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虎白
（こはく）The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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幸せのひととき
神楽坂の横道に少し入った、シックな黒い壁の店構え。最近めったに行けない、格の違うお店の一つ。
ただ、それほど多くの店を知らない私にとっては珍しく、実は５回目の訪問（１年に１−２回のペースなのかな）。
お料理についてですが、丁寧に説明してくださったのですが、（ちょっと前に伺ったこともあり）トリ頭のためかなり忘れました・・・。
それと、美しい料理の数々を、適切に表現する文章力を持ってはおりません。
かなり実際と相違があるかもしれないことをお詫びいたします（お店の方にも。。。）。
今回は、初めて一番高いコース（18000円）をお願いしました。
一品めは、タラの白子の茶碗蒸し。美味しさは料理名からご想像できる通り。二品めはあん肝と焼き茄子、白味噌あえ。白味噌の優しい、上品な味。ちょうど良い焼き加減の、なすの香ばしさ。
三品めはフグの白子を焼いたもの。こちらは、特筆すべき美味しさ！下に餅米をしいていて、全体的にとても香ばしくて白子がとろっと・・・本当に極上の口当たり！
四品めはお吸い物、五品めはブリのお刺身・・・でもただのお刺身ではなく、また一工夫こらしたもの。お刺身の上にはすだちたっぷりのゼリー寄せで爽やか、花山椒？だったかな、で彩りも美しい。
六品目はカキの揚げ物・・・トリュフ入りのクリームソースをつけていただく。カキの上にもトリュフ少々。カキにトリュフ？でもとても合っていて濃厚、量がそれほど多くはないから重くはない。
七品目はフグ、長芋の冷たいお皿。こちらもさっぱりしたゼリーよせのような。八品目は煮物、金目鯛と蕪を柔らかく煮たもの。
お食事はイクラのご飯。蓋をあけるとご飯の上に、ぱっと粒がそろった赤い宝石がたくさん！気持ちも明るくなりそう。
甘味は、黒豆にラム酒の香るゼリー、隠し味にトリュフがほんの少し。とても不思議な融合、でも美味しい。
こちらのお料理はいつも、洗練されていながら際立って美味しい。洋風を取り入れながらも、出汁などしみじみとしっかりした和食の基本も抜群。お料理の器も美しくかつ遊び心のあるものだった（煮物のお皿など、鳥を模したものだったり）。
トリュフの使い方が個性的。そういえば、昔いただいたトリュフの雑炊もとっても美味しかったっけ。
変な例えだが、トリュフは麻薬のようで、翌日に何故か何度も思い起こされました、無性にまた今日も食べたい〜！と・・・そんなにしょっちゅうなんて、贅沢すぎて無理ですから（笑）。
幸せなひとときを過ごすことができました。
ごちそうさまでした。
・・・・・・・
2014.6に再訪した時の写真をupしました。大分前のもので記憶が曖昧ですが、若鮎やあわび、のどぐろなど、相変わらず贅沢で美味しいお料理をいただきました。以前からの素晴らしい印象は変わりません。
・・・・・・・
2015.9訪問時の写真をup。スッポン、うなぎ、あなごなどの食材の、夏の名残のお料理をいただきました。相変わらず、素晴らしいお料理です。
・・・・・・・
2016春に訪問した時の写真をupしました。この時の炊き込み御飯は鮑。
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2016.4
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フグの白子♪
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カキです
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トリュフソース
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鳥の形をした器
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お食事の器
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器を開けると、ぱっと・・・
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うに＋
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若鮎
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のどぐろ
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あわび
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うなぎ
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すっぽん
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江戸切り子
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黒蜜と果物のシャーベット
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
虎白（こはく）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Gold受賞店
The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店
2017年Gold受賞店
The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-3138-5225 |
| 予約可否 |
予約可 ご予約は予約専用サイトからも承っております。ホームページをご覧ください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ有楽町線・南北線【飯田橋駅】徒歩３分 飯田橋駅から327m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥50,000～￥59,999
￥50,000～￥59,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
24席 （カウンター6席、4席テーブル3卓、6席テーブル1卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣のコインパーキングをご利用ください。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、テイクアウト |
| お子様連れ |
大人の方と同じお食事をお召し上がりいただくことのできる、１２歳以上のお子様とさせていただきます。 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2008年4月26日 |
| 備考 |
ご予約電話番号 050-3138-5225 |
| 初投稿者 |
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