波濤(ハトウ) - 牛込神楽坂(寿司)

公式

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波濤

(ハトウ)
2024年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店

寿司TOKYO百名店2022選出店

食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店

予算:
定休日:
日曜日、祝日(5月上旬、8月中旬、年末年始休みあり)

ミシュラン星付き「神楽坂 石かわ」が繰り出す、日本料理と江戸前鮨の融合。

「神楽坂 石かわ」といえば「蓮 三四七」「虎白」といったミシュラン星付き店を擁して、グルマンを魅了する存在。その和食の名門が2020年2月に創業したのが「波濤」だ。店主は同グループで研鑽を積み、ミシュラン二つ星「東麻布 天本」で鮨の修業を積んだ熊切大地氏。たとえば初春なら「鹿児島の早堀り筍の炭焼き」「三重の伊勢海老の炙り」など、「神楽坂 石かわ」譲りのしっかりした日本料理と旬魚の握りが楽しめる。

お店のこだわり

料理人

熊切大地(クマキリダイチ)─和食と江戸前鮨。二刀流の料理人

熊切大地(クマキリダイチ)─和食と江戸前鮨。二刀流の料理人

料理

日本料理店の本領発揮、つまみの概念を超えた皿の数々

日本料理店の本領発揮、つまみの概念を超えた皿の数々

空間

李朝の陶磁器などが並ぶ店内は、ゆるりと食事が楽しめる空間

李朝の陶磁器などが並ぶ店内は、ゆるりと食事が楽しめる空間

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店舗情報(詳細)

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店舗基本情報

店名
波濤(ハトウ)
受賞・選出歴
2024年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店

2023年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店

2022年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店

寿司 百名店 2022 選出店

食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店

寿司 百名店 2021 選出店

食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店

ジャンル 寿司
予約・
お問い合わせ

050-3138-5225

予約可否

予約可

ご予約は予約専用サイトからも承っております。

住所

東京都新宿区神楽坂5-7

交通手段

都営大江戸線 
牛込神楽坂駅A3出口 徒歩4分

東京メトロ 有楽町線、南北線、東西線
飯田橋駅B3出口 徒歩5分

牛込神楽坂駅から403m

営業時間

営業時間

昼 12:00〜

夜 17:00~

定休日

日曜日、祝日(5月上旬、8月中旬、年末年始休みあり)

予算

¥30,000~¥39,999

¥30,000~¥39,999

予算(口コミ集計)
¥40,000~¥49,999 ¥30,000~¥39,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

サービス料10%

席・設備

席数

8席

(カウンター8席)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

空間・設備

カウンター席あり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可

お子様連れ

大人の方と同じお食事をお召し上がりいただくことのできる、12歳以上のお子様とさせていただきます。

オープン日

2020年2月4日

備考

予約電話番号 050-3138-5225
お問い合わせ 050-3138-5810

初投稿者

うどんが主食うどんが主食(58538)

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環境や社会への取り組み

フードロスの削減

お野菜、お魚の端材から出汁を取ったり、私たちの健康を管理する上でのまかないに活用しています。

サステナブル食材の活用

環境に考慮した漁獲制限をしている大西洋マグロを使わせていただいております。中層トロールで乱獲されたお魚は仕入れていません。

ヴィーガンメニューの提供

お客様のご要望次第で提供しております。

地域への貢献活動

近隣のゴミ拾いを毎日行っております。

環境保護への取り組み

環境破壊に繋がる、乱獲されたものなどの使用は禁止。今後プラスチック容器の使用を取りやめ、再生可能な紙製容器の導入を考えております。

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よくある質問

  • 営業時間・定休日を教えてください

    【営業時間】

    昼 12:00〜

    夜 17:00~

    【定休日】

    日曜日、祝日(5月上旬、8月中旬、年末年始休みあり)

  • アクセス方法を教えてください

    都営大江戸線 
    牛込神楽坂駅A3出口 徒歩4分

    東京メトロ 有楽町線、南北線、東西線
    飯田橋駅B3出口 徒歩5分

  • このお店の口コミを教えてください

    この日は初波濤さん。
    前は予約割と取れたイメージでそのうち行こうと思っていたら気付いたら全然取れない店になっていた。
    友人に誘われたりしてもタイミングが合わずやっと自分で予約してこれました(´・ω・`)

    めちゃくちゃ人気で取れないからこそ楽しみにしてました。

    お店は神楽坂にひっそりと裏路地にありました。
    他の系列よりちょっと奥な感じ。

    やはり料理がかなり美味しいようなレビュ...

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