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さんま塩やき定食
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さんま塩やき
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さんま塩やき
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しゃけ塩やき定食
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しゃけ塩やき
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しゃけ塩やき
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ぶりてりやき定食
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ぶりてりやき
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ぶりてりやき
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さば塩やき定食
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さば塩やき
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さば塩やき
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小鉢のしらすおろし
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卓上の七味とお醤油、そしてお茶
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ランチメニュー(2018.10)
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昨夜はちょっと飲み過ぎてしまったし、今日の昼は
あっさり焼き魚でも食べるか...なときにぴったり。
定食の内容はメインの焼き魚にしらすおろし、ご飯、
お味噌汁、沢庵に海苔。昔ながらの旅館でいただく
朝食のようだが、安定感とか安心感を感じるのは、
やはり日本人だからなのか。
献立には一年中載っているが、秋には秋刀魚だろう。
脂ののった身とわたの仄かな苦味。腹回りの小骨も
気にならない。良い塩梅の塩加減。皮目はパリッと
良い食感だ。付け合わせに添えてある大根おろしは
すぐなくなるが、まだしらすおろしが残っている。
海苔、沢庵を挟んでご飯にお味噌汁。ここは日本だ。
しゃけはなかなか大きめのしゃけ。脂ののりも良く、
ほくほくと美味しい。定番的な鮭だが安定感がある。
塩焼きだが塩気はさほど強くない。かと言って、
お醤油をかけるまでもない。しらすおろしを使うも
ありと思うが、そのままで十分な気がする。
ぶりてりは、一般的に醤油とみりん、砂糖のタレで
甘辛い味付けが想像されるが、こちらのぶりてりは
甘さごく控えめ。その分ぶりの味がよく分かるが、
もう少し濃いめの味付けの方がご飯が進みそうだ。
ぶりの身はほくほくでやわらかい。自分は魚の皮も
好きなので、パリパリになった食感も楽しく、また
美味しくいただいた。
さば塩やき。なかなか脂がのっていてサイズもある。
醤油をかける方も多いが、醤油は大根おろしに少し
垂らして一緒にいただけば十分。さば塩やきの名の
通り、塩は振られているので、血圧やら何やらと
気になるお年頃にはそれくらいでないとね。
マグロのさしみは、普段からあまり好んでいただく
ことはないし、おそらくは今後とも選択しない。
ただ仕込みも少ないようで、ほとんどの場合、開店
口開けのお客様で売り切れになるようだ。開店すぐ
入店したときに、いただいているお客様を一度だけ
お見かけしたのみ。後は売り切れの声を聞くばかり。
ごちそうさまでした。
お店はあっさり11時半開店だがカウンターはすぐに
埋まり、座敷も12時を待たずにほぼ満席になる。
次から次へとお客様が来店される。カウンター内の
厨房では注文前から魚たちが焼かれている。それも
どんどんはけて行く。そうでないと間に合わない。
その時々で異なるが、マグロさしみ以外でも、
焼きの準備がされてものがなくなると、一時的に
売り切れ状態になるとことも。タイミング次第だ。
近隣のビジネスマンは元より、女性のおひとり様も
割りと多くみられる。白木のカウンターは清潔で
入りやすいのだろう。