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お店のこだわり
料理人
大場勉（おおばつとむ）ーおもてなしへの思い
ドリンク
お好きなお飲み物で、肩ひじ張らず寛いでお鮨をお愉しみください
料理
「おいしかった」のお声を頂戴するための素材と構成へのこだわり
その他
お客様と職人の心地よい距離感を意識して作り上げる小空間
口コミ
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お店が選ぶピックアップ！口コミ
居心地よく食事を楽しめるお店
「飯田橋駅」から徒歩５分程のところにある「鮨心」さんに伺いました。 銀座の名店「久兵衛」で１５年修業された親方が2012年にオープンされたお店です。 飲食店ビルの３階にお店があります。しかし店の造りでアプローチが庭園の様になっていたりするので、一軒家のような印象を受けました。店内は白木の立派なカウンターに８席位椅子がありました。 今回いただいた内容は以下の通りです。 ○ホタルイカと... 詳細を見る
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神楽坂の行き届いた接客、行き届いた庭園
【予約】 ポケットコンシェルジュから。予約は取りやすいと思います。 【値段】△ ポケコンだから明瞭。。酒が高い！笑 おまかせ31,350、ビール847は良いとして日本酒... 詳細を見る
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨心
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、日本料理、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5592-6493 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR・地下鉄「飯田橋駅」より徒歩約6分 牛込神楽坂駅から433m |
| 営業時間 |
営業時間 18:00～22:30（L.O.22:30) 定休日 日曜・祝日 |
| 予算 |
[夜]￥30,000～￥39,999
|
| 予算（口コミ集計） |
[夜]￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、AMEX、Diners、JCB） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 外に喫煙スペースをご用意しております |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 電話番号 |
03-5579-8417 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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料理人大場勉（おおばつとむ）ーおもてなしへの思い
1978年神奈川県出身1996年調理師学校卒業後、18歳で銀座久兵衛に入社。10年以上にわたり修行後、海外でのプライベートシェフを経て、2012年に神楽坂で独立、『鮨心』の店舗を立ち上げ現在に至る。7年目を迎え、居心地のよい最良の時間を過ごして頂くことを常に心がけております。旨い鮨と心からのおもてなしで、上質なお時間をお過ごしください。
ドリンクお好きなお飲み物で、肩ひじ張らず寛いでお鮨をお愉しみください
お酒はお鮨をお愉しみいただくための頼もしい相棒です。日本各地より厳選した地酒をはじめ、シャンパンからウィスキー、定番のビールまで幅広くご用意しております。また、その時々の最上にこだわり供される『鮨心』のお食事との、言わば幸せのマリアージュとなるお飲み物も一緒にお探しいたしますので、お気軽にお声がけください。もちろん、お酒をお召しにならないお客様も、肩ひじ張らずお寛ぎの上、お鮨をお楽しみください。
料理「おいしかった」のお声を頂戴するための素材と構成へのこだわり
例えば鮪なら「鮪を食べた」ではなく、「鮪がおいしかった」――そのようなお声を頂戴するため、コースで供されるお食事は、素材と構成のバランスに徹底的にこだわります。店主自ら豊洲に足を運び目利きする食材は、ただ鮮度に頼るのではなく、提供から逆算した最も適した熟成度がいつなのか。更にはお食事の構成においても、お客様はお酒を飲まれる方なのかなど…バランスを最大限に考え抜いてこだわった味をご堪能ください。
その他お客様と職人の心地よい距離感を意識して作り上げる小空間
職人にとってはステージとも言うべきカウンター内側の板場と、檜の白木の外側に設えた8席限りのお席。店内はお客様との“心地よい距離感”を保ち、凛とした空気感の中でも寛いでお食事をお愉しみいただける雰囲気作りを心がけております。店主が自ら買い付けた珠洲焼の器や、錫100%の酒器など、おもてなしの器とこだわり抜いたお食事のコントラストでお出迎えいたします。大切な方と優雅なひとときをお過ごしください。
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神楽坂の裏路地、憩いの小空間で邂逅する鮨好きのための鮨 名店の系譜がつくり出す本物の味
店名に込めた「初心を忘れず、真心を込めて、常に謙虚でいたい」という想いと、銀座の名店で17年研鑽を積み重ね築き上げた技の粋。鮨好きのためのコースにこだわった江戸前の鮨をご堪能ください。訪れてよかったと思っていただける凛とした佇まいの空間。食べてよかったと思っていただける本物の味を追求し、国内外の鮨好きのお客様にご満足いただける味と心意気をご提供いたします。接待や大切なお食事にぜひご利用ください。
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