この口コミは、さすらいの旅人・全国各地孤独のグルメさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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さすらいの旅人・全国各地孤独のグルメ口コミ1,668件フォロワー6,732人

4.3

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.3
サービス4.0
雰囲気4.2
CP4.0
酒・ドリンク-

2019/07訪問1回目

4.3

料理・味4.3
サービス4.0
雰囲気4.2
CP4.0
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

創業は江戸時代末期1861年(文久元年)老舗お寿司屋さんの赤酢シャリの握り寿司！(東京都千代田区九段南)

九段下寿司政
(東京都千代田区九段南1-4-4)

東京メトロ半蔵門線・東西線の九段下の6番出口を出て九段郵便局の西側の路地を入って直ぐの左手にある江戸末期の1861年(文久元年)に創業した老舗中の老舗の寿司店「九段下寿司政」

この日は午前中に日本武道館での用事を済ませこの辺りで何を食べるべきか…と真っ先に思い浮かんだのが寿司政

この辺りの駐車場は高く寿司政のランチから遠ざかっていたが日本武道館での用事のため予め駐車場に停めていたので迷うことなくお店に到着

お店の扉を開けると中から女性のスタッフが出て来て「予約されていますか？」と聞かれたので「いいえ」と応えると少々お待ちください…

この時間は長く感じるもので「お二階のお座敷でご相席なら直ぐにご案内できます」

ラッキーとばかり店内に入り靴を脱ぎ 2階の席に向かう

寿司政の2階席を利用したことがなかったのでこれもまた良しの結果オーライとなった(笑)

お昼にぎり 1,800円 ※平日のお昼のみ

老舗に敬意を表して寿司政のメニューをご紹介

お献立
・寿司梅3,000円竹4,000 松5,000円
・寿司おまかせ8,000円より
・ばらちらし梅3,000円竹4,000 松5,000円
・穴子ちらし 3,000円
・てっか重 3,000円

夜はおまかせを注文する人が多く当然お酒などのドリンク類も注文することになるので客単価は1万円超えるお店の超お得なランチなのだ

待つこと暫し寿司政の「お昼のにぎり」の到着！

寿司政のお寿司を語る上で最大の特徴が赤酢のシャリ

最近ではシャリの味付けに甘みを出すため砂糖を使用している店が多いがこちらのお店では創業当日から赤酢のみ

赤酢は長期熟成するため旨みが強く江戸時代に屋台寿司が流行した時は赤酢のシャリだった

そんな伝統の手法を用いて江戸前の仕事をして魚が本来持っている美味しさを追求している

ネタは…

マグロ・サゴチ・トリガイ・イサキ・シマアジ・ホタテ・煮イカ 7貫とヒモ(赤貝)の巻物3個にお吸い物が付いている

どれも江戸前の仕事が施され熟成させた魚の旨みが十二分に伝わってくる

シマアジの脂のノリは良くホタテは柔らかくトリガイは独特の歯ごたえと風味が感じられる

キリッとした赤酢のシャリとネタの相性も抜群で老舗の貫禄を感じる美味しいお寿司を完食！

お昼ちらし 1,800円 ※平日のお昼のみ

いつもにぎりしか食べないので今日は奮発してお昼ちらしも食べてみた

2つ食べても 3,600円なので 1番安いメニューとそんなに変わらない

にぎりにはなかった海老・穴子・鯛・コハダなどの魚介類の他に椎茸・玉子焼き・キヌサヤなども入った具沢山のちらし寿司だ

椎茸や玉子焼きの甘みと赤酢のシャリの組み合わせもとても良く今度からにぎりにしようかちらしにしようか迷いだすくらい美味しい

名残惜しくもお昼にぎり・お昼ちらしをキレイに頂いたのだった

あとがき…

久々に食べた老舗のお得なランチに今回もまた満足した

長く続く老舗にも2通りありその時代に合わせて変えて行くお店と全く変わらないいや変えないお店

時代に合わせて変えていくと芯になる部分がブレて本来のものでなくなり消えてしまうリスクがある

変えない場合は時代の流れに取り残され需要がなくなるリスクがある

どちらも一長一短だと思うが寿司政の場合は私が思うに芯となるシャリなどの手法と魚に施す江戸前の仕事は継承しつつその他の部分は変えるというよりは日々研究しているように感じた

