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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
神楽坂 翔山亭 黒毛和牛贅沢重専門店 神楽坂本店（ショウザンテイ）
|
|---|---|
| ジャンル | 牛丼、焼肉、食堂 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR中央線「飯田橋駅」徒歩5分 飯田橋駅から325m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター10席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ドレスコード | なし |
| オープン日 |
2015年9月25日 |
| 備考 |
■当店のポイント！ |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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肉本来の旨味を最大限に引き出す飯田橋の名店
本日は飯田橋、神楽坂界隈で人気の黒毛和牛専門店、翔山亭へ伺ってきました。
13時過ぎに到着しましたが、1時間ほどで入店出来ました。
店内はカウンター10席程度の少なさですが、高級和テイストが味を最大限に感じられます。
注文したのは松。
ヒレ肉とそぼろの丼。
その前にまずはお通しで、牛しぐれ味噌と和牛寿司が出てきました。
牛しぐれを先ずは一口。牛しぐれを包み込む白味噌が口の中でふわっと広がり、まるでフォアグラを食べているような食感。というか最初はフォアグラと完全に勘違いする程でした。柔らかく優しく口の中を埋め尽くす感覚、まさに高級店の出せる味。
そして隣の和牛寿司。見るからにサシが乗っています。
これも一口食べると、味はついているとの事でしたが、主体はあくまでお肉なんですね。わさびも辛くなく、風味を感じるのみ。薄味だからこそ、肉本来の味がこれでもかと感じることが出来ます。
正直お通しがレベルが高すぎて、引きます。また、この後のメインの丼も薄味系かなと予想出来ます。
そしてついにメイン。蓋を開くと、様々な大きさのしぐれと中がレアのヒレが。ヒレとしか書いていませんが、見た感じで焼肉屋で見る高級部位が数種類入ってますね。
しぐれをまずは一口。
もちろん美味い。
次にヒレ。
様々な部位を感じましたが、とにかく柔らかく、分厚い肉がトロけるよう。
ここまでの丼は期待を超えるまでは行かなかったのですが、この後最後、茶漬けに感動！
お茶漬けし、わさび、胡麻の素、刻み海苔を入れて食べると、
しぐれが、、120%の力を発揮し始めました。
茶漬けにする事で食感、全体的な味の優しさがそれぞれ引き立ち、滅茶滅茶に美味い。
最後の一粒まで残したくなく、すするように食がすすむ。
食べ終わったあとも全く腹に重みがなく、むしろ満足感はありながらもスッとしてます。
肉は焼肉屋のようにしっかり味をつけて食べるのが正と思い込んでましたが、今日で考えが一変。
まさに和の真骨頂で、素材の味を引き出すための最低限の脇役だけを揃え、肉本来の味を最大限に感じる事が出来る。
自分の食でも今後の財産。勉強になりました。