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2018年最初の来訪
いつも美味しいお鮨をありがとうございます。
今年最初の松もとさん！
本日のメニューは以下の通り
お椀 九十九里はまぐりと菜の花
お造り 銚子の鯖 炙り 浅絞め
佐島のタコ 塩 タレ煮込み 大根
白子の茶碗蒸し うにあんかけ
余市のあん肝 甘醤油煮込み わさび乗せ
お椀 下関 クエ カツオうす塩味
東京湾 ボラ子カラスミ
握り
佐島のヒラメ 肉厚 コブの香り
ヒラメエンガワ
佐渡のブリ わら炙り
鹿児島 泉のスミイカ すだち塩
茹でゲソすみイカ 甘醤油タレ
山口萩 中トロ 漬けマグロ 大トロ
延岡 車海老
しらうお 宍道湖 サクラ着け
コハダ
赤貝
赤貝貝ひも
函館ムラサキウニ
厚岸バフンうに軍艦
塩穴子
タレ穴子
トロ巻物
寛平巻物
卵焼き
お椀
お椀はお出汁、塩加減とてもバランスが良く。私は大好きです。 握りもネタの下処理もよくとても美味しいです。ネタの大きく食べ応えもありありです！
又来ます。ご馳走様でした。
5年位前から通ってます。
当時は、未だ名が通ってなく予約も取りやすかったのですが、今は少しづつ有名になってきたと思われ取りづらくなってます。
味と内容は申し分なく、大将は会話が少し苦手なのですが何度か通ううちに会話も弾む様になりますので安心してください。テレビ取材をも断る職人気質で、最近大変増えている外国客も殆どなく、香水やマナー違反に不快感を感じることなく食事を楽しめます。 本格的且つ静かに嗜みたい方にはおすすめです。
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店舗基本情報
| 店名 |
松もと
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3260-0102 |
| 予約可否 |
予約可 ご予約はお電話またはインターネットの予約サイト（ポケットコンシェルジュ）からお願いします。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
飯田橋駅から436m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） |
席・設備
| 席数 |
9席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2012年11月15日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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松もと@神楽坂
いつも最高に美味しいお鮨いただけるので幸せにさせてくれます。ありがとうございます
今日のメニューは、
①とこぶしの煮付け
とこぶしのみで茹で上げて素材の旨味塩味を引き出して、仕上げた定番の一品です。
②鰹のタタキ
おつまみでいただくにはもったいない位です。7kgの
千葉で水揚げされた最高級のカツオを超レアに炙っ
て香りつけしてます。 塩、塩と山葵、わさびとき
醤油と3回楽しめます。香りがいいので私は塩山葵
が好きです(o^^o)
③八郎潟の天然鰻！！
これはやばいです！下処理した後、備長炭で焼きを
目の前で仕上げます。
予約の時に市場にもしいいのが有れば！！とOPでお
願いしていたのですが、大将がなんとか探してくれ
て仲買さんに頼み込んで仕入れてくれました
身の厚さ、天然の証である、黄金のお腹！！皮のカ
リッとした香ばしさと、身のコシ！そして何より皮
と身とを繋ぐコラーゲンたっぷりな部分が厚みハン
パない！？ こんな天然うなぎ食べたことないで
す。
ほんとレアなのを仕入れていただき感謝！感謝！
塩と山葵、ツメの2つ食べ方でこのグレードのうなぎ
はこの先も出会うことできるのか？？ってなくらいで
す！！
④キンメの煮付け！！
しっかりと脂ののったキンメにしっかり醤油とバラ
ンスとれてます。 秀逸です。
◆ここからは握りです！
⑤ひらめの昆布締め
⑥ひらめのえんがわ
⑦すみいか
⑧すみイカゲソの炙り(こちらはつまみ)
⑨みる貝 ←(写真忘れました(^_^;))
⑩中トロ
11漬けマグロ
12大トロ
13大トロの炙り
14コハダ
15車エビ
16うに軍艦
17漬けいくらのミニ丼
18さんま ワタのせ
19ふわふわの出汁焼きの玉
20特大しじみのお椀 ←写真忘れちゃった(^_^;)
今回少し久しぶりの来訪でしたが変わらず素晴らしいパフォーマンスと拘りのネタで週末の夜を最高級のひとときにしていただきました。
ご馳走様でした！！ また伺います(o^^o)