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ワインと日本酒のペアリングで…和食を楽しむ
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★先付 冬瓜、湯葉、土佐酢あん、柚子
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★揚物 鮎唐揚げ、煎肝、揚げたコーン
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★刺身 真鯛、青利烏賊、山葵、造醤油
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★煮物 甘鯛、加茂茄子、生姜
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★冷菜 白瓜と生麩の胡麻ス酢和え、茗荷
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★焼物 鰻梅醤油焼、万願寺唐辛子
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★珍味 うるか、唐墨烏賊粕漬、
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★食事 鯛茶漬け
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ジュレ
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ロワイエ エ フィス シャンパーニュ キュヴェ ド レゼルヴ ブリュット
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Dom. Schlumberger Riesling Les Princes Abbés 2013
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純米酒 天隠 (島根県出雲市)
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綿屋 特別純米 幸之助院殿(宮城県栗原市)
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三重錦 雄町50％中取り生酒(三重県伊賀市)
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会津娘 純米酒(会津若松市)
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シャトー・シマール (サンテミリオン) Chateau Simard 1995
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日輪田 山廃純米大吟醸(宮城県栗原市)
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奥播磨 純米吟醸 夏の芳醇超辛（生酒）
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扶桑鶴 純米吟醸 佐香錦 (島根県)
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ミニ苺パフェ
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
蒼穹
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 |
| ジャンル | 日本料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
飯田橋駅（ＪＲ西口、各種地下鉄Ｂ3出口）10分 牛込神楽坂駅から401m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料 10% 別途消費税 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター8席（直線） テーブル1席（4名様）） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| オープン日 |
2017年4月11日 |
| 備考 |
・コース料理 13000円（税抜）より |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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カウンターと4人掛けテーブル２組のこぢんまりしたお店。
カウンターでは常連さんの1人飲み客もいました。カウンターは隣と1人空けて席をとっているようで、常連さんは1人飲みを堪能していました♡
6人で利用させていただきましたので、ワインと日本酒のペアリングでお願いしました。
先ずはシャンパンで乾杯です。
ロワイエ エ フィス シャンパーニュ キュヴェ ド レゼルヴ ブリュット を幹事さんがチョイス♡
★先付
冬瓜、湯葉、土佐酢あん、柚子
冬瓜が土佐酢あんで輝いてます！綺麗です。
芸術品。ひゃー冬瓜ってこんなに美味しかったのかー。と思い知らされた一品。土佐酢あんが出汁と相まって美味しかった^_^
★揚物
鮎唐揚げ、煎肝、揚げたコーン
鮎の唐揚げというより素揚げ？
頭、骨まで美味しく食べれました。
煎肝は初めて食べました。苦味があり大人の味。
揚げたコーンがすごい甘くデザートのようでした。
★刺身
真鯛、青利烏賊、山葵、造醤油
青利烏賊が甘くてとろけました。
★煮物
甘鯛、加茂茄子、生姜
出汁が美味しすぎ(≧∀≦)流石です。
★冷菜
白瓜と生麩の胡麻ス酢和え、茗荷
ここでシャキシャキの食感です。
★焼物
鰻梅醤油焼、万願寺唐辛子
鰻はヌルッ。うーん、このサイズだからか？美味しさがよくわからなかった。万願寺唐辛子は美味しかったです。
★珍味
うるか、唐墨烏賊粕漬、
うるかは鮎の塩辛。珍味過ぎる。
★食事
鯛茶漬け
あっさり出汁がきいた茶漬け。
鯛刺身ではなく鯛のすり身でした。
★デザート
ジュレと煎茶
ペアリングの日本酒とワイン
★Dom. Schlumberger Riesling Les Princes Abbés 2013
★純米酒 天隠 (島根県出雲市)
★綿屋 特別純米 幸之助院殿(宮城県栗原市)
★三重錦 雄町50％中取り生酒(三重県伊賀市)
★会津娘 純米酒(会津若松市)
★シャトー・シマール (サンテミリオン) Chateau Simard 1995…ボルドーが出てきたのは意外でした。
★日輪田 山廃純米大吟醸(宮城県栗原市)…ここでこの貴重な日本酒が登場。中々手に入らない。
★奥播磨 純米吟醸 夏の芳醇超辛（生酒）
★扶桑鶴 純米吟醸 佐香錦 (島根県)
お手頃の値段のお酒を料理と一緒に美味しくいただけたのがよかったです。
こちらのお店は予約必須です。