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最高に美味しい「いいね!」d(ゝ∀・*) : すし ふくづか

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めえ88

めえ88(200)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]30代前半・女性

4

  • 夜の点数:4.5

    • ¥40,000~¥49,999 / 1人
      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
4回目

2021/07訪問

  • dinner:4.5

    • [ 料理・味 -
    • | サービス -
    • | 雰囲気 -
    • | CP -
    • | 酒・ドリンク -
    ¥40,000~¥49,999
    / 1人

最高に美味しい「いいね!」d(ゝ∀・*)

 定期巡回ヽ(`∀´)ゝ
 のクセにやっぱり入る路地を一度は間違える。うーん、安定のわかりづらさだ笑

 Instagramでも載せていらっしゃいますが、ガツッとフェイスシールドをした大将がお出迎え。

 最初、ムラさんのスズキですと。ムムムロさんて誰ですのん?どこのツヨシ?

 ってムラさんでしたーーー!!!爆
 村公一さんという、お魚を傷ませずに獲るナントカ漁で有名な方なんですって!へぇ〜!

 なんか本当失礼致しました。。笑

 お隣の方がまたマニアックな方で、血抜きだの神経抜きだのなんだかとっても勉強になりました!
 魚の血管とか気にしたことなかったよ(°▽°)そりゃそーか、お魚にも血管あるんだよね( ・∇・)

 食材にも拘り、ネタに合わせたシャリの温度管理もすごく精密!
 とにかく超!ウルトラスーパー美味しいですヾ(。>v<。)ノ゙
 ウエケンさんの穴子はもう超ウルトラスーパーハイパーミラクルです。
 お鮨好きな方には是非行って頂きたい!お勧めのお店です୧꒰*´꒳`*꒱૭✧

  • すし ふくづか - ほの暗いムーディーな店内

    ほの暗いムーディーな店内

  • すし ふくづか - マスクケースもしっかり

    マスクケースもしっかり

  • すし ふくづか - 村公一さん(情熱大陸にも出たナントカ漁で有名な漁師さんらしい!)のスズキ。左は利尻のバフンウニを挟んで。うっめぇぇぇ!村さんありがとう!!奥多摩の山葵。美味しい♡

    村公一さん(情熱大陸にも出たナントカ漁で有名な漁師さんらしい!)のスズキ。左は利尻のバフンウニを挟んで。うっめぇぇぇ!村さんありがとう!!奥多摩の山葵。美味しい♡

  • すし ふくづか - 中トロと赤身をたたいたものの巻物

    中トロと赤身をたたいたものの巻物

  • すし ふくづか - 鰯。しっかり血抜き。綺麗♡

    鰯。しっかり血抜き。綺麗♡

  • すし ふくづか - 4時間蒸した鮑。しっかり餌を食べてるのでお塩なくてもしっかりしたお味♡こちらは長野安曇野の山葵と藻塩。

    4時間蒸した鮑。しっかり餌を食べてるのでお塩なくてもしっかりしたお味♡こちらは長野安曇野の山葵と藻塩。

  • すし ふくづか - 手前から、お砂糖を使ったガリ、お砂糖を使ってないガリ、青りんごのガリ

    手前から、お砂糖を使ったガリ、お砂糖を使ってないガリ、青りんごのガリ

  • すし ふくづか - 牡丹海老を天使の誘惑(焼酎)などなどに漬けたもの。ミソもじゅるっと吸います。うっめぇぇぇ最高です!

    牡丹海老を天使の誘惑(焼酎)などなどに漬けたもの。ミソもじゅるっと吸います。うっめぇぇぇ最高です!

  • すし ふくづか - 春子鯛。おぼろ。おぼろがどーのこーのと仰っていましたが記憶もおぼろげです。おぼろだけに(Θ-Θ+)

    春子鯛。おぼろ。おぼろがどーのこーのと仰っていましたが記憶もおぼろげです。おぼろだけに(Θ-Θ+)

  • すし ふくづか - 八丈島の飛び魚。飛び魚のお鮨って初めて!

    八丈島の飛び魚。飛び魚のお鮨って初めて!

  • すし ふくづか - 蛸。シャリもあたたか、やわらか、ですが蛸もやわか!!こんなにほろほろのやーらかい蛸は初めて!

    蛸。シャリもあたたか、やわらか、ですが蛸もやわか!!こんなにほろほろのやーらかい蛸は初めて!

