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飯田橋・神楽坂 × そばでクーポンのあるお店を探す

この口コミは、マル*サトシさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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マル*サトシ口コミ880件フォロワー257人

3.7

－1人

料理・味3.7
サービス4.0
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク3.7

2017/08訪問1回目

3.7

料理・味3.7
サービス4.0
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク3.7

津軽そば＠「芳とも庵」

　都営バス(橋63)納戸町バス亭そば、「芳とも庵」。
　津軽蕎麦がいただける貴重な蕎麦屋だ。
　そして、昼から呑みが愉しめるありがたい蕎麦屋でもある。

　お店のホームページに詳しくメニューが載っているけれど、ここでもちょっとUPしておく。
　過去のメニューなので、ご容赦。肴類、天ぷら類は季節ごとに変わっていく。

　まずは定番の——。
■天せいろ
　蕎麦は、蕎麦粉のひき方の違いで『江戸そば』『粗挽きそば』とあり（いずれも“つなぎ”なしの生粉打ち）、もうひとつ、水の代わりに呉汁（すり鉢で、一晩水にさらした大豆をすり、そこから取った絞り汁）を使用して打ち、半日から一晩寝かせて熟成させた『津軽そば』の三種から選ぶことができる。『粗挽きそば』は＋¥100。
　こちらは『津軽そば』仕様。
　大豆の甘味が微かに香るか？　しかし、風味は厳然たる蕎麦。
　呉汁の効用はスルッとしたのど越しにあるように思える。

　天ぷらは、海老、キス、ししとう、オクラ。裏側にサツマイモ、ナスが隠れていた。
　衣がさくっと良い感じである。

　変わりだね——。
■地獄そば
　蕎麦刺しはサービスだったかと。
　つゆをかけて、ぶっかけ風に食す。
　油断大敵、猛烈に辛いので覚悟すべし。
　ちなみにこちらも頼んだのは『津軽そば』。

　しかし、この辛味大根、とろとろの蕎麦湯に相性が良いのだ。
　蕎麦では温存、辛味を控え、蕎麦湯まで取っておくことをお勧めする。

　昼から呑み——。すべり出しは中生。
　お通しは豆腐奴に揚げ玉を乗せた一品。蕎麦屋らしい通しに“にんまり”。

　箸置きも撮ったので、どうぞ。

　先発オーダーは、
■奈良漬けクリームチーズ
　こちらも“にんまり”。
　クリームチーズは漬け物類に合わせやすい。その中でも奈良漬けとのマッチングは素晴らしい。

■ホタルイカの天ぷら
　軽く塩をふっても良いかもしれないが、そのままで。十二分に美味し。

◆AKABU（赤武）純米
　おちょこを自分でチョイスするスタイル。
　雑誌『おとなの週末』「飲める蕎麦屋」企画で三ツ星を獲ったことがあるそうだが、さすがである。こういうディティールが呑み介ごころをくすぐる。

　レギュラーメニューから、
■にしん煮と茄子の揚げ浸し
　甘辛く煮〆た——蕎麦屋では王道の——にしんと、そばつゆで浸した揚げ茄子。
　やばいよね。
　酒が進んじゃう。

◆丹沢山　純米
　なんと、サービスで塩辛が！
　酒を注文するたびに、お通し的小皿がサーブされる訳ではないよね？

　蕎麦のオーダーは——。
■三種盛
　最初は『江戸そば』。
　石臼挽き自家製粉。メッシュ30番で篩った粉を80％20番で篩った粉を20％の配合だそう。
　何か安心感がある。間違いない。

　次は『粗挽きそば』。
　さすがに香り高し。
　酒のあてにもなってしまう。って、俺だけか！

　最後は『津軽そば』。
　蕎麦粉は『江戸そば』と変わらないそうだが、先出の製法により、全くの別物になっている。当たり前だが。
　うむ。食べ比べるとそれぞれに持ち味があって、甲乙つけ難し。

　蕎麦湯がまた良いのだよ。
　後発サービスの厚揚げ煮も入り、賑やかな食卓になってしまった。

　もうひとつ、アグレッシブな一品を——。
■濃厚トマトだれ蕎麦
　こういうあそび心も良いじゃないか。
　そうだ、カリフォルニア-ワインがあったな！

　最後に、接客が抜群に気持ち良いことを書き添えておく。

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天せいろ（津軽そば）

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天せいろの天ぷら

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地獄そば

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地獄そば

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地獄そば

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生ビール（中）と....

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お通し

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箸置き

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奈良漬けクリームチーズ

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ホタルイカの天ぷら

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AKABU（赤武）純米

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にしん煮と茄子の揚げ浸し

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丹沢山　純米

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サービスの塩辛

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三種盛『江戸そば』

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三種盛『江戸そば』

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三種盛『粗挽きそば』

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三種盛『粗挽きそば』

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三種盛『津軽そば』

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三種盛『津軽そば』

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蕎麦湯がとろとろでアテになる。

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濃厚トマトだれ蕎麦

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：http://haraheri-tennki.cocolog-nifty.com/blog/2017/11/post-3e88.html

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店舗情報（詳細）

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「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	芳とも庵（よしともあん【旧店名】生粉打ち亭）
ジャンル	そば、天ぷら、鍋
予約・お問い合わせ	03-3235-7177
予約可否	予約可 ※お昼のご予約は12時開始までとさせて頂き、当日のご予約はお受けしておりませんのでご了承くださいませ
住所	東京都新宿区納戸町10 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	都営地下鉄大江戸線【牛込神楽坂駅】徒歩５分東京メトロ有楽町線・南北線【市ケ谷駅】徒歩８分東京メトロ東西線【神楽坂駅】徒歩９分牛込神楽坂駅から285m
営業時間	火・水・木・金 17:30 - 21:00 L.O. 20:30 土・日・祝日 11:30 - 14:30 17:30 - 21:00 L.O. 20:30 月定休日 ■ 営業時間 ※お昼のご予約は12時開始までとさせて頂き、当日のご予約はお受けしておりませんのでご了承くださいませ ※蕎麦売り切れ次第終了となります ◇最新情報はInstagramで更新中◇ ■ 定休日不定休
予算	￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥8,000～￥9,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料なし、アルコール注文時のみお通し400円

席・設備

席数	26席（テーブル26席）
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無徒歩１分以内にコイン・パーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる
料理	英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	海が見える、隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、テイクアウト
お子様連れ	子供可お子様大歓迎です。
ホームページ	http://www.soba-yoshitomo.jp/
オープン日	2007年11月29日
お店のPR	2022年度の野鴨鍋のご予約受付しております当店は青森県津軽地方の郷土蕎麦で幻の蕎麦と言われた「津軽蕎麦」を都内で提供できる店舗です。また11月～2月のみ猟が解禁される野生の鴨で冬の時期のみ登場する“野鴨鍋”。奥行きある絶品のスープに野菜も豊富野生だからこその弾力ある肉感と凝縮した旨味は、舌の記憶に焼きつく銘品です。毎年11月末よりご予約を受付させて頂いております。 ※前日までにご予約ください ...
初投稿者	ちゅーか（2336）
最近の編集者	hoshi10（1028） ... 店舗情報（'20/12/28 21:47）編集履歴を詳しく見る