コブクロと春菊 : 好ちゃん 飯田橋本店

JR飯田橋駅の西口から徒歩１分、ビルの２階にある焼肉屋さん。
脂の旨さが映える新鮮ホルモンに赤身中心の肉がいろいろと揃う。
換気設備がリニューアルされてきれいな空間に。肉質は不動。
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とある平日の夜、肉をこよなく愛すノンダクレ様から誘いを受け、
リニューアル間もない飯田橋の好ちゃんへと繰り出します。

階段から入口にかけては特に変わった風ではなかったものの、
店内はずいぶんと整然とした雰囲気になってましたねぇ　(￣ー￣*)

開店時刻に突撃したので先客はまだナシ。自由に注文しましょう。

・前菜いろいろ
氷点下の出汁に漬け込んでパリパリに仕上げたピーマン。
そこに肉味噌を合わせたのが ”パリピー肉味噌”。味噌もいい味♪

茹で豚はやわらかく仕上がっていて、箸休めに活躍してくれます。
(*￣ー￣)　ホルモンの箸休めに肉って

キムチは食材別に漬かり具合も違ったり。
色合いの割に辛すぎず、もやしナムルともども飽きの来ない味わい。


ホルモンが登場する前に、ロースター上の吸気口がずずいと伸びて。
焼き物が牛たんから順繰りに登場していきます。

・牛たん
やや薄めにスライスされた牛たん、軽く炙るでもじっくり焼くでも。
ごま油が合わせてあり、ロースターに載せると食欲をそそる芳香。
うま味はしっかりしていて、焼き方も自在。美味しいタンです。

・春菊爆弾サラダ
店の代名詞とも言える、生鮮の春菊サラダ。
ホルモンの脂は美味しいんですけど続けて食べるともったり。
そんな時に活躍するこの一品、慣れると単独でも食べたくなります。

・ホルモン盛り
いろんな部位の塩だれミックス。焼けば豪快に煙が出るんですけど
吸気口に一直線に吸い込まれていく感じ。
あまり火入れしすぎないくらいで少しずついただいてみると
部位ごとに異なる食感に、心地よい脂感。ホルモンの旨さを堪能。

・コブクロ
この店で最も好きなホルモンです。鮮やかな色合いもいいですねぇ。
レア焼きで半生感を楽しみつつ。コリッとした独特の食感も快適。
もったりしないんでいつまでも食べ続けられそうな感じですよ。

・特選牛ロース＆カルビ
卵黄とひとくちライスを伴って、ロース＆カルビが登場します。
単体でも肉感が充実していて美味しいんですけどね。
濃いめのタレをまとったところに卵黄を絡めるとまた一段♪

ごはんのお代わりをするのをこらえ、〆の冷麺へと移行。

・〆冷麺（小）
冷麺をお願いすると、小分けして持ってきてくれました。
トドメらしくさっぱりとしたスープに弾力しっかりな麺が。
キムチの刺激も最初とは異なる心地よさでしたね。


(*￣ー￣)　そんなこんなで満腹に

アクセスのいいトコで、美味しく手ごろ価格。いいお店です。

JR飯田橋駅の西口から徒歩１分、ビルの２階にある焼肉屋さん。
脂の旨さが映える新鮮ホルモンに赤身中心の肉がいろいろと揃う。
定番・春菊サラダとの合わせても快適で、さっぱりといただける。
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遠方からの来客があり、６人の集いで予約をしてもらいました。

この日は前菜がいろいろありましたね。
葱とセンマイと和えもの、肉みそ＆ピーマン、キムチ＆ゆで豚、
豆もやしナムル、それから定番の春菊サラダといった感じで。

ピーマンは生でいける新鮮さで、濃い目の肉味噌がしっくり。
もやしナムルの食感もよく、肉を食う意欲が湧いてきます。
(*￣ー￣)　春菊は肉やホルモンと合わせてのんびり♪