寿司政の最大の特徴である赤酢のみを使用したシャリの伝統を 150年以上守り続ける老舗の誇りと自信を大いに感じそして味わいお店を後にしたのだった

良いお寿司を頂くと気持ちが引き締まり気分がいいもんだ

ご馳走さまでした！

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9

九段下寿司政(東京都千代田区九段南)お昼にぎり 1,800円 ※平日のお昼のみ・お昼ちらし 1,800円 ※平日のお昼のみ

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九段下寿司政(東京都千代田区九段南)お昼にぎり 1,800円 ※平日のお昼のみ

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九段下寿司政(東京都千代田区九段南)お昼ちらし 1,800円 ※平日のお昼のみ

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九段下寿司政(東京都千代田区九段南)外観

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九段下寿司政(東京都千代田区九段南)店内

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九段下寿司政(東京都千代田区九段南)外観

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九段下寿司政(東京都千代田区九段南)外観

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九段下寿司政(東京都千代田区九段南)外観

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九段下寿司政(東京都千代田区九段南)暖簾

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九段下寿司政(東京都千代田区九段南)店内

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九段下寿司政(東京都千代田区九段南)メニュー

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九段下寿司政(東京都千代田区九段南)お昼ちらし 1,800円 ※平日のお昼のみ・お昼にぎり 1,800円 ※平日のお昼のみ

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九段下寿司政(東京都千代田区九段南)お昼にぎり ※平日のお昼のみ

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九段下寿司政(東京都千代田区九段南)お昼にぎり ※平日のお昼のみ

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九段下寿司政(東京都千代田区九段南)お昼にぎり ※平日のお昼のみ

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九段下寿司政(東京都千代田区九段南)お昼にぎり ※平日のお昼のみ

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九段下寿司政(東京都千代田区九段南)お昼にぎり ※平日のお昼のみ

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九段下寿司政(東京都千代田区九段南)お昼にぎり ※平日のお昼のみ

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九段下寿司政(東京都千代田区九段南)お昼にぎり ※平日のお昼のみ

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九段下寿司政(東京都千代田区九段南)お昼にぎり ※平日のお昼のみ

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九段下寿司政(東京都千代田区九段南)お昼にぎり ※平日のお昼のみ

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九段下寿司政(東京都千代田区九段南)お昼にぎり ※平日のお昼のみ

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九段下寿司政(東京都千代田区九段南)お昼ちらし 1,800円 ※平日のお昼のみ

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九段下寿司政(東京都千代田区九段南)お昼ちらし ※平日のお昼のみ

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九段下寿司政(東京都千代田区九段南)お昼ちらし ※平日のお昼のみ

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	九段下　寿司政
受賞・選出歴	寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	03-3261-0621
予約可否	予約可
住所	東京都千代田区九段南1-4-4 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ・都営地下鉄　九段下駅　徒歩１分九段下駅から78m
営業時間	月・火・水・木・金 11:30 - 14:00 L.O. 13:30 17:30 - 22:00 L.O. 21:30 土・日・祝日 11:30 - 14:00 L.O. 13:30 17:00 - 21:00 L.O. 20:30
予算	￥3,000～￥3,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥6,000～￥7,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、JCB、AMEX、Master、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	23席（カウンター7席、テーブル3卓（～6名）、座敷2部屋（～10名））
個室	有（6人可、8人可、10～20人可）
貸切	不可
禁煙・喫煙	分煙カウンターは禁煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
サービス	テイクアウト
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）
ホームページ	http://www.sushimasa-t.com/
オープン日	1861年1月1日
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	ウィーンの森の物語（2859）
最近の編集者	msmiss（96） ... 店舗情報（'24/02/03 22:02） CHITAN（522） ... 店舗情報（'22/04/05 22:50）編集履歴を詳しく見る