三ん寅
（SAN TORA ）食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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もう此方に来るのは、投稿してい無い分も含めれば、20回を超えるところまで来ておりますので、一々その都度投稿するのは辞めておりますが、頂いた際にこれまでと異なる印象を持った際に、改めて投稿しようと思っております。
という事で、今回頂いた塩について、まー旨かったので再投稿です。
これまでとの違いはもやし。
明らかにこれまでの其れとは一線を画するものでした。食感がシャッキシャキで油の旨みを纏ったそれは、麺のトッピングというよりも、それ自体が主役では！？と思わせるくらいの存在感。
ホント旨かったなー
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投稿していない分も含めると、相当数訪問してまいりました此方。
この日頂いたのは味噌ですが、日々進化し続けるわけですが、この日の違和感は着丼するまでの僅かな時間。
これまでと明らかな違い（違和感）を感じました。
其れはもやしを炒める音。それが聞こえてきません。
これまでは炒めたもやしが入っておりましたが、この日は其れが入っておらず。茹でられたものと思われるものが入っておりました。
それが全体的な味にどう影響したかは、これまでとそんなに大きな変化は感じず。つまりはこれまで同様、大好きな一杯です。
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コロナによる外出自粛期間中にお邪魔して以来、久方振りの訪問です。
閉店間際の時間帯に訪問。
店外並ぶ他のお客さんはゼロでそのまま入店出来ました。
この日は初めてビールを所望。
おつまみのメンマと共に出てきたのはサッポロラガー赤星。これは堪らんですね。
そしてお気に入りトッピングの柚子胡椒でラーメンを啜ればもう大満足。
店を出る時には既に数名の行列が出来ておりました。相当よいタイミングで入店出来ました。
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無料で頂ける薬味である柚子胡椒を合わせるシリーズの最終回となります。
残るは塩ラーメン。
正直、食べなくてもその旨さのイメージは湧いておりましたが、やはり食した上で感想を述べたいですからね。
結果、
想像通りの旨さ。
醤油も味噌も塩も、
其々に旨さは異なりますが、この麺にこのスープ。
そして柚子胡椒。
食べる度に好きになっていきます。
という事で。
今回で4.5に点数をUP致しました。
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前回から試しております「ゆずこしょう」のトッピングを、この日は味噌にて試してみましたが、これまた面白いアクセントになって面白いですなー
残るは塩にて試すのみ。
合わない訳が無いですから。
愉しみです！
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以前の訪問時に気が付きましたトッピング「柚子胡椒」の存在。その力を確認したく、この日の訪問にて初めて其れを所望致しました。
小皿に盛られたものを少量いただけますが、其れをちょいと摘んで麺と共に啜りますと、これがまた見事なアクセントになりまして。
デフォルトで添えられております生姜（味噌ラーメン）とは全く違う味変。これは癖になりますな。
今度は塩・醤油でも試してみようと思います。
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久し振りの訪問ですが、以前からの変更点が２つ有りました。
まずは営業時間。
以前は20時まででしたが、30分長くなっておりました。
2点目は薬味や割りスープの追加。
割り箸入れにPOPが付いてまして、柚子胡椒を希望があれば提供いただけたり、スープが濃い場合は割りスープを頂けるそうです。
柚子胡椒。
どんな味変になるんでしょうかね。
今度訪問した際に是非試してみたいと思います。
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一通り3種類の味を堪能しましたので、ここからはその日の気分でどの味を愉しむかを決めていくことになります。
その第一弾。
今日は味噌を頂きました。
この麺にこのスープ。
ちょっと啜った後に生生姜を加えての味変。
やっぱ旨いですなー
まだまだ味の追求は続けていくとの事。
この味が今後どの様に変わっていくのか。
それを愉しむというのもおつですな。
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まだ未食だった塩を所望。
年内最後の外食が此方のラーメンとなりました。
塩だからこそ感じるこの独特のラード感。
味噌・醤油・塩。
其々に魅力がありますね。
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先日は味噌をいただきましたが、この日は醤油を所望いたしました。
前回の味噌の時以上にスープ上のラード感のパンチ力を感じました。この風味。札幌の銘店の其れを食べた事がある方には堪らないですよね。
残りの塩も早く試してみたいものです。
しかし、こんな銘店がまさか自宅近くにできるとは。惜しむらくは閉店時間が早い事ぐらいですね。
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以前は焼き鳥屋の別館として営業されておりましたが、暫くして店の前を通ってみますと、何とラーメン屋になっているではありませんか！
しかも、あの札幌の銘店「すみれ」の系統との事。
これは間違い無く一度は伺わなければ！という事で行ってまいりました。
オープンから多少時間も経過している事や江戸川橋という土地柄でしょうか。午後の部がオープンして間もなかった時間でしたがすんなり入店&着丼と相成りました。
注文はやはり味噌ラーメン。
あのラードで覆われたスープは健在。札幌のそれは、余りにも重たすぎて、当時20代そこそこの小生でも飲み干す事が出来なかった本家のそれと比べますと、そこまで重たく無く、適度なラード感でした。
また、うろ覚えですが、本家には無かった（と思われる）生姜。これがどすん！と薬味として乗っており、これがまたこの味噌スープの味をピシャ！っと引き締め、体内をジワジワと熱くしていきます。
味は間違いないですが、個人的にこの手のラーメン（山岡家など）は、やはりあの雪がふりしきっているそれはそれは寒い北海道の地で食べるのがやはり良いなーって思った次第です。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
三ん寅（SAN TORA ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
03-6265-3989 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ有楽町線・江戸川橋1b出口から徒歩3分 江戸川橋駅から263m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料なし、お通し代なし |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンター席7席（4席＋3席）、テーブル席8席（4人掛け1卓+2人掛け2卓）） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（小学生可） |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2019年10月29日 |
| 備考 |
札幌の『すみれ』で17年間修業し、札幌本店や北海道の各支店、新横浜ラーメン博物館、京都店、他、複数の店舗で店長や新店舗の立ち上げを務められた方が開業した店。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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久し振りに訪れました。
此処ならではのあの味を求めて…
最初の数口。
然程違和感は感じませんでしたが。
程なくして、
明らかな違和感。
麺を啜れど、
スープを啜れど。
チャーシューを齧っても、
此方ならではのあの
旨味・深み
全くという程感じません。
全くは言い過ぎか…
今回は、
初めてもやしを追加オーダしました。
その事によってスープが薄まったか？
いやいや。
此方のスープはそんなもんでは無い。
そもそも、
チャーシューも全然味わいが違うから
それが理由では無い。
意図的にこの感じに変更したのであれば
個人的には相当ショック。
今回が何かの間違いであった事を願うばかりです。