  • すし ふくづか - 本日の鮪さんたち♪

    本日の鮪さんたち♪

  • すし ふくづか - 中トロ。えっ!?中トロ!?かなりほぼ大トロですやん!そして飾り包丁が美しい♡

    中トロ。えっ!?中トロ!?かなりほぼ大トロですやん!そして飾り包丁が美しい♡

  • すし ふくづか - 赤身

    赤身

  • すし ふくづか - 大トロ

    大トロ

  • すし ふくづか - あったかいシャリ

    あったかいシャリ

  • すし ふくづか - えーと…なんだっけ?鮪です!w

    えーと…なんだっけ?鮪です!w

  • すし ふくづか - 鰯♡

    鰯♡

  • すし ふくづか - 鯵♡

    鯵♡

  • すし ふくづか - ネギトロ巻き

    ネギトロ巻き

  • すし ふくづか - なんだっけかなぁ

    なんだっけかなぁ

  • すし ふくづか - 葡萄、ひとつぶどう?じゃなくて確かすもも

    葡萄、ひとつぶどう?じゃなくて確かすもも

  • すし ふくづか - 蛤

  • すし ふくづか - いがいが、まだ動いてます!

    いがいが、まだ動いてます!

  • すし ふくづか - ぎゃーん♡!!

    ぎゃーん♡!!

  • すし ふくづか - どかーん!!すごい破壊力っす!!

    どかーん!!すごい破壊力っす!!

  • すし ふくづか - べったら

    べったら

  • すし ふくづか - ふくづかさんと言えば♡

    ふくづかさんと言えば♡

  • すし ふくづか - ほろっほろなのでこちらは手渡しで♡穴子くぅ~ん!

    ほろっほろなのでこちらは手渡しで♡穴子くぅ~ん!

  • すし ふくづか - 豪華巻き

    豪華巻き

  • すし ふくづか - お椀

    お椀

  • すし ふくづか - ワンタンメン♡

    ワンタンメン♡

  • すし ふくづか - 玉かっちょええ

    玉かっちょええ

  • すし ふくづか - ふくづかさんと言えばパート2^^v

    ふくづかさんと言えばパート2^^v

  • すし ふくづか - アイス最中♪ご馳走様でした~!

    アイス最中♪ご馳走様でした~!

  • すし ふくづか - 最初に選んだお箸はお持ち帰り♡

    最初に選んだお箸はお持ち帰り♡

  • すし ふくづか - 「いいね!」に見えるのは私だけ?

    「いいね!」に見えるのは私だけ?

  • すし ふくづか -
  • すし ふくづか - 急遽あるもので作ってもらったおみや(=^ェ^=)わがまま言ってすみません!

    急遽あるもので作ってもらったおみや(=^ェ^=)わがまま言ってすみません!

3回目

2021/01訪問

  • dinner:4.5

    • [ 料理・味 -
    • | サービス -
    • | 雰囲気 -
    • | CP -
    • | 酒・ドリンク -

子持ちヤリイカバージンを捨てた夜

 こういう食べ歩きを始めたのが1年経たないので、ぐるっと季節ごとの食材はまだ頂いておりません。
 最近自分の中のイカ株が急上昇中のワタクシ、子持ちヤリイカ食べてみたかったんです…!!
 そんなわけでセクシーなタイトルになってしまい申し訳ありません。

 3ヶ月ほど空いて、3度目の訪問です。
 さすがにやっと場所は覚えました。

 今日も特大の牡丹海老からご挨拶です♪
 子持ちヤリイカってぷちぷち面白い食感なんですね〜
 山のような鮑、そしてでっかい肝!!この一皿でもう永遠に酒飲めます。
 握りはいつも通り、ネタによってシャリの温度を変えて最高の状態で頂きます。皮剥が美味しかった…♡

 いつも通りペアリングで頂きましたが、日本酒好きというのがバレたので今回は日本酒縛りにしてくださいました♡

 また季節を変えて伺います♪

  • すし ふくづか -
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2回目

2020/10訪問

  • dinner:4.5

    • [ 料理・味 -
    • | サービス -
    • | 雰囲気 -
    • | CP -
    • | 酒・ドリンク -
    ¥40,000~¥49,999
    / 1人

五感で頂くおシャレ江戸前鮨

 初回で好きになったので、1ヶ月ぶり2度目の訪問♪
 場所は神楽坂、とってもお洒落でとってもわかりにくいですw2度目だけど迷ったw

 店内は仄暗く、お料理を置くところにだけ明かりが灯っています。お洒落!
 シャリのお酢や温度、ガリ、山葵などとっても細かく拘って徹底されています。

 今日もペアリングで頂きます♪
 つまみが6品ほど、握りが15貫ほど、お椀。たぶん色々追加した気がします。ワイン3杯、日本酒5杯頂きました。
 美味しくて食べ過ぎ飲み過ぎますね。。47,000円くらいしてしまいましたw

