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hidering5050 口コミ2,747件フォロワー733人

3.8

￥2,000～￥2,9991人

料理・味3.8
サービス3.6
雰囲気3.5
CP3.6
酒・ドリンク-

2017/11訪問1回目

3.8

料理・味3.8
サービス3.6
雰囲気3.5
CP3.6
酒・ドリンク-

￥2,000～￥2,9991人

実はヒレカツが旨いんですよ

このお店のこの時期には、皆さんカキバターを
食べに来るんですね。
しかしです、トンカツファンの自分にとって
カキなどは、眼中になしです(๑•̀ㅁ•́ฅ✧

食べログマガジンで、万平のヒレカツが旨いと言う
記事を読み、居ても立ってもいられず
馳せ参じました(笑)

注文したのは当然、
ヒレカツ定食 2,000円(税込)
満席の店内、ヒレカツは自分一人(T0T)
８割カキ、２割ロース…ｸｿ～覚えとけぇ(T0T)

待つこと16分掛かりました。
この位は油切りの時間を考えれば短い方です。
小ぶりなヒレ肉４切れをさらに２等分。
旨い刺身は角が立つ感じがしますが、
これ角が立ってます。
そしてめっちゃ衣がキメ細かくて薄付き。
むかし漂う銀色の安っぽいお皿に、
何気なくキャベツと盛合せただけなのに
なんて景色が良く、旨そうに見えるんだろ～
('∀`)ｽﾝｳﾞｧﾗｯｯｽｨｨｨｨｨｨｨ

さっそく一欠片いただくと
ｵｵｫｫｫ(ﾟﾛﾟ*)(ﾟﾛﾟ*)サクッと柔らかぁ～い。
なんだこの食感•́ω•̀)?
洋食のミラノ風カツレツみたい。
それに油っぽさを全く感じない。
まず揚げ油は‍？少し甘いけどラードかサラダ油か
正直分かりません。
と云うのも、油が蒸発したみたいなんです。
(*ﾟﾛﾟ)ﾊｯ!!これは、低温揚げした後
オーブンか何かで、焼いてるんだ‼ｽｹﾞｪｪｪ
衣が焦げてるもん。
よく家で昨日のフライの残りをチンすると
水っぽくなるので、アルミホイルに包んで
オーブンすると、こんな感じに揚げ油が飛んで
サクサクの表面になりますよね。

ほ～( ˙◊˙ )これはすごい工夫だなぁ～
食べ終わっても、油が一切お皿に落ちてないです。
その工程を入れて、レアから火が通った瞬間の
この肉の薄ピンク色｡｡｡見て下さい、
最高の揚げ加減です(๑•̀ㅁ•́ฅ✧

肉は店内に、どこ産とかブランドだのは
書いてませんね。
断面写真を見て下さい。
半分少し粗くて、半分シルキー｡
最高級だと、全部シルキーだと思うので
そこそこかと思います。
肉汁のわきだし自体も、少し少なめですね。

しかしです、この揚げ方の工夫と
ヒレ肉に合う薄い衣。
めっちゃうまし⤴バランスがいい。
そして、味噌汁の白味噌最高⤴⤴

また、食べたいヒレカツです。
ご馳走さまでしたm(_ _)m

3

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店舗基本情報

店名	閉店とんかつ万平（とんかつ・まんぺい）このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
受賞・選出歴	とんかつ百名店 2019 選出店食べログとんかつ百名店 2019 選出店とんかつ百名店 2018 選出店食べログとんかつ百名店 2018 選出店とんかつ百名店 2017 選出店食べログとんかつ百名店 2017 選出店
ジャンル	とんかつ
住所	東京都千代田区神田須田町1-11 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ丸ノ内線【淡路町駅】徒歩２分都営地下鉄新宿線【小川町駅】徒歩３分東京メトロ銀座線【神田駅】徒歩４分ＪＲ中央線ほか【神田駅】北口　徒歩７分淡路町駅から199m
営業時間	■営業時間 11:30～13:30 　※材料がなくなり次第終了　※現在、昼のみの営業になっています。 ■定休日土曜日、日曜日、祝日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）

席・設備

席数	16席（４人がけテーブル×４）
個室	無
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近くに数台程度のコインパーキングが点在
空間・設備	落ち着いた空間

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
お子様連れ	可
ドレスコード	なし
オープン日	1950年
初投稿者	Eric55（1003）
最近の編集者	スカイスクレイパー（19） ... 店舗情報（'19/12/12 00:34）湘南かずや（1529） ... 店舗情報（'19/04/15 17:13）編集履歴を詳しく見る