サービスとチーズケーキが特に素敵 : エル ブエイ

浜松でラーメンを食べ、静岡市でイチゴパフェを食べて東京に戻って夕飯。
例年だとバールデブー＠恵比寿に行くのですが日曜定休なの行けず、別なお店をインターネットで探して事前予約。

飯田橋にあるエルブエイというスペインバルです。
例年がイタリアンバルなので、同じバル調で攻めてみました。
場所は謎の激安居酒屋グループの1つ竹子の向かいです。

店内はL字型カウンター10席。隣との仕切りあり。

テーブル席は4名がけが2つと2名がけが2つという構成でした。
12月27日という年の瀬でしたが満席状態。

ホールは若い女性スタッフの方が2名で対応されていて、見事な距離感、見事なお客さばき。
教えられてできるものではない水準でした。素でよい方を採用しないと無理だと思う。
仕事がつまらんと思っていてもできないはずであり、つまりはよい職場なのだと思いました。

スペインバルなのでタパスやアヒージョ、パエリアなどスペイン料理らしいラインナップ。
牛肉もポイントの1つらしく、炭火焼きがあります。

その他、この日のおすすめメニューやドリンクメニューは一番下に掲載しました。
ワインもスペインのものが揃っていました。

■マオウ（750円）

スペインビールの小瓶。マオウと言っても魔王ではなく、マオウ家が作ったビール。
かなりすっきりして飲みやすいビールです。

■エストレージャ・ガリシア・エスペシアル（750円）

スペインのラガービール。
マオウに比べるとかなり苦味があります。

■AvgcstvsCabernetsauvignonyMerlot（5,400円）

18ヶ月の樽熟成という赤ワイン。
5,400円だとちょっと高めかなと思いましたが、ここは飯田橋でした。
ワインは赤白どちらも2,900円～であるので、ワインで全体の価格調整ができます。

■お通し

プチトマトとオリーブ。劇的に辛い。
小さくて優しそうな顔して刺激的な辛さ。目が覚めます。

■北海道ズワイ蟹とサボイキャベツ、クルミのサラダ（800円）

サラダとありましたが、こうきましたか。
蟹の旨味が広がるし、胡桃やキャベツなどいろんな食感が楽しいサラダ。

■スペイン産小鰯のマリネ（700円）

お姉さんに「すぐ来るので」と言われてオススメされたマリネは、まさかの2番目の登場（もちろん何の問題もない）。
先ほどは辛く、今度は劇的に酸っぱいです。辛かったり酸っぱかったり忙しい。

■上ミノのアヒージョ（850円）＋バケット（200円）

上ミノですが臭みは全くありません。プニッとした食感がいい。
大蒜かな？と思った平べったいものはエリンギでした（大蒜も入ってます）。
昼のラーメンにもエリンギが入っており、今日2度目の対面。

上ミノのアヒージョはオススメです。

■タコのガリシア風（950円）

スペイン、ガリシア地方のタコ料理。
使用の有無はわかりませんが鰹節みたいな風味があります。
タコはかなり柔らかくトロトロに煮込まれてる。

■カジョス（850円）

カジョスとはハチノス（牛の胃袋）をトマトソースで煮込んだ料理。こちらのカジョスは豆煮込みみたいな感じでした。
スパイシーで地中海を思わせるような味わい。

■栃木黒毛和牛イチボ（200g3,200円）

イギリスのシーソルト、山葵、ガーリックマスタードで頂くいちぼ。

炭火の香ばしい香りと、完璧な焼き加減。
脂の量も過ぎずとてもちょうどいい赤身は噛めば噛むほど味が出ます。
ちょっと値段はいきますが、1つは炭火のお肉料理食べたいところです。

■国産キノコ5種のソテートリュフがけ（1,500円）

オリーブオイルでソテーされた瑞々しいきのこたち。
黒トリュフなので赤ワインが進む一品です。

■スペイン産チーズ盛り合わせ（1,100円）

〆のパエリアまではチーズを食べながらまったりと。
1つ1つの料理の量がさほど多くないため、4人だと一瞬でなくなっていきます。
2人で行くくらいがちょうどいいかも。

■魚介のパエジャ（2,700円）

見受けられるのはムール貝、浅利、海老。
魚介のエキスがよく染み出た本格派ですが、ちょっと塩気が強いかなと思いました。
また米がちょっと柔らかめで日本仕様。

■バスク風チーズケーキ（700円）

今日一番美味しかったのがこちら。チーズケーキです。
都内有数のチーズケーキと目されるNUTTY'SCAFF＠茗荷谷のチーズケーキと方向性は似ていて、だけどこちらの方が柔らか仕上げ。

このチーズケーキだけを食べる目的で他県から訪れてもおかしくないくらい美味しい。
この状態でホールで食べられると思ってしまいました（実際には無理だと思います）。
最後にこんなすごいチーズケーキが登場するとは驚きました。

■ベジョータス（700円）／オルホ（800円）

左がどんぐりのリキュール。ちょっと甘い香りがします。胡桃のリキュールに風合いが似てました。
右がオルホという蒸留酒です。イタリアでいうとグラッパになりますか。

以上で1人8,000円弱。全体的に考えるとちょっと高めかなと思いましたが、オーダーの仕方によって多少調節はできそうです。
とにかく接客が明るく素敵なので気分良く飲めるお店でした。

バスク風チーズケーキは必見です。何あっても食べたほうがいいです。

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【オーダー】
上記の通り　1人7,690円

■オススメメニュー

■おすすめワイン

■ドリンク／スパークリング

■白ワイン

■赤ワイン

■その他ドリンク

■食後のドリンクメニュー