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ポルチーニ茸のタリアテッレ
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ビスマルク
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神楽坂に来ています。
お祝いをしてくださるという連絡が入り、神楽坂までやってきました。声をかけてくださったのは、大きな二つのプロジェクトでご一緒した仲間です。仲間と言うより、この場合は戦友、かな。
プロジェクトは窮地に立たされていました。革新的な技術。実現すれば世界一と言っても過言ではない技術。道理が成り立てば、努力と少々の幸運があれば必ず道は拓けます。理屈からして無理やろ、という難題が突きつけられます。相手のお客さんも必死です。起死回生を狙って、無茶を言ってきます。ここまでなら、絶対にできる、が、時間がない。そんなときに、声を掛けてくれた主が、掛け合って時間を作ってくれます。よし、やるぞ。
技術は正直です。努力したものだけが新しい技術を手に入れることができる。2つのプロジェクトは、破綻することもなく、無事役目を果たしました。エンジニア冥利に尽きる仕事でした。ノーベル賞はいただけませんでしたが、ジブンの中ではぎょ式ノーベル賞もんやなあ、と。
お店の前に来ました。
へ~え、古民家ではないですか。
神楽坂の1本すじを入ると、お店お店の百花繚乱。こういうお店があったんや。店の前には国旗が出ていて、イタリアンであることを訴えていて。いい感じですね。この方が、こんなお店を知ってるなんて。
店内はまさに民家。大きな民家ですね。2階建てで2階に通されます。畳の部屋にテーブルを置く方式です。オネエサンに建ててどのくらいか訊きます。60年以上経っているとか。年月が経つといい感じに馴染んでくるのですね。いえ、ジブンのことです。
さ、何をいただきましょうか?このお店でおいしいのは、と呼んでくれた人が説明してくれます。
何で知ってるんですか?
いやあ、行列さんはいろんなところで食べてらっしゃるから。気に入ってもらえるような店を探して、そして、先日下見にここで飲んだんですよ。
うああ、シミュレーションしとる。じゃあ、おまかせしますよ。何でも食べますから。
本日の前菜(5点)
これは、この日の前菜が13点ほど用意されていて、その中から5点を選ぶ前菜の盛り合わせです。人数に応じて、1点、3点盛り、5点盛りから選べます。こういう手がありますか。
青いトマトのピクルス、豚の田舎風パテ、水牛モッツァレラを使ったカプレーゼ(聞いたことある!)、白菜と赤からし菜のシーザーサラダ、たことセロリのマリネ
この方式、いいですね。選べるのがいいし、1点1点も食べたくなる定番揃い。いいアイデアでした。
話はやっぱり困難を打破したときの痛快物語。こういう話を共有できる、ってすごいなあと思いながら。前菜が寂しくなったら、こんどはチーズの盛り合わせですか。これも事前調査したそうです。合格したので、行列にもサーブ、というわけですね。なかでは、リコッタがうまかったなあ。はちみつと一緒にパンに塗って。ウォッシュ、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノもいただいて。
お店は、パスタとピザがあります。ピザは薪窯じゃないよね。オネエサンに確認しますが、オーブンとのこと。それでも、ピザが食べたい。
玉子が乗ったのがおいしかった、とのことですので、それってビスマルクかな。そして、パスタは、生ポルチーニのタリアテッレで。
ピザはオーブン焼きですので、膨らみも弱く、硬くておせんべいでしたが、それでもおいしい。タリアテッレはさすがに旨かった。乾麺ということでしたが、こんな乾麺売ってるんですかねえ。おいしゅうございました。デザートで〆。
話はいつまでも続いていました。いつ終わるともなく。今日は呼んでいただき、ありがとうございました。それじゃあ、帰りにおけ以によって餃子でもたべますか????