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（ENGINE）食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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誕生日のディナーは新しい年齢への強力エンジンを積むために、ここ「エンジン」へ。
神楽坂。飯田橋駅から坂を登って善國寺の辺りから右手の路地へ入り込んで暗い道をくねくねと歩いて行くと寺内公園の手前にぱっと灯りが。
３階建てのレストランビルの１階。7席のカウンターと4人テーブル３つのこじんまりとした綺麗なお店です。黒板メニューが壁に掛けられていますが、電話でコースを御願いしていました。本当はコースは2人からとのこと。初めてなのでご無理を御願いしてしまいました。ありがとうございます。
5,000円と7,000円のコースがあるとのご案内を受けて迷わず 7,000円にしました。
カウンターからシェフの料理しているところがよく見えて楽しかった。下ごしらえがしっかりしてあるからなのでしょう、ひとさらひとさらが本当に速い。目の前で中華鍋からお皿へ移される料理。熱気、匂い。良いなあ。
和食材を使いながらも、しっかり中華。味、好きです。
・ピータン湯葉 鰤のたたきピーナッツソース 蟹
いきなり湯葉と鰤のたたき。ピータンだけの味で湯葉を活かし、ピリッとピーナッツで鰤のたたきを安全に中華化。
・酔っぱらい上海蟹
やっぱり、上海蟹を美味いと思えない。上海で何度も何度も食べたし、日本でもコースに組み込まれたお皿として何度も食べたけど、駄目。
・甘エビと白菜の春巻き
海老の頭のスープと醤油のタレとの絡みで、超海老海老感。
・カキ九条葱生姜
餡をつけて炒めたカキがそもそも絶品。葱のしゃきしゃき。そして生姜が絶妙に効いてる。美味しい。
・白子の麻婆春雨
和食、フレンチと白子をいただいてきましたが、中華だとこうなるんだ。白子に麻の痺れが合う合う。
・黒酢の酢豚お焦げつき
こちらのスペシャリテ。豚の揚げ具合。豚肉の旨味と甘味。すぅーと絡みつく、すぅーと口の中に入ってくる、すぅーと喉を越えていく黒酢の美味さったら。お焦げで掬って食べつくし。
・鮭とイクラの炒飯
親子炒飯。いい塩梅。
・杏仁豆腐に青リンゴジュレ
・中国紅茶
明日へのエンジン、元気にかかりました。
次は、お隣さんが食べていた野菜炒めが食べたい！
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田端ジロ
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店舗基本情報
| 店名 |
エンジン（ENGINE）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6265-0336 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東西線「神楽坂」駅徒歩5分 牛込神楽坂駅から455m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
17席 （カウンター5席、テーブル12席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ドレスコード | なし |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年2月1日 |
| 備考 | |
| お店のPR |
シェフの感性とテクニックで、和の食材があっと驚く中華に変貌
赤坂の中華の名店【うずまき】で約7年間シェフを務めた松下和昌氏が独立。2015年2月に神楽坂の路地裏に構えた新店がここ【ENGINE】です。松下氏といえば、日本の食材をふんだんに使った、和の風情を感じさせる中華が代名詞ですが、そのセンスと技術はここでも健在。例えば、【うずまき】時代からの名物である酢豚は、飴色に輝くタレに絡めた豚肉と季節の野菜を添えただけのシンプルな一品ですが、見た目からして... |
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中華で明日へのエンジン
2017/12/17 更新