内の左カウンター席は満席状態
初めて・・・右のカウンター席へ
ラーメンのプラチケを女性スタッフに渡し・・・カウンター席に座る
こんなに近くで厨房を見るのも・・・今回が初めて！
男性と女性が２名づつの布陣
女性スタッフの１人は新人さんのようで
男性スタッフからレクチャーを受けながらの作業
２クール待って・・・カウンター越しかららーめん登場！
久しぶりに見る・・・赤の雷文模様のどんぶり
透明感ある醬油スープ・・・やや表面の脂が多目の感じがする
先ずはスープ・・・優しい感じは変わらないけど
何となく薄く感じるのと・・・やはり表面の脂が気になる
麺は中太のストレート・・・やや硬めの茹で加減
確か・・・浅草開花楼の麺だったと思うけど
余り・・・小麦の香り・味ともにしないね～
先日のニンニクラーメンのインパクトが有り過ぎたのかな～（笑々）
ホント・・・大人しく感じるほどの醬油味
でも・・・以前と全く変わらない味わいでは有りますが
正直・・・もう少し味にコクが欲しいかな～
余りに普通過ぎて・・・食べて物足りなさを感じる
って言ったら・・・少し贅沢なのかな～
いい意味で・・・リセット出来た感じがした
今日のランチに成りました～
さ～・・・明日はいよいよ近くにオープンする
麺屋　こころへ行って来ま～す！


【１年ぶりの再訪！？】　2014.06
　
食べログでのらーめん食べ歩きレビューの原点！？と言うべき
このお店・・・１年ぶりにランチで行って来ました～
お昼の混雑を避ける為・・・１２時前に到着！
店頭には・・・冷やしつけ麺の涼しげな暖簾が出て居て
一瞬・・・心が動きそう（笑）
入口の食券機でラーメンをセレクト！
当然ですが・・・消費増税で値段が上がってる（笑々）
１２時前といえ・・・店内は既に半分程の入り
女性スタッフにプラスチックの食券を渡し・・・１クール待ち
久しぶりに見る・・・大至のらーめん
透明感の有る醤油スープにキラキラ輝く脂・・・以前と全く変わらないルックス
先ずはスープを一口・・・ここ最近煮干や魚介系の強い味のらーめんが多かったせいか！？
かなり薄味に感じてしまうのは・・・他が進化したって事
中太のストレート麺は相変わらず・・・小麦の香りがして旨い
低温熟成のチャーシューも今では当たり前のレベル
冷やしつけ麺にレモンバージョンが有ったけど
チャーシューがすっぱい気がしたのは・・・レモン調理のせい！？
それとも意図的なモノ！？・・・食べて気に成るばかり（笑々）
３年前・・・初めてここでらーめんを食べて以来・・・らーめん食べ歩きがスタート
その間に止まる事なく・・・進化し続けるらーめんの世界を感じた
今日の一杯のらーめんに成りました～

【リセットしたくて・・・】2013.06

去年の１１月以来・・・約半年ぶり
自分のらーめん食べ歩きの基準としている
大至のらーめん・・・久しぶりに食べに行って来ました～
平日の午後２時・・・お昼のピークが落ち着いた感じの店内
でも・・・先客は５名程・・・後客は３名
この時間帯でこの人数・・・やはり人気店の証でしょうか？
注文して１クール待ちして・・・らーめん登場
澄み切ったスープは相変わらず綺麗な脂が浮いている
以前訪れた時・・・味がイマイチだったスープも戻っている感じ
加えて・・・メニュー構成も以前のシンプルなモノに戻って
らーめんとつけ麺の２本立て
特別に旨いと言う程では有りませんが
全体の味のバランス・・・低温熟成の豚バラチャーシューは評価出来ますネ！
最近・・・旨いらーめんに巡り合えなくて
リセットの意味で訪れて・・・良かった～
現代版・・・中華そばは健在でした！

【何かが違う！？】2012.11

今年の３月に来て以来・・・８か月ぶり（笑）
先日秋葉原のお気に入りのお店で食べて気を良くしての再訪！？
このお店も変わってない？と思いながらお店に入ると
何だかメニューに味噌の文字？・・・冬の限定メニューらしい
確かに・・・寒い時は味噌が合いそうだけどね～
迷った挙句・・・ラーメンを注文！（爆）
目の前に登場したらーめん・・・見た目は殆ど変りはない？
スープを一口・・・う～んこんな味だったかな～
麺・・・かなり堅めの茹で揚げ
チャーシューは以前のイメージ
体調が良くないのか？初めて食べた時のインパクトを感じない
麺は小麦の香りもしない・・・スープは温いし
凄いショックを感じる程の落胆ぶり・・・何かが違う？
明らかに麺は違うはず・・・何だかランキングが変わりそう？（自爆）


【一年ぶりに再訪‼】2012.03

最近・・・洋風系のラーメンが多かったので（＾Ｏ＾☆♪
ラーメンの味を忘れそう？！
って事で・・・らーめん仲間と約一年ぶりに
ラーメン大至へ
夕方の店内は数組のお客さん
らーめん仲間は初めてなので
チャーシュー麺を注文(＾ｰ^)ノ
自分はつけ麺・・・春限定のメニューも気になったけど（＾Ｏ＾☆♪
最初に来たのは・・・つけ麺
うーん？！・・・麺は細麺の縮れ麺
かなり固めの感じ
ラーメンのストレート麺より細く
つけ麺＝太麺・・・とはイメージが違い
このお店独特なのかな（＾Ｏ＾）
つけ麺用調味料をアレコレと入れたけど・・・
はちみつ・・・コレは無いな～（爆）
春の限定細つけ麺・・・明太子つけ麺のオーダーが
多かったけど・・・味が気になる宮ちゃんでした(＾ｰ^)ノ
最近のラーメンの流れは？洋風なのか
ココでも洋風メニューが（笑）
もちろん・・・仲間のチャーシュー麺
美味しかった事は言うまでも有りませんね〜


【評判通り！？】　2011.2

評判のお店だけ有り・・・味に安定感が有りました～
透明感のあるスープは、２日煮込んだとんこつスープに似た白濁したモノを清湯スープにして有り
こしのある細麺は、小麦の香りがしっかりしていて、中華そばを一段超えた感じ
チャーシューはラードコンフィの仕込みとの事で・・・煮豚と違った優しい味わいがしました。
何処か懐かしい味がする中で、中華そばの進化系の新しい一面を見た感じがします。
カウンター席のみデスが・・・お店の雰囲気もよくて・・麺の提供も早いのが嬉しいデスね～
今度は、今流行りのつけ麺にチャレンジしますか～