肉の熟成にかけては既に老舗となる神楽坂の人気店。都内、埼玉、神奈川などでエイジングビーフの焼肉店を展開するチェーンのアッパーラインがグリルドエイジングビーフ。そのフラッグシップ店がこの店。1頭単位で仕入れる国産黒毛和牛を、大宮の工場で熟成させて各店舗に供給している。店ではその日ごとに工場から仕入れた熟成肉が、熟成庫代わりのガラスショーケースに並べられているので、実際にその肉を見てから食べる肉を選ぶこともできて嬉しい。

熟成肉は30種類以上の部位に分けられて工場で管理され、その内の10種類程度が霜降り肉と赤身肉が半々となるように店頭に並べられる。今回は霜降りからクラシタ、赤身からウチモモ。グリルする肉は最低200gから100g単位で注文できる。クラシタは繊細な脂の入り方でありながら、万遍のない柔らかさが素晴らしい。エイジンングビーフの真骨頂。仄かな脂の甘さと肉の旨みが絶妙なコンビネーション。赤身はウチモモ。旨みが口の中でじわじわと広がる美味しさ。

前菜は熟成肉のシャルキュトリがお勧め。熟成生ハムと熟成ハムの食べ比べも楽しい。熟成肉を使ったローストビーフのかつてない美味しさにも感激する。熟成肉のリエットやパテドカンパーニュも旨みの濃厚さが印象的。アヒージョはカマンベールチーズがたっぷり。〆の食事は黒米のリゾット。本日のお勧めデザートは紅茶のモンブラン。ビジュアルが美しくフレンチのよう。

乾杯の泡はエミリアロマーニャのスプマンテ、カンティーネ。軽く酸の立った飲みやすい泡は、熟成肉の露払いに打って付け。肉に合わせる赤ワインはアルゼンチンのマルベックが用意されている。タンニンの具合が丁度良い塩梅となっている2017年のマルベックは、まさに熟成肉のためのワイン。ワインの品揃えも、コストパフォーマンスを考えた上で、老舗らしい絶妙なラインナップを揃えていて感心する。

老舗の多い神楽坂にあって、熟成肉と言うある意味ニッチな分野での老舗となりつつある人気店。今や予約なしでは利用できない名店となりつつある。手広く展開する焼肉チェーンの仕入れ力をフルに活用し、アッパーラインの良さが十分発揮されている。店長を初めとするスタッフの対応もフレンドリーで居心地も良い。何よりワインを含めたコストパフォーマンスが素晴らしい店。エイジングビーフの質も経験と共に向上していて、今後ますます予約の取り難い店になっていくものと思われる。

選べる熟成和牛シャルキュトリ
　5種類の盛合せ　1580円
　生ハム　ハム　ローストビーフ
　リエット　パテドカンパーニュ
アヒージョ　1000円
　カマンベールチーズとマッシュルーム
グリーンサラダ　680円
厚切り塊肉グリル　クラシタ　ウチモモ
　クラシタ　3800円/200g
　ウチモモ　3200円/200g
バケット　480円
黒米で作るチーズリゾット
　大葉ピューレ添え　880円
紅茶アイスのモンブラン　600円

NM CUVEE BRUT
　Cantine del Re
　3200円/750mlボトル
2017 TERRAZAS RESERVA
　MALBEC
　5400円/750mlボトル

別途消費税

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厚切り塊肉グリル　クラシタ　ウチモモ

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選べる熟成和牛シャルキュトリ　5種類の盛合せ　1580円　生ハム　ハム　ローストビーフ　リエット　パテドカンパーニュ

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アヒージョ　カマンベールチーズとマッシュルーム

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グリーンサラダ　焼いたレモン

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厚切り塊肉グリル　クラシタ　ウチモモ

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クラシタ　200g

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ウチモモ　200g

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黒米で作るチーズリゾット　大葉ピューレ添え

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紅茶アイスのモンブラン

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熟成庫

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インテリア

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ファサード

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葡萄党幹事長

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	リニューアル熟成和牛ステーキグリルドエイジング・ビーフ神楽坂飯田橋本店リニューアル前の店舗情報です。新しい店舗は熟成和牛焼肉エイジング・ビーフ神楽坂飯田橋店をご参照ください。
ジャンル	ステーキ、洋食、肉料理
住所	東京都新宿区揚場町2-1 軽子坂MNビル大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ　有楽町線　飯田橋駅　Ｂ４ｂ出口　徒歩１分東京メトロ　東西線　飯田橋駅　Ｂ４ｂ出口　徒歩１分東京メトロ　南北線　飯田橋駅　Ｂ４ｂ出口　徒歩１分ＪＲ　総武線　飯田橋駅　西口出口　徒歩３分飯田橋駅から216m
営業時間	■営業時間【平日】ランチ11:30～14:00 ディナー17:00～23:00 【土】 17:00～23:00 【日祝】 17:00～22:00 ※ランチレアハンバーグは、平日ランチのみでのご用意となります。　土日祝は、全時間でディナーメニューでのご用意となります。 ■定休日第2月曜日（祝日の場合は翌日が定休日となります）
予算	￥6,000～￥7,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可
サービス料・チャージ	サービス料・席料金は頂いておりません

席・設備

席数	46席
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、ソファー席あり

メニュー

ドリンク	焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、テイクアウト
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可お子様大歓迎です！！
ホームページ	https://agingbeef.jp/location/gab_iidabashi/
公式アカウント	https://www.instagram.com/grilledagingbeef_iidabashi/
オープン日	2012年11月12日
お店のPR	営業時間とテイクアウトのお知らせ 9月1日より、【月～金】ランチ11:30～15:00（LO14:00）ディナー17:00～23:00（LO22:00）【土】 17:00～23:00（LO22:00）【日祝】 17:00～22:00（LO21:00）テイクアウト「熟成和牛焼肉重」　　　1,500円（税込）「熟成和牛特選焼肉重」　2,000円（税込） ※レジ袋代金は商品内に含まれています。(1袋2円) ...
初投稿者	marihochan（84）