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食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
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揚げ過ぎなぐらいのかき揚げがここのスタイルなのだと今更気付いた
非喫煙者でももらいたくなるマッチ
子供の頃、母親のお昼のヘビロテ店が、砂場と高島屋の特別食堂と
銀座のみかわやであったため、幼稚園から小学校卒業ぐらいまでの間、
おそらく週に1度は行っていた。
おかげで社会人になってからも「あーら、○○ちゃん、大きくなってー」と
ベテランのお姉さまがたに歓迎してもらっていた。
しかし、大人になって親と一緒に行動することが激減し、足が遠のいていた。
久しぶりに行くと2階へのエレベーターを増設した関係で店内は改装されて
帳場やメインの玄関の位置が変わっていた。
昔いたお姉さまがたはもう全員居なかったが、女将さんはだいぶふくよかに
なられて、元気に帳場にいらした。なんだかうれしい。
子供の頃からの好物のたれの焼き鳥と、天ざると冷やし汁粉をいただく。
あぁ、変わらないなぁ。うん、この味だー。
フライパンで焼いたであろう焼き鳥なのだが、ソバツユをベースにした
タレがおいしくて、そして鶏がぷりぷりでおいしい。
このかき揚げの、衣の繊細な感じ、そして、甘目なツユがいいのだー!
冷やし汁粉の、このよくさらした白っぽい餡も変わらない。
帰りに帳場の女将さんと昔話をしつつ、マッチを1ついただいてきた。
砂場は昔からオリジナルのマッチを季節ごとに変えて用意していて、
その絵柄が素敵なのだ。
小学生だから使わないのに、砂場のマッチコレクションをしていた。
喫煙者が減った今も、まだこのオリジナルマッチが存在していることに
老舗の心意気を感じた。
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Fidelia
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店名 |
室町砂場 日本橋本店(むろまちすなば)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
そば 百名店 2024 選出店
食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
そば 百名店 2021 選出店
食べログ そば 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | そば |
予約・ お問い合わせ |
03-3241-4038 |
予約可否 |
予約可 予約は、2階席での宴会料理事前予約のみ可。1階席は、不可。(2023年1月21日現在) |
住所 | |
交通手段 |
JR 「神田」駅 徒歩4分 新日本橋駅から205m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、Diners) 電子マネー不可 |
席数 |
100席 (テーブルと座敷) |
---|---|
個室 |
有 (4人可、6人可、8人可) |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
分煙 2階は喫煙可です 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
駐車場 |
無 近隣にコイン他あり |
空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、座敷あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 一軒家レストラン |
サービス | テイクアウト |
お子様連れ |
子供可(小学生可) |
ホームページ | |
オープン日 |
1869年 |
備考 |
正確な創業はもっと前(matu4) |
お店のPR |
つるりと上品な更科粉と力強く香り高い一番粉。2種類の江戸前蕎麦が看板
いまではどこの蕎麦屋にもある『天ざる』『天もり』はこちらの発祥。芝海老と小柱のかき揚げが、濃い口のつゆの中に浸って供されるのがこちらのスタイルです。胡麻油100%で揚げられた天ぷらはからりと香ばしい食感。もちろん主役の蕎麦も、更科粉で打つのどごしの良い『ざる』、一番粉の香り高い『もり』ともに、上質なおいしさに満ちています。それは明治2年の創業以来受け継がれてきた伝統の味。5代目である現当主の... |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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幼少期にさんざん食べたこちらの蕎麦は、私にとってソウルフードみたいなものである。
蕎麦自体は皆さんが書かれている通りで、新しい店でもっとおいしい店がいくらでもあるのだが、
私はやっぱりここが好きである。
松茸そばにも、釜揚げうどん(砂場でうどんを食べる人も少ないとは思うが、釜揚げうどんは
こちらのツユのおいしさがよくわかって、意外といいのである)にも心惹かれたが、
初志貫徹で天せいろに。
海老が小さいと指摘されているのをみて、こうやって改めて見てみると確かに小さい。
しかし、ぽろっと出てきた小柱は、もはや小柱とわからないぐらいに水分が抜けて
小さくなっている。それを思うと、海老も元々は普通の芝海老サイズのはずである。
ただ、ものすごーくよく揚げているので、水分が抜けきって干しエビみたいになっている。
ずっとここのかき揚げはこういうもんだと思って食べいたので気付かなかったのだが、
長時間揚げてカリカリにしていたんだなー。
今日は帳場に女将さんはいらっしゃらなかった。残念。