こうや麺房
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雲呑麺！！
コロナ禍でなかなかこられなかったこうや麺房に訪問！こうやといえば雲呑麺！夜に来たなら皿ワンタンとつまみでビールを飲んでからラーメンに行くのだが今日はランチ。雲呑麺を５個入りでオーダーしててきぱきと調理されるのをみながらしばし待つ。
配膳されると相変わらずの美しさ。万能ねぎの緑と赤血球に似たフォルムの大ぶりの雲呑。これだよこれ、というビジュアル。スープをすすると優しい旨味と甘み。控えめな塩気。少し鼻を突く動物系の臭みがまた魅力的。薬味のネギと調和する。麺は細めのつややかなもの。すすりやすく、噛むとぷちっと切れる適度な食感。ただし熱々で一気にかきこむことはできない:-)
雲呑はご無沙汰していたせいか、期待以上に美味しい。ワンタンにしてはやや厚めの皮はなめらかな食感。餡は肉肉しくねっとりとした食感で旨味と塩気、香辛料や調味料によるものだと思うが適度な風味。もっと皮が厚くてあれっと思ったこともあるけど今回は最高！ビールをオーダーしたい欲求を抑えつつ食べ進める。メンマの味付け、チャーシューも絶妙に決まっている。添えられた海苔一枚もあって嬉しい。ソウルフード的なラーメンの一つだな。途中で胡椒を一振りすると引き締まった印象に。いやあ、美味しかった。隣の人が高菜入を頼んでいたがそれも良さそう。また来たい。今度は夜に:-)
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大好きなワンタン麺を本郷で！
こうやのワンタン麺は大好きだ。本郷に用があって食べログで本郷にこうやがあることをしり、お店に吸い込まれた。
8月の暑いさかりでもワンタン麺！ビールと手羽先も頼んでしまった。スープは四ッ谷より薄め？ただのブレかも。いずれにせよおいしい。よかった。
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ゆーじむ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
こうや麺房（こうやめんぼう）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、中華料理 |
| お問い合わせ |
03-3818-5855 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄丸ノ内線本郷三丁目駅 2番出口 徒歩5分 本郷三丁目駅から468m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
23席 （テーブル14席、カウンター9席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 夜に喫煙者あり。灰皿もあった。 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 近くにコイン等あり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| オープン日 |
1994年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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本郷の土曜の昼。仕事もないしビール飲みたい。。。
気になってるイタリアンとかもあるんだけど、それよりもこうやの雲呑が恋しくてたまらなくなってしまって訪問。皿ワンタン8個と醤蛋、そして瓶ビールをオーダー。フロアのお姉さんに「8個大丈夫？」とお気遣いの言葉をいただくが今日は雲呑が食べたかったのでOK。調理の様子を見ながらビールを飲む。雲吞麺がやはり一番人気か、叉焼も結構出るのね、とか夏はやっぱり涼麺も人気あるのね、いつか食べたい、とか思いながら待ってると皿ワンタンが配膳される。隅っこに醤蛋も盛られている。雲吞は時間がかかりそうだから先につまみにしようと思ってオーダーしたのだが退屈してなかったのでまあええわ（笑）一個目はそのまま。お肉が主体の餡は複雑な香辛料の香りと憎々しいうま味と塩気。ピロピロの皮とむっちりした餡の食感が絶妙。やはりうまい:‐)その後、たれに細切り白ネギを浸して雲吞にのせたり、さらにパクチーも一緒に食べたり、とか。最後の二個は豆板醤も、と味変しながら雲吞を堪能する。。。そして志那麺をオーダー。後ろのテーブルの方たちが全員平うち麺にしていたので初めて私もそうしてみた（笑）
志那麺を待つ間に台湾風の味付け卵（？）醤蛋をいただく。香辛料の香りをまとう固ゆでのこの卵は大好き。茶葉蛋みたいな感じ。
最後のビールを飲み干すとちょうど志那麺。青ネギとチャーシュー2枚、メンマ白濁スープとこれこれ、というビジュアル。スープをれんげですくっていただくとしっかりとしたとんこつ臭とうま味。そしてネギの香り。最初の一口は塩気が弱く感じるが食べ進めるうちにしっかりとした塩味になる不思議な感覚。平うち麺はいい意味でどん兵衛っぽい。やや硬めにゆでられており、かみしめると粉の香りがするおいしいもの。たまには平うち麺でもいいな。途中、ホワイトペッパーをやや多めにかけるととんこつ臭が中和され、うま味が惹起される。博多のうま馬のスープにちょっと似てるのではないかな。記憶があいまいだが。
チャーシューも肉肉しくて大好きなもの。メンマもよい箸休めでよい食感。メンマ回りは少し味が濃い目に感じたがそれも好き。終盤に海苔を麺と一緒にいただく。それほど高級ではなさそうな海苔だが、磯の香りをしっかりと発している。この海苔はラーメンにとてもよい。
昼からこうやの雲吞でビールを飲む、というのは至福。またいつか実現したい（笑）