公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
気になるお店はこちらで保存ができます
ネット予約
閉じる
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
050-5571-6024
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
Kaoluのあるある大日記!: サーモンnoodle3.0
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
-
{"count_target":".js-result-Review-142928707 .js-count","target":".js-like-button-Review-142928707","content_type":"Review","content_id":142928707,"voted_flag":null,"count":13,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
Kaolu
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
Kaoluさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
サーモンnoodle3.0
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、フレンチ、創作料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5571-6024 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
■駅からのアクセス 神楽坂駅から188m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 （カウンター/テーブル両方ございます） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる、アレルギー表示あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2022年1月20日 |
| 電話番号 |
03-3528-9992 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
サーモンnoodle3.0(神楽坂）
仕事で神楽坂を訪れたので、少し前から気になっていたラーメン店を訪れてみました。
以前TV番組で紹介されていた鮭を利用したフレンチ風の新種ラーメン。
その後に知ったのですが・・・
こちらの店舗を運営しているのは、わたくしが好きなラーメンベスト5を訊かれたら名前を上げるであろう.
中野の”ただいま変身中”
http://kaolumixi.seesaa.net/article/478041536.html
を運営する縁petit株式会社のプロデュース。
今年の１月にOPENして、さまざまなTV番組で取り上げられた斬新ならーめん。
フレンチ14年総料理長、坂祥太氏の技術と最先端の分子調理によってサーモンを丸ごと一匹使用した次世代ラーメンだそうです！
フレンチの手法をラーメンに取り入れた店舗を出店している同社。
ただいま変身中のらーめんが衝撃的で感動的だったことを考えると、すごく楽しみだったの。
神楽坂駅からは徒歩で３分程なんでしょうが、飯田橋から歩いたので１３分程到着までには時間がかかったかな。
店内はカフェのようなお洒落な空間。
入ってすぐの場所に設置されている券売機で一番人気の白サーモン（９３０円）の食券を購入。
麺は、平打麺、ストレート麺（細麺）糖質オフ麺から選択が可能。
入り口に一番近いカウンター席に座ったわたくしは、平打ち麺を硬めで依頼しました。
ちなみにお冷はセルフサービスで券売機の横にサーバーが設置されているのですが
レモンが入れられている気遣いが素敵です。
５分程でサーブされたいっぱいは、芸術的なルックス。
大きなトレイの上に大きなさらにクリーミーな商品が映えております。
ス—プはエスプーマで泡立てられており、平麺の上には様々なトッピング。
薄い衣をまとったサーモンフライ、薄いポークチャーシュー、揚げ葱、人参エキス、ほうれん草、バルサミコ、糸唐辛子。
では、まずはスープをスプーンで口に運びます。
口当たりの優しいス—プは、しっかりと鮭の旨味が溶け込んでいて、初めて味わうテイスト。
鮭のエキスと聞くと、和風な味わいを予測しちゃうのですが・・・
上品な洋風の味わい。
平打ち麺は、歯触りがよく、濃厚なスープと見事に絡んでくれる。
ス—プの影響も大きいと思いますが、パスタのような食感なのね。
ラーメンってコース料理を1つの丼にまとめたもの！
なんて言われることが多いですが・・・
こちらは、フレンチコースを一杯にまとめたようなリッチ感。
混ぜずに、違ったトッピングのあるエリアに箸を差し出すことで、いろいろな味わいを体験出来るのです。
甘さ、酸味、辛み。
いろいろな小皿をつまんでいるような楽しさがあります。
豚チャーシューはお肉の味がしっかりするし、少ない油で水分量たっぷりに仕上げられる最先端の分子調理器「Dr.Fry」を使用して調理されたサーモンフライもライトな味わいなのですが、美味しかった。
揚げ葱も素敵な食感をプラスしてくれてますしね。
最終的には、これらの要素をすべてミックスされたスープを口に運ぶことになるのですが・・・
１口目に感じた味わいとはずいぶんと変化していて、違うお料理を食べている感覚。
とっても、素敵な食体験でございました。
1000円以下で、フレンチ気分を味わえるラーメンは、こちらが、やはりパイオニアなんじゃないかしら？
ただ、あまりラーメンを食べた！っていう印象はなく・・・
美味しいフレンチ×和風×パスタと食べたと脳は理解しちゃったみたい。
これほどの美味しさにもかかわらず、そんなに混雑していないのは、ラーメンすきがリピートしないからなのでは？
と推測したり。
わたくしは、また、このお店のスペシャリテを食べてみたいとは思うけれど・・・
らーめんが食べたい！
そんな気分の時には、こちらのお店には来店しないと思うのです。