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総合的にレベルの高い醤油ラーメンでした
仕事圏内で以前から気になっていたので訪問です。
簡素ながらも洒落た感じです。
券売機のメニューは黒と白と書いてあり、違いを尋ねたところ、醤油と塩とのこと。
今回は特製ラーメン黒を注文しました。
スープは琥珀色で綺麗に透き通ってます。
動物系と魚介系が複雑に絡み合った濃厚な旨味が際立っています。
反面、臭みやえぐみなどはなく、かなりレベルの高いスープです。
他の方の口コミを見ると無化調らしいですが、全くそれを感じさせない美味しさです。
麺は全粒粉の細めのストレート。
ツルっとのど越しがよく、こちらのスープによく合ってます。
具も特製はいろいろ乗ってます。
チャーシューはレアの薄切りタイプ。
提供時は赤いのですが、スープに浸すとしゃぶしゃぶのようになります。
柔らかく美味しいです。
豚とは別に鶏のチャーシューも入ってます。
ワンタンは生姜の効いた餡であっさりと食べられます。
単品でも食べたくなる美味しさです。
ネギと三つ葉もたっぷりのっており、それぞれスープによいアクセントを付けています。
総じてかなりレベルの高いまとまったラーメンだと思います。
ぜひ再訪したいと思います。
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
八咫烏（ヤタガラス）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ東西線【九段下駅】徒歩２分（７番地上口） 九段下駅から239m |
| 営業時間 | |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター8席、テーブル4席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くのコイン・パーキング：九段北1-10に５台収容、1-1-6に８台収容、ほか |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年8月3日 |
| 備考 |
限定情報などは主にTwitterにて更新。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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久しぶりの訪問になりました。
黒を頂く予定でしたが、限定があるとの事ですので、そちらにしました。
津軽焼き干しラーメン＆青森ニンニクのユッケ丼。
綺麗に透き通っているスープは、焼き干しでじっくり取られたもの。
焼き干しの風味と旨味がしっかり出ている上品な仕上がりになっています。
麺は通常メニューと同じ細麺。
しっかりスープを持ってきます。
丼は牛肉の刺身を韓国風の味付けで。
味付けは良いのですが、肉の旨味はあまり感じられず…
個人的にはまあまあというところでしょうか。
限定ラーメンも美味しかったのですが、私はやはり黒の方が好きでした。
また伺いたいと思います。