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ハサボン
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神楽坂の隠れ家で日本茶を用いたフレンチをいただきました(●´ω｀●)
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信州サーモンのマリネ
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パン
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白人参のスープ
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パテ
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自称独り者グルメ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
ハサボン（HASABON）
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ、ワインバー、日本酒バー |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6427-5448 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東西線神楽坂駅から徒歩2分 神楽坂駅から100m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
6月1日よりディナーご利用の場合は、1組当たりお会計額の10%サービス料を頂戴致します。2階のテーブル席につきましては、ランチご利用の場合も10%サービス料を頂戴しております。 |
席・設備
| 席数 |
16席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 18人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、オープンテラスあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる、テイクアウト |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年4月1日 |
| 備考 |
【お店からのお知らせ】 |
| お店のPR |
"日本の良きもの"を伝える神楽坂の古民家で、日本茶を用いたフレンチベースの料理に出会う。
【HASABON】は禅語の「破沙盆」に由来し、日々使い続けられ、生涯に渡り楽しみ続ける"日本の良きもの"を、神楽坂の古民家でご紹介しています。日本茶をテーマとしたフレンチベースの料理もそのひとつ。シェフ・小坂考弘の世界をコース料理で堪能したり、2Fのテーブルは個室になるので、顔合わせなどのプライベートを大事にしたい時にお勧めです。1Fはカウンター席でシェフ、ソムリエとの会話もお楽しみ頂けます。 |
| 初投稿者 |
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２０２０年１２月
この日の夕食は神楽坂にて。
東京メトロの神楽坂駅で下車、１a出口から出て"早稲田通り"を渡り、住宅街の方へ。
「こんなところに店が(・・?」と思うくらいの路地の奥に見つけましたのは古民家、それがこの日の目的の『HASABON』さんというお店でした。
こちらは、
『HASABON「破沙盆（はさぼん）」割れて使いものにならないすり鉢のこと。転じて円熟した境地。
HASABONは禅語の「破沙盆」に由来し、日々使い続けられる、生涯楽しみ続けられる"日本の良きもの"を、神楽坂の古民家でご紹介しています。テーマの一つとして日本茶を掲げながら、茶サロン、日本茶を用いたフレンチベースのレストラン、陶芸をご紹介するギャラリーや日本文化に関連するワークショップを開催しています。』とのこと。
私は２０２０年１２月１２日にフジテレビで放送されました『有吉くんの正直さんぽ』で有吉弘行さん、みちょぱさん、バイきんぐの小峠さんが訪れているのを見ておりました(｀･ω･´)ゞ
番組では和スイーツとお茶を召し上がっていましたが、私はディナーの予約をして伺いました。
靴を脱がなくていいのかと思うような造り、１階はカウンターのみ、茶道の炉のような造りでお湯を沸かしているようでした。
手指消毒の上、アクリル板で仕切れたその１席へ。
ハートランド８００円とスペインのアルタディ１，０５０円を飲みながら、この日いただきましたのは、７，８００円のコースで、その内容は、
①信州サーモンのマリネ
長野特産の信州サーモンを林檎ではさんであり、オレンジのソースなどで楽しみました<゜)))彡
脂ノリノリの信州サーモン、さっぱりと楽しめました(*^▽^*)
パンも供されました。
②白人参のスープ
帆立とジャガイモが入り、チーズやレモンがアクセントに効いたやさしいスープでごさいました(*´з`)
ここで食中茶として和紅茶が供されました。
③パテ
フォアグラや栗の入った食感も楽しいパテ、フォンドヴォーの旨味も素晴らしいのでした(●´ω｀●)
添えられた林檎のコンポートのスライスもお口直しによい役割をしてくれました。
④鮟鱇のロースト
フワフワ食感に火入れされた鮟鱇とトロトロに煮込まれた白菜を、黒ニンニクのピューレとともに楽しみました(*´▽｀*)
この時期の鮟鱇は間違いのない美味しさでございましたｧｨ(｡･Д･)ゞ
⑤蝦夷鹿のロースト
メインの蝦夷鹿は菊芋や牛蒡とともに、赤ワインと黒豆茶のソースで(#^.^#)
力強い肉の味わいを活かすソースで、その味わいを楽しみました(=ﾟωﾟ)ﾉ
⑥モンブラン
デザートはモンブランとココナッツのブランマンジェ、柚子の香りもきかせてありました。
このデザートも秀逸、⑦との相性も抜群でごさいました(*^^)v
⑦ほうじ茶ラテ
選べる食後のドリンクはほうじ茶ラテをお願いしました。
このホッとする味わい、日本茶を用いたフレンチの〆にピッタリでごさいました(´▽｀) ホッ
お会計は１０，６１５円、お昼にスイーツだけいただくのもありだと思います(^_-)-☆