さて。ロースターに点火され焼き物開始。
こちらは基本的にはセルフ焼きなんですけど
モノによってはお店の方が焼いてくれたりもします。

・牛たん
定番の塩ではなく、ごま油に和えたタイプでしたね。
ロースターに乗せた時の香味が一段華やかで、
ほどよく塩も効いているためそのままいただけます。

こぶくろ
前回来た時に気に入った、ホルモンの看板商品的なヤツ。
レア焼きで脂感と鮮度を愉しむもよし、
しっかり焼きでコリコリ食感を愉しむのもよし、です。

しまちょう＆テール
より脂感の充実したシマチョウ、肉感寄りのテール。
ホルモン焼きらしく煙ももうもうと出るんですけど
撮れた写真が残念な仕上がりだったので焼き前の状態を掲載。

はらみ
おすすめ品に記載がなかったので今日は不在かと思いきや。
この日は残数が少ないからあえて掲示していなかったと。
内臓まわりらしいクセもなく、脂ノリの良い快適な部位。

内もも
タレに和えての登場です。この日一番のお気に入り。
赤身らしい肉感にほどよい脂、ここに濃厚なタレがからんで。
昔ながらの漬け込み焼肉が好きな方にも好評なこと請け合い。

(*￣ー￣)　うまい

焼きしゃぶ
大根おろしなどたっぷりの薬味を搭載してやってきます。
どっさり乗っていたので半身焼きは行わず、
そのまま鉄板へずるずると並行移動しての焼き上げ。

肉は軽く焼きたいけど大根が冷んやりするバランスがな。
上手に焼くのがちょいと難しかったですねぇ。

特上ロース（すき焼き風）
こちらは大きな切り身を店員さんが１枚ずつ焼いてくれました。
一口ごはんと卵黄が提供されたので、たまごを溶きつつ待ちます。
これも肉の脂と下味のタレが快適な一品ですね。

・旨辛ちゃんぽん
〆の定番でしょうかね。土鍋で人数分の盛りが登場です。
ベースの辛さは色合いほど強くはないのですんなり。
腹に余力がないとたっぷり入ったマルチョウが愉しめませんよ。


やれやれ。今日もよく食った。
気楽にわいわいできる駅近の焼肉屋。安定のおいしさでした。

JR飯田橋駅の西口から徒歩１分、ビルの２階にある焼肉屋さん。
品のいい脂がしっかりした肉にホルモンがずらりと揃う。
春菊サラダとホルモンの合わせが妙にしっくり。ハズレなし。
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先日とある集まりに参加した折に案内いただいたお店。
狭い階段をのぼると入り口があります。
店内に入る前から脂の焼ける薫りが漂ってきますねぇ。

板張りの小上がりに陣取って上着は渡された袋に詰め込んで。
おまかせコースは飲み放題付で8,000円なのだそうです。

豆もやし、バケット付のレバーパテ、キムチと並んでいきますね。
最初の焼き物はレバ。ごま油に浸り、たっぷりめの葱が和えられて。
そのまま食べられそうな印象でしたがお店に気を使って炙ります。
(*￣ー￣)　うん、安心クオリティ

印象的だったのはボールにもっさりと盛られた春菊。
えぐみのない爽やかな生春菊で、脂ノリの良いホルモン達の中で
口内も胃の中もさっぱりさせてくれますね。影のMVP的なヤツ。

この後はタンやホルモンなど焼き物が続いて、
どれもハズレない旨さではあるのですが。
中でも気に入ったのはコブクロ＆イチボですかねぇ。

レア焼きで鮮度の良さを、じっくり焼きで食感を楽しめます。
イチボはなんといいますか。文句なくうまい肉。
(*￣ー￣)　誰かの横取りしたいぐらい♪

〆は旨辛ちゃんぽん。ピリ辛スープにホルモンとちゃんぽん麺。

おいしいホルモンを堪能できました。