 また伺いまーす!お洒落なんで女子を誘ってのデートとかには持ってこいです。是非!お勧めです♪

  • すし ふくづか -
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1回目

2020/09訪問

  • dinner:4.5

    • [ 料理・味 -
    • | サービス -
    • | 雰囲気 -
    • | CP -
    • | 酒・ドリンク -

五感で愉しむ徹底管理のお鮨

【予約】
食べログ

【値段】
おまかせ25,000+瓶ビール1+ペアリングで40,000くらいだった気がする

【アクセス】
神楽坂。の小さな路地でわかりにくさ抜群!笑
それがまたオシャレなんですが。

【大将】
こちらの都合で予約が延び延びになってしまった初訪問で「やっと会えましたね」
…ズキュン♡笑
とても気さくで一見の私にも良くしてくださいましたし、食材やそれを活かす温度管理、環境など全てに拘り抜いた姿勢が素晴らしいです!

【接客、サービス】
大将はとても丁寧なご説明、そしてソムリエさんがお食事に合うお飲み物を丁寧に説明してくださいます。

【雰囲気】
お茶の席を暗くなってからその五感を研ぎ澄まして愉しむことを夜咄と言うそうで(初めて聞いたわー)、その技法で味わうようこちらも店内は暗めです。頂く方は良いとしてサクを切っている大将に切るの大変じゃないですか?と聞いたところ、実際大変らしい笑。だよね笑。

まーそんなわけでとても雰囲気抜群、オトナな空間です。好きー♡

【料理】
つまみ4品→握り13貫→お椀、玉→アイス最中
山葵3種、ガリ3種、お酢も赤白とかなりのこだわり。

・鮑でっか!
・鰹燻製がたまらん…藁も産地によって香りが違うんですって!へぇぇ〜
・毛蟹、火を入れなくても漬けでこうなるんだー!トロットロ…さ、酒が進みすぎるやつ
・残ったシャリのバーガー。大将のサステナブルな姿勢素敵すぎる。

握りは最初に大間の鮪6種どんどんどーん!で始まります。新イカまだ頂けるんですね、嬉しい。
あぁ美味しい。シャリもネタに合わせた細かい温度設定で素晴らしい。

【アルコール】
ペアリングでいただきました。
最初つまみに合わせてスパークリング、白ワイン、
毛蟹に雨後の月、鮪に赤ワイン、
以降、白ワイン1種、日本酒2種って感じでした。
お食事に本当合う〜!飲む方には断然ペアリングがお勧めです。

【まとめ】
日本、東京には良いお店が本当にたくさんあるんだなぁ…と再確認。こちらも定期的に通うの決定です♡
是非行ってみてください!!

  • すし ふくづか -
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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
すし ふくづか
ジャンル 寿司、居酒屋、魚介料理・海鮮料理
予約・
お問い合わせ

03-5579-2860

予約可否

予約可

住所

東京都新宿区津久戸町3-5 2F

交通手段

東京メトロ東西線 神楽坂駅 徒歩8分
都営大江戸線 牛込神楽坂駅 A3出口徒歩5分
東京メトロ各線 飯田橋駅 徒歩6分

飯田橋駅から421m

営業時間

営業時間

ランチ
12:00~13:50(L.O.13:30)

ディナー※三部制となっております。
14:00~
18:00~
20:30~

日曜営業

定休日

不定休

新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

予算
[夜]¥30,000~¥39,999 [昼]¥15,000~¥19,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥40,000~¥49,999 [昼]¥10,000~¥14,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー可

(交通系電子マネー(Suicaなど)、iD、QUICPay)

サービス料・
チャージ

有り

席・設備

席数

7席

(カウンター7席)

個室

貸切

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

近隣にコインパーキング有

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる

料理

魚料理にこだわる、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

ドリンク持込可、ソムリエがいる、テイクアウト

お子様連れ

中学生以上のお客様からご入店いただけます。

ホームページ

http://sushi-fukuzuka.com/

公式アカウント
オープン日

2018年3月3日

備考

※営業時間中は電話に出られないことがございます。日中17時まですと比較的繋がりやすくなっております。

アメックスが使えます (情報提供元:アメリカン・エキスプレス)

お店のPR

~香りと温度を味わう鮨~情緒あふれる街並みに佇む大人の隠れ家で珠玉の一貫を堪能できる。

鮨の「香りと温度」をテーマにし、感覚を研ぎ澄ますため”夜咄の茶事”に倣いあえて暗めの照明で演出。「鮨屋の格は鮪で決まる」と言われています。鮪にこだわって、豊洲No1.鮪仲卸「やま幸」の中でもピンの鮪をご用意し、シャリの温度もネタ毎に徹底管理もして握ります。またソムリエによる、ペアリングも行っております。酢飯とシャンパンとのマリアージュを心行くまでお愉しみください。

初投稿者

早瀬あゆき早瀬あゆき(1006)

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