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「すみれ」で17年修行 初っぱなから完成度高い「味噌らーめん」 : 三ん寅

予算:

夜の予算 -

昼の予算 ~¥999

定休日
不定休 (休みは店内とTwitterで告知)

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デイルス・マイビス

デイルス・マイビス(2573)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]40代後半・男性

1

  • 昼の点数:4.2

    • [ 料理・味4.2
    • | サービス4.2
    • | 雰囲気4.2
    • | CP4.2
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ~¥999
1回目

2019/11訪問

  • lunch:4.2

    • [ 料理・味 4.2
    • | サービス 4.2
    • | 雰囲気 4.2
    • | CP 4.2
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

「すみれ」で17年修行 初っぱなから完成度高い「味噌らーめん」

江戸川橋に10月29日オープンした「三ん寅(さんとら)」。
暖簾に「すみれより」とあるとおり、札幌の「すみれ」出身のお店です。

「拉麺大公」店主のツイートによれば、

「元すみれ本店店長・京都店店長・ラーメン博物館 駅 店長を17年勤めた菅原氏の独立店」

とのこと。
開店祝いの花もたくさん届いてます。

10月29日から3日間は11時-16時の営業でしたが、11月1日からは11:00-15:00、17:30-20:00営業。
また、11月1日からしばらくはオペの関係から「味噌」のみの提供となってます。

注文は「味噌らーめん」850円。
店内はカウンター10席に4人テーブル2卓と結構広めで、スタッフは厨房2名にホール2名。

メニューを絞っているのもあってか、5分ほどで提供されました。
濃厚な味噌スープにチャーシュー、メンマ、青ネギと貫禄あります。

スープはラードが表面を覆い、火傷するレベルの熱々。
一口目からパンチある濃厚味噌が押し寄せてきます。

麺は西山製麺らしく、硬めムチムチの「ザ・札幌ラーメン」な黄色いちぢれ麺。
チャーシューは味が染みて柔らかく、チャーシュー切れ端も入ってます。

モヤシと挽肉炒めも少し入っていて、動物系のボディもしっかり厚め。
そのチャーシューの上にあるおろし生姜を溶かせば、ビシッと味が締まります。

明らかに「すみれ」系の味噌ラーメンですが、味噌のコクと発酵した香りが良く、嫌な味の濃さがありません。
化学調味料を控えているのか、今まで食べた「すみれ」系の中でもかなり好みです。

さすがの経歴で、初っぱなから完成度高い札幌味噌ラーメン。
場所柄か年配のお客さんも多く訪れていて、かなりの人気店になりそうです。

  • 三ん寅 - 「味噌らーめん」850円

    「味噌らーめん」850円

  • 三ん寅 - おろし生姜

    おろし生姜

  • 三ん寅 - チャーシュー

    チャーシュー

  • 三ん寅 - メンマ

    メンマ

  • 三ん寅 - 熱々ラードの濃厚味噌スープ

    熱々ラードの濃厚味噌スープ

  • 三ん寅 - 西山製麺所の麺

    西山製麺所の麺

  • 三ん寅 - 券売機

    券売機

  • 三ん寅 - メニュー

    メニュー

  • 三ん寅 - 営業時間

    営業時間

  • 三ん寅 - 並び方について

    並び方について

  • 三ん寅 - カウンター

    カウンター

  • 三ん寅 - 「すみれ」から贈られた暖簾

    「すみれ」から贈られた暖簾

  • 三ん寅 - 外観

    外観

  • 三ん寅 - 外観

    外観

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デイルス・マイビス

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店舗基本情報

店名 三ん寅
ジャンル ラーメン
お問い合わせ

03-6265-3989

予約可否

予約不可

住所

東京都新宿区山吹町362 プレステージ362

交通手段

東京メトロ有楽町線・江戸川橋1b出口から徒歩2分。

江戸川橋駅から260m

営業時間・
定休日

営業時間

11:00~15:00(L.O)
17:30~20:30(L.O)
(材料売り切れ次第終了あり)

日曜営業

定休日

不定休 (休みは店内とTwitterで告知)

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算
[昼]~¥999
予算(口コミ集計)
[夜]~¥999 [昼]~¥999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

サービス料なし、お通し代なし

席・設備

席数

17席

(カウンター席9席(6席+3席)、テーブル席8席(4人掛け1卓+2人掛け2卓))

個室

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

空間・設備

カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい

こんな時によく使われます。

公式アカウント
オープン日

2019年10月29日

備考

札幌の『すみれ』で18年間修業し、本店、新横浜店、京都店、他、複数の店舗で店長や新店舗の立ち上げを務められた方が開業した店。

初投稿者

ramen151eramen151e(2264)

最近の編集者

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