ご主人の名店での修行の腕が光る実力店。 : 手打ちそば 膳

手打ちそば 膳

(テウチソバゼン)
  • 料理・味 3.58
  • サービス 3.56
  • 雰囲気 3.52
  • CP 3.52
  • 酒・ドリンク 3.49
  • 行った 85人
  • 行きたい 471人

評価分布

予算:

夜の予算 ¥5,000~¥5,999

昼の予算 ¥1,000~¥1,999

定休日
土・日・祝日

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gomu-gomu

gomu-gomu(335)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・東京都

1

  • 昼の点数:3.6

    • [ 料理・味4.2
    • | サービス3.5
    • | 雰囲気3.4
    • | CP3.3
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999
1回目

2017/03訪問

  • lunch:3.6

    • [ 料理・味 4.2
    • | サービス 3.5
    • | 雰囲気 3.4
    • | CP 3.3
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999

ご主人の名店での修行の腕が光る実力店。

蕎麦を噛めば、甘みがやわらかく滲み、
豊かな風味がフワッとふくらむ。
コシが強く切れ端のない十割そばは、
打ち手の腕のよさを暗に感じさせる。
ご主人の名店での修行の腕が光る実力店。

九段下で蕎麦ランチ。
1年くらい前(2016年4月)に開店してから
訪問できていなかったこちらのお店へ。
13時半過ぎの遅めのランチで席は空いていて
4人掛けのテーブルに陣取った。

注文したのは、昼のメニューの
<選べる昼天もり・1,300円>。
“天然海老”、“牡蠣”、“精進”、“活〆穴子半身”、
“活キス”から選ぶ天ぷらは“牡蠣”にした。

この日の素材は、“福井在来種”。
個人的にかなり好きな素材だ。
それが十割で食べられるのだから楽しみ。

花番さんが注文品を運んできてくれた。
まずは3,4本つまんで蕎麦だけで味わう。
コシのある蕎麦は噛むときの弾力が心地よく
福井産の在来種らしい豊かな香りと甘みが
活きている。切れ端は全くなくて◎。

つけつゆは淡麗系。
薬味は白ネギと大根おろし。
蕎麦の端を浸けてズズッとすすれば
また豊かな蕎麦の風味を味わえる。

サクッと揚がった衣の大ぶりな牡蠣天も美味。
サクッの後のプリッとした食感と共に
牡蠣のまろやかな風味が口に広がる。

花番さんに話を伺うとこの店を開く前、
ご主人は築地の名店、“さらしなの里”で
修行されていたとのこと。
ご主人が選ぶという酒の銘柄も魅力的で
今度は仕事終わってから訪問したい。

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店舗基本情報

店名 手打ちそば 膳 (テウチソバゼン)
ジャンル そば
予約・
お問い合わせ

03-6265-6005

予約可否
住所

東京都千代田区九段北1-3-9

交通手段

東京メトロ半蔵門線・東西線・都営新宿線「九段下」より徒歩3分

九段下駅から83m

営業時間

月曜日~金曜日:11:30~14:00、18:00~21:30

定休日

土・日・祝日

予算(口コミ集計)
[夜]¥5,000~¥5,999 [昼]¥1,000~¥1,999

予算分布を見る

席・設備

席数

26席

駐車場

特徴・関連情報

利用シーン

オープン日

2016年4月

初投稿者

yamam_jp200yamam_jp200(500)

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