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アミューズ (野菜のスチック 鰯のディップで)
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アミューズ (鰯のベッカフィーコ オレンジ、フェンネル、松の実、干葡萄、パン粉を詰めて)
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前菜 (鮎のコンフィ キュウリとクレソンを合わせた爽やかな仕立て) 静岡産の鮎、低温でコンフィ、頭も中骨もすべて食べられます、ビネガーを効かせた胡瓜ノソース
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前菜 (ホワイトアスパラガスのフリット) 卵とチーズのソースで
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ホタルイカとフレッシュトマトのリングイネ
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タリオリーニ マッシュルームの旨味・香りたっぷりペースト、ペkpリーノチーズ添え
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本日の鮮魚料理 (山口県産 イサキのポワレ 黒オリーブのソース、茄子のマリネ、ハーブのサラダと共に)
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仔牛のカツレツ フルーツトマトとルッコラのサラダと一緒に 白ワインソースで
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デザート (高木さんの完熟デコポン ハーブのジュレとヨーグルトのソルベ
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エスプレッソのプリン カフェコレット(グラッパのジェラート)のスタイルで
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お茶菓子
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エスプレッソ
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フォカッチャ
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アミューズ (野菜のスチック 鰯のディップで と 鰯のベッカフィーコ)
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本日のパスタ
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Franciacorta Brut Emozione Millesimato 2008 Villa
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I Fossaretti Monferrato 2008 Bianco
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3階建てになりましたね
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無駄なものが無く、好きです
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シンプルで良いですね
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2014/06
1年前に神楽坂・赤城神社の隣の「エノテカラウラ」に伺いました。
オーナー ソムリエの馬場さんの接客の良さと料理の美味しさで、気楽に楽しめるイタリアンとして、気に入ったお店でした。
その時に、2~3ヶ月後にリニューアル オープン(昨年の7月)することを聞いておりましたが、1年経って、やっと新店舗に伺うことが出来ました。
名前も「神楽坂 ヴェーリ」と変え、場所も神楽坂駅1番出口を出て、大久保通り方面へ、2本目の路地を左折した所へ移りました。
3階建ての1軒家、1階は厨房のみで、客席は2階。
2階に上がると、馬場さんと佐藤さんの笑顔が迎えてくれます。
そして、本日のパスタに使う乾燥パスタがテーブルの上に来ます、分かり易くて良いですね。
まずは、「Franciacorta Brut Emozione Millesimato 2008 Villa」のスパークリング ワインで乾杯。
今日は、「神楽坂ヴェーリ・プリフィックス コース \5,000」を頂きました。
「アミューズ」・・・・・野菜のスチック 鰯のディップで と 鰯のベッカフィーコ、、、、、”鰯のベッカフィーコ” は、オレンジ、フェンネル、松の実、干葡萄、パン粉を詰めてあります。
スパークリング ワインにピッタリの一品です。
「I Fossaretti Monferrato 2008 Bianco」・・・・・旨味のある白ワイン、時間と共に美味しくなります。
「前菜」(家内)・・・・・鮎のコンフィ キュウリとクレソンを合わせた爽やかな仕立て、、、、、静岡産の鮎、低温でコンフィ、頭も中骨もすべて食べられます、ビネガーを効かせた胡瓜のソースで頂きます。
「前菜」(私)・・・・・ホワイトアスパラガスのフリット、、、、、添えてある半熟卵を崩し、チーズのソースと混ぜて、フリットに付けて食べます。
「パスタ料理」(家内)・・・・・ホタルイカとフレッシュトマトのリングイネ
「パスタ料理」(私)・・・・・タリオリーニ マッシュルームの旨味・香りたっぷりペースト、ペッコリーノチーズ添え
両方とも美味しかったです、やはり、イタリアンはパスタが美味しくなくてはね。
「本日の鮮魚料理」(家内)・・・・・山口県産 イサキのポワレ 黒オリーブのソース、茄子のマリネ、ハーブのサラダと共に
「仔牛のカツレツ」(私)・・・・・フルーツトマトとルッコラのサラダと一緒に 白ワインソースで
「デザート」(家内)・・・・・高木さんの完熟デコポン ハーブのジュレとヨーグルトのソルベ
「デザート」(私)・・・・・エスプレッソのプリン カフェコレット(グラッパのジェラート)のスタイルで
「お茶菓子」
「エスプレッソ
「エノテカラウラ」も良かったけれど、此方の「神楽坂 ヴェーリ」の方がより良くなりました。