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はし本
（はしもと）食べログ うなぎ 百名店 2022 選出店
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- 定休日：
- 木曜日
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
はし本（はしもと）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
うなぎ 百名店 2022 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2022 選出店
うなぎ 百名店 2019 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2019 選出店
うなぎ 百名店 2018 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | うなぎ、どじょう |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3811-4850 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
江戸川橋駅より徒歩3分。4番出口を右折し石切橋交差点(ローソン)を石切橋方向に行って橋を渡り川沿いの2軒目になります。 江戸川橋駅から284m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
20席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （20～30人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 平成29年5月1日より |
| 駐車場 |
無 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1835年6月26日 |
| お店のPR |
長年注ぎ足されてきたタレに合わせ込む鰻重に老舗の矜持が光る
神田川の石切橋の袂に暖簾を掲げおよそ180年。天保6年に創業した【はし本】は6代目の店主が老舗の味を守る鰻の名店です。割きや串打ち、備長炭による焼きの技術は当然ですが、この店が最もこだわる部分のひとつが厳選した鰻にあります。ただし、産地に固執はしません。6代目が「しっかりとした環境で育てられていれば産地はどこでもいい」と話すように、大切なのは秘伝のタレに合うかどうか。他店では使うことが少ない... |
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いいうなぎ屋のうなぎは何が違うのでしょうか。
素材？下処理？火加減？焼き方？
私にそのプロセスはわかりませんが、結果だけはわかります。
ここ「はし本」のうなぎは本当に美味しい。
今回は
・日本酒 富山のなんとか（純米酒） 800円
・白焼き 上 4000円
・鰻重 上 4000円
・肝吸い 310円
をいただきました。
うなぎは表面はパリッとしていて焼き色がきれい、身はふわふわでうなぎ本来の味が詰まっています。脂ものっていてジューシーなのに全然しつこくなく、炭火の香りもたまりません。
白焼きは塩と山葵醬油で、鰻重は山椒を軽く振りかけて、どちらもこの上なく美味しくいただきました。
満足。