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オールバックGOGOGOTabelog Reviewer Award受賞者口コミ3,661件フォロワー4,336人

3.7

￥20,000～￥29,9991人

料理・味3.8
サービス3.6
雰囲気3.8
CP3.8
酒・ドリンク3.9

2018/06訪問1回目

3.7

料理・味3.8
サービス3.6
雰囲気3.8
CP3.8
酒・ドリンク3.9

￥20,000～￥29,9991人

田辺猛料理長のフレンチ

食べログ★3.99
・2018年 bronze
・2017年 bronze

【L’Atlas】
さんにお伺いさせて頂きました。

場所は、神楽坂から奥に入って、風情あるエリアになります。
有名店ラ・トゥーエルさんの2軒隣りになります。このブロックは特に有名店が集まっています。
外観は、こちらも古民家風の一軒家になります。店の外で店員が待ち、こじんまりとしたお洒落な中の
溶け込んでおります。
内装は、1階がセントラルキッチン、階段を登り2階が客席になります。
白基調のテーブル席が8テーブルほどございます。

ホールは2名で回されております。
調理場は3名ほど、居られました。
この日は平日の為か、客数は我々含む2席で、空いており静かな感じでいただけました。

田辺料理長は、ラ・トゥールダルジャンに修行され、
その後、ラ　トゥーエルを経て渡仏。
パリの星付きレストランをはじめ,その他地方のレストランで郷土料理を学び帰国。
ラ　トゥーエルで８年間料理長として腕を振るわれて、
ラトラス料理長になられたそうです。

クラシックを大切にし現代風にアレンジした料理で、
バターやクリームを極力抑えてお創りしているそうです。
素材から出るジュ（旨みやエキス分）を凝縮させたソースで
しっかりとした味わいを目指しているそうです。

フランス料理の基本を大切に守りながら、ソフィスティケイトされた料理を常に考え、
旬の食材を中心とし、そのアビリティを最大限に引き出し、コースメニューを意識されているそうです。

この日のコースは３種類になりました。
キャビア入りのお勧めコースと、wineペアリングになります。

【MENU CAVIAR】
♦amuse
・3品

♦前菜
・オマール海老雲丹じゅんさい　オクラとコンソメジュレ

♦前菜
キャヴィア30g
・サワークリームとそば粉のブリニ添え檸檬と、オリーブオイルを添えて

♦bucket
・3種類お出し頂けます

♦メイン魚料理
・オマール海老のヴァプールジュドオマールプロヴァンサル野菜とピストゥー

♦メイン肉料理
・鴨のロティフレッシュフォアグラのソテー　ソースペリグー

♦メロンソーダ

♦desert
・木イチゴのソルベとムースリュバーブのコンポートシトラスのギモーブ

♦espressocoffee
♦小菓子
♦chocolate

こちらも完成されたフレンチのコース料理になります。
きちんと、王道のトラディショナルフレンチをベースに、
現代風のmodernをを随処に取り入れられた、なかなかのコース料理です。

特筆すべきは、
・鴨のロティフレッシュフォアグラのソテーソースペリグー

ではないでしょうか？
素材、盛り付けまさに　ザ・フレンチになります、
お約束ですよね。この味。
濃厚なソースはお約束のbutterをふんだんに使い、かなり濃いです。
これに鴨のロティとフォアグラのソテー、間違いない味付けです。
更に彩鮮やかな季節の野菜がこの皿を更に芸術性を高めてくれます。

赤wineが美味しいですよね、これには。
強烈な香りと濃厚な味、溜りません。

神楽坂のフレンチと言えば、
・ルマンジュトゥー
・ラトゥーエル
・ラトラス
有名店　3店舗になります。
こちらの一角を占めるお店として、この味そして存在感
十二分ですよね。

良いお店ではないでしょうか？

3

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	ラトラス（L’Atlas）
受賞・選出歴	2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店フレンチ百名店 2021 選出店食べログフレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	03-5228-5933
予約可否	予約可
住所	東京都新宿区神楽坂6-8-95 ボルゴ大〆２°　大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ東西線「神楽坂駅（１番出口）」徒歩５分都営大江戸線「牛込神楽坂（Ａ３出口）」徒歩１０分ＪＲ・東京メトロ有楽町線・南北線「飯田橋駅（神楽坂方面）」徒歩１０分神楽坂駅から327m
営業時間	火・水・木・金・土・日 11:30 - 14:30 L.O. 13:00 18:30 - 22:30 L.O. 21:00 月定休日 ■ 定休日第1火曜日
予算	￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、JCB、AMEX）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	ディナーはサービス料10％、ランチタイムはサービス料5%(現金払いの方はランチサービス料金を還元します。)

席・設備

席数	22席（2階がダイニング）
個室	有（8人可） 8名〜12名前後、予約状況に応じて要相談
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い

メニュー

ドリンク	ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	景色がきれい、隠れ家レストラン、一軒家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
お子様連れ	年齢制限あり
ホームページ	http://www.latlas.jp/
オープン日	2008年
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	うめちゃん（19）