無料会員登録/ログイン
閉じる
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
真夏でも風味ある蕎麦 そば百名店2018
竹やぶのコピー
東京メトロ南北線或いは有楽町線の飯田橋駅を出て、外堀通りと早稲田通りが交差する神楽坂下の交差点を神楽坂上に向かって早稲田通りを歩く。セブンの反対側の左折する小道を入ると「蕎楽亭」が右に見える。更に十字路を越えたところの左に入る道の左側にこの店はある。
せいろとニシン蕎麦を頼んだ。せいろは竹やぶと同じような器で供された。蕎麦の中に一本だけ幅広の蕎麦があり、蕎麦切りの最後の部分で、目障りだった。やや腰がないが味と香りは十分にあり美味しい。
薬味はねぎで、わさびがないのは竹やぶと違うところだ。そばにわさびは必須ではなく、つけないのはひとつの見識だろう。ここのネギはそばにあうかもしれない。
辛汁は竹やぶ同様とても甘い。
蕎麦湯は蕎麦がいいだけにさらっとおいしい。
温かいにしんそばは竹やぶのそばの欠点をよくあらわしている。そばは本来ひも状の細いたべものなのだが、温かい汁の中でそばがぼろぼとになり、半分も食べたところで器の底にマッチ棒のようのそばの残骸が沈殿している。温かいそばとしては不出来である。一般に、蕎麦の味を楽しむのはせいろがよくわかるのだが、そばという形状の出来を見るには「かけ」がいいと思う。温かな汁の中でそばがどれだけ形を保てるか、どれだけがまんできるかが技だ。一口目に弾力が残っていれば上手。なければ下手といったところか。二口、三口目にはどんなそばも汁を吸ってほとんど死に絶えていると考えてもいいのではないか。あまり、温かい蕎麦は食べないが、久しぶりに切れ切れになった蕎麦を食べてその技術に疑問を感じた。ここのそばには竹やぶと異なる独自のものがまだ感じられないような気がする。
室内装飾も竹やぶ同様にえせガウディ風でピンとこなかった。
口コミが参考になったらフォローしよう
しめこのうさぎ
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
しめこのうさぎさんの他のお店の口コミ
店舗情報の編集
閉じる
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店名 |
移転
東白庵かりべ
|
---|---|
受賞・選出歴 |
そば 百名店 2019 選出店
食べログ そば 百名店 2019 選出店
そば 百名店 2018 選出店
食べログ そば 百名店 2018 選出店
そば 百名店 2017 選出店
食べログ そば 百名店 2017 選出店 |
ジャンル | そば、天ぷら、バー |
住所 | |
交通手段 |
東京メトロ有楽町線・南北線【飯田橋駅】徒歩5分 牛込神楽坂駅から393m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、Diners、VISA) |
席数 |
22席 |
---|---|
個室 |
有 (8人可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
空間・設備 | 落ち着いた空間 |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
お子様連れ |
子供可 |
ホームページ | |
オープン日 |
2011年9月16日 |
備考 |
コースは予約制 |
お店のPR |
神楽坂の路地裏で蕎麦前を楽しみ、名店譲りの十割蕎麦を手繰る
店主の苅部政一氏は、千葉県柏にある蕎麦の名店【竹やぶ】の出身。今も“旦那さん”と慕う阿部孝雄氏のもとで研鑽を積み、2011年に念願かなって自らの店【かりべ】を構えました。神楽坂の路地裏というロケーション、西洋アンティークの椅子などを設えた独特の空間演出などからは、阿部氏から受けた影響の大きさが見て取れます。もちろん、それは蕎麦においても同様です。新潟県と長野県から仕入れた玄蕎麦を自家製粉して... |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます!この機会に是非ご登録ください!
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
竹やぶのいいところはおいしい玄そばを確保していることで、この暑い最中でも風味のいい蕎麦を打っている。厳密にいえば竹やぶとその血縁の店でということで、竹やぶ出身だからといってこの玄そばは確保できないようで、弟子の店はかなり玄そばに苦労をしているようだ。
この店の蕎麦は口に含めば十分に香るおいしい蕎麦だ。
蕎麦切りは上手とは言いがたい。この辺りは竹やぶ系蕎麦屋にはよく見られることで、翁系とははっきり差が出ている。
CPが良くないところは変わりない。