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きれいな出汁
澄まし麺半盛り500円
「ご年配の方でも安心して毎日食べたくなるラーメンをつくりたい」と思い日本料理で使う上質な昆布、鰹節できれいな出汁をつくり塩だけで味付け。
ラーメンらしさはなく澄まし汁、もっとつけ麺のスープ割りみたくダシだけのような感じかと思ってましたが、塩の丸みのある角が立ち油分はないけど塩分はあります、昆布、鰹節をストレートに味わいました。
醤油かけ麺半盛り500円
混ぜ麺、醤油ダレに絡める、こちらは澄まし麺より太い中太麺、麺のコシを楽しみ、醤油からさはなく、天然の甘みが活きてました。
鴨だしご飯380円
程良く味が染みてとても美味しい、こちらも外せませんね。
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ヨオ
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
澄まし麺 ふくぼく
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR 飯田橋駅 西口より徒歩10分 牛込神楽坂駅から401m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
席・設備
| 席数 |
18席 （カウンター10席、テーブル席8席） |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2017年4月7日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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涼し麺750円
「こってりでなくて御免なさい」年配の方も安心して毎日食べたくなるラーメンを作りたいと方向性がハッキリしている。
汁なし、冷たい汁が底にあり、冷やのポキポキ細麺のみ、麺が先ず美味しい、というか麺しかない（笑）小麦の旨味、麺がストレートむき出し、醤油味、冷し中華の汁無しバージョンとでも言おうか、他には海苔、ネギのみで気持ちがいいですね。