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行列にも納得！高レベルな家系
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店舗基本情報
| 店名 |
神田ラーメン わいず
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、台湾まぜそば |
| お問い合わせ |
03-5256-0313 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR山手線「神田」駅(西口)から徒歩2分 神田駅から209m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2000年3月 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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家系インスパイアとも呼ばれているようだけれど、海苔の枚数が1枚な事以外はかなりハイレベルな家系ラーメンだと思う。出汁は濃く粘度も強くトンコツ臭も結構残っている。被さる醤油ダレはしょっぱいと感じる手前で留まっているもののかなり強く、直系店ほど濃厚とは感じないが総合的にはかなり満足・納得できる一杯だった。また中太で軽く縮れた麺には濃いスープが良く絡むので、最近乱立しているクリーミーで醤油感をほとんど感じさせない店とは全く異なる次元の家系を堪能できる。硬めオーダーで若干ボソボソ感が残るものの許容範囲内でありスープとの相性はかなり良い。
スープに加えて良かったのがチャーシューとほうれん草で、チャーシューは直系さながらのスモークもので食感と味が良いだけでなくディフォルトとしては充分すぎる厚みと面積でもある。スモーク具合はやや弱めなので、食べ手の好みで評価が割れるところだと思うが臭みは程よく抑えられていて丁寧な仕事ぶりがうかがえる。ほうれん草もしゃきしゃきしていて量も満足できるので、海苔が一枚しかない欠点を補って余りある魅力がこのチャーシューとほうれん草にはあると言えそうだ。最初に食券を購入するときに720円という価格に少し心がたじろいだのだが、これなら何の不満もない。もっともお決まりの海苔増しをしたところ、こちらは4枚で110円と決して安くはない。まずまずしっかりしたものなので納得こそはしなかったものの、このクオリティーなら不満に思うまででもなかった。
神田駅の出口から直ぐの飲食街の中で昼食時に行列を作っている店がいくつか散見されるが、その一軒がこのお店であり、それにも納得できる逸品であった。直系店もしくはそれに準じるお店になかなか行けない人にとって、東京の中心部でこの味が楽しめるとなると、一度訪れてみる価値はありそうだ。
唯一残念だったのが、卓上の味変グッズに生姜類がなかった点で、これだけ濃厚なスープとなると生姜の爽快な辛みが似合うと思われるだけに是非投入してみたいものだ。
余談だが大井町の「武術家」とのスープの共通点がありそうで「武術家」さんには余り良い点を進呈はしていなかったが、気持ち的に引っかかりが残っているお店の一つなので、近々、再確認に出かけてみたいと思っている。