Name: 串揚げはやし
Address: 矢来町61, 新宿区, 東京都, 1620805, JP
Price range: ￥10,000～￥14,999
Rating: 4.15

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食サー口コミ304件フォロワー713人

4.2

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.2
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.2
酒・ドリンク4.0

2017/07訪問1回目

4.2

料理・味4.2
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.2
酒・ドリンク4.0

￥10,000～￥14,9991人

五感を使い揚げる蒸し料理

本日は、東京と群馬のお兄様と(笑)
予約は、ライオンさんがとってくださりました。
本来は、7時開店ですが、新幹線の都合より少し早く開店してもらいたく、ライオンさんにお願いした次第です。
店主、ライオンさんありがとうございます。

まず、こちらのお店ですが、串揚げとなっていますが、揚げ物であり、揚げ物でない
どういうこと？
大将曰く、蒸し料理ですと
確かに、衣のカラッと感、油の香りは、さほど強調されていないように感じました。
食材の質と火入れの技術をストレートに感じる御料理でした。

油は、100%ひまわり油
温度は、175℃
と少し低温で揚げられています。

お料理
・よもぎ麸
・海老紫蘇
・生唐墨
・サーロイン
・ヒレ
・大山鶏のネギマ
・鯨カクテル
・紫蘇鱚
・シンシン
・タラバガニ？
・豚
・馬刺し
・馬肉のたたき
・牛ユッケ
・鱚
牛は全て宮崎牛だったかな

全ての食材の質の高さはもちろん、揚げの技術は、変態レベル
五感を駆使して揚げられています。
揚げ物の音もちゃんと聞いています。

牛肉は、2ブロックづつ揚げられます。
そして2口で食べるよう指示を受けます。
1口目は、揚げたて
2口目は、少し時間をおいて予熱で火を入れます。
1口目は、レア感を楽しみ
2口目は、旨味、食感を楽しめます。
この変化面白いです。
肉だけでなく、鶏も豚も柔らかく蒸されて美味しい！
馬刺し、ユッケ等も外さず美味しいです。
事前情報で大将のキャラが濃いというか、非常に特徴ありとの事でしたが、想像以上のキャラでした(笑)
そちらも含めて楽しく、あっと言う間の2時間でした。
しかも、これだけ頂いてお酒もビール、日本酒4〜5杯？飲んで1万少しという値段
かなりCPも高いです。
串揚げで2時間は、長いように思いますが、こちらは2時間でも足りていないです。
時間に余裕があればもっと楽しめていたでしょう。
かなりオリジナリティー溢れるお店でした。
店主は、修行経験がなく、荒削りな部分もありますが、一度、試しに行かれて損はないと思います。

6

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	掲載保留串揚げはやしこのお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
受賞・選出歴	2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
ジャンル	串揚げ、居酒屋、焼肉
住所	東京都新宿区矢来町61 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東西線神楽坂駅矢来町口徒歩2，3分都営大江戸線牛込神楽坂駅徒歩5分 JR・東京メトロ飯田橋駅徒歩15分神楽坂駅から228m
営業時間	■営業時間 19:00～24:00 ■定休日不定休
予算	￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、VISA、Master、Diners）電子マネー不可

席・設備

席数	8席
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
オープン日	2009年11月11日
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
お店のPR	【神楽坂駅徒歩2分】本格串揚げが堪能できるお店。ご来店お待ちしております。博多出身の店主自ら厳選した新鮮な旬の素材を使ったコース料理をご提供します。一人一人のお客様に目が届くようにしております。串揚げはひまわり油100％で揚げるため、女性やご年配の方にも安心してご賞味頂けます。串に使用するお肉にはこだわりの宮崎牛を使用。こだわりの衣は、サクサクとした食感と深い味わいにこだわっております。ライブ感満点のカウンター席で、絶妙なタイミングお食事、お飲物をご提供させて頂きます。 ...
初投稿者	かぐらぺんぎん（8）