紀茂登
（キモト）The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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繊細で美しい料理
昨年の冬以来の訪問になった紀茂登さん。
せっかくなので貸切会で利用させて頂きました。
枝豆 うに すっぽんの煮凝り
からすみ 新生姜ご飯
毛蟹と冬瓜
鱧と車海老
のどぐろ
鮑と舞茸
白甘鯛 牛蒡
鮎
賀茂茄子
シャトーブリアン
お茶漬け
生クリームとマンゴーのアイス
葛切り
金平糖
抹茶
相変わらず繊細で美しい料理の数々。
この時期、色々なお店に行きますがどこのお店とも違う仕上がりに感じます。
どれもシンプルかつ非常に美味しかったですが個人的には最初のうに、からすみ等が好みでした。
またメインのシャトーブリアンは絶品。ここのお肉ってなんでこんなに美味しいんだろ。
デザートのアイスまで美味しくて大満足でした。
楽しく皆で会話しながら絶品の料理を食べられるお店。
予約困難店なので次回の訪問はかなり先ですが再訪が楽しみです。
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シンプルに本当に美味しい料理
ずっと楽しみにしていた冬の紀茂登さん。
まさかの貸切会以外写真不可になってしまったのが残念すぎます。。
香箱がにのご飯
ふぐ
伊勢海老 上海蟹みそ からすみ
蟹のお椀
海老芋
蒸した蟹
焼き蟹
蟹味噌
蟹のスープ
鴨
淀大根
肉
ふぐの出汁のお茶漬け
生クリームとヨーグルトのアイス りんごのソース
焼いたわらび餅
抹茶
どれも本当に絶品以外コメントのしようがない美味しさ。
シンプルな仕上がりなのに何でこんなに美味しいのか疑問なくらいです。
雰囲気もよく楽しい空間で絶品の料理が食べられるのが嬉しい。
次回は写真撮りたいので貸切会にすることに。
シーズンによって値段変わらないので冬は本当にお得に感じます。
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素材を活かした素晴らしき料理
移転前から気になっていましたが予約困難店で訪問できず。
2018年に神楽坂に移転されようやく訪問することができました。
OMAKASEからの予約になります。
木本泰哉シェフは京都「桜田」で修行、2010年に独立されています。
入り口は分かりずらく初めて行く場合は注意が必要。少し早めに向かうと良いかも。
マンションとマンションの間に門がありインターホンを押し中へ。
入り口で暗証番号を押し中に入るわくわく感が楽しい。
毛蟹のジュレ
唐墨ととうもろこしのご飯
鮑と冬瓜のお椀
マコガレイのお造り
のどぐろ
トマト蓴菜車海老
うなぎと牛蒡
鮎
賀茂茄子
肉、ご飯、漬物
鮑の出汁のお茶漬け
マンゴーとヨーグルトのアイス
葛切り
生姜の金平糖
抹茶
料理は圧巻。。最初の毛蟹から美味しすぎて衝撃でした。
食べたことのない食材は1つもないのに1つずつの食材の味が最大限に活かされています。
個人的に特に好みだったのはうなぎと牛蒡。美味しかった。
また〆の鮑の出汁のお茶漬けも今まで食べたことのない味で満足。
想像以上の美味しさ。でも正直値段は高い。。
高くてもちゃんと美味しいものを食べたい人におすすめのお店です。再訪したい。
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curu
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
紀茂登（キモト）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
完全予約制 予約はオマカセよりお願いします |
| 住所 |
このお店は「神戸市中央区中山手通3-2-1」から移転しています。 |
| 交通手段 |
神楽坂駅から567m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥50,000～￥59,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥60,000～￥79,999
￥60,000～￥79,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| お子様連れ |
大人と同じコースを召し上がれる方 |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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飯田橋駅から歩いて10分くらいの場所にあるこちらのお店。
約1年半ぶりくらいの訪問になりました。
写真撮影禁止、2024年末で閉店が決まっておりなんだか寂しい気持ちに。
おまかせコース
伊勢海老
香箱がに
ふぐ
間人蟹のお椀
しび 小さいマグロ
白甘鯛とセリ
焼きガニ
蟹身と蟹味噌焼き
蟹のスープ
海老芋とカラスミ
淀大根
ヒレ肉 九条ネギ
白甘鯛の出汁のお茶漬け
洋梨のアイスクリーム
栗きんとん
金平糖
お茶
最初から最後まで豪華としか言いようのない料理が続きます。
どれも素材の味をシンプルに引き出しており非常に美味しいものばかり。
時期柄、カニが多かったですがどれも美味しすぎました。
また個人的には海老芋とカラスミが絶品。ここまで美味しい海老芋滅多にない。
メインのお肉も流石の仕上がり。レベルの高さを感じることが出来ます。
接客や雰囲気は好みが分かれそうですが美味しい料理が食べられるお店。
閉店までにもう1回来れたらいいなー。