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看板で確認ね
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ここはモンマルトル♪
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店内
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カルトです
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綺麗
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コンテチーズ
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ハム
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クルトン
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コンポゼ
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人参も
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人参ポタージュ
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クミン入り
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パン
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おいしそう
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自家製
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お魚まつり!
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プリンプリン鯛
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もっちり
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火入れ技術がすごい
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すずきさん
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ソースもいい
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二種類って贅沢♡
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マッシュポテトうまし
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プレ・ロッティ
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ソースもいい
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マッシュポテト
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ガルニインゲン
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コーヒーもおいしい
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ロゴばっちり
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メルシ・アビアントウ♪
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1998年にオープン、モンマルトルの丘にあるブドウ畑と神楽坂という町が何処となく似ていたのが、お店の名の由来です。ジャニック・デュラン氏が「自分が毎日通いたくなるようなお店」というコンセプト。
いろいろメニューがあって“どれにしようっかな”という楽しみがありました。
“前菜”には・・・本日のキッシュ、季節のスープ、テリーヌ、サラダ、日替わり。
“メイン”には・・・本日のお魚のポワレ、豚肉のコンフィー、サーロインステーキフライドポテトと赤ワインバター添え・ 白ブーダン、ピスタチオ詰、カスレ(冬季限定)
~「ランチ」・前菜、その日の魚or肉料理、ドリンク付~
【パン】
「バゲット」
自家製、だそうです。瞬間“おいしい反応”、ミが見た目からおいしそう。小麦の粉の香りと味が広がり、噛む程に味があって。手抜きのないうまみ感じるパンでした。またまた調子にのりのり食べすぎた。
【前菜】
「シェフのサラダのコンポゼ(コンテ、トマト,たまご、ベーコン、人参)」
見た目も中味も豪華、鮮やかなサラド・コンポゼ。Salade Composéeはフランスでは定番メニュー。種類が多く奥行きのある“フレンチドレッシング” ヴィネグレットがおいしくお野菜のあじがアップ。脇役のトッピング・クルトンもおいしい。ハイグレードな“コンテチーズ”が一層うまみを引き出しておりました。(追加料金がかかります、お野菜高騰だからね。)
母は「人参とクミンのクリームスープ」
くせのあるクミンは気にならなかったようで深みのあるスープだったようでした。
【メイン】
「本日のお魚・鯛とスズキのポワレ サフランソース』
ブロッコリー、スイートコーンを彩りよくのせての豪華二大勢力のお魚。素材が新鮮なのでソースなしでも十分うまみあります。“スズキ”は表面がカリカリッと、焼き上げられ、身はふわふわっと柔らかくポアレ。“鯛”は皮がプリップリのコリコリ食感、ミは血合いの部位・まっくろ部分がいっぱい、そのジューシーさは旨みがつまって好み、ふっくら。
サフランの香りいっぱいクリームベースのソースがそれぞれのおさかなとよくあいました。
今回の特筆すべきことは“魅惑のマッシュポテト”どうしたらこーんな、まったりしたものできるの?!あの巨匠のよりおいしいかも!ガルニチュールのブロッコリーも絶品おいしかった。。。
母のオーダーは「プレ・ロティ・エストラゴン風味」
プレ・ロティが美しくデクパージュされてきました。丸鶏ロースト。メジャーすぎるシンプルな料理でも火入れが難しくいい脂をのこした身に“C'est bien !”なおいしさでした。エストラゴンソースのお味はみかけと味覚的には高級テリヤキソースの様、ごはんにも合いそうでした。ひさびさにヴィヤンドのオーダー。ボリューミーで私に回ってきた。
ちなみに現地・当日でカルトを確認しないとわからないメニューには“ほうれん草のフラン”とか“キノコと鶏ムースのラヴィオリ”“アンディーブとハムのグラタン仕立て”など今思うと≪タラレバ・メニュー≫もありました。
【カフェ】
カフェはコーヒーです。
神楽坂で1998年にオープンして以来、ずっと人気のフレンチレストランです。ランチは1,800円からコースを楽しめ、とても人気です。今日も賑わいいっぱいでした。ただ、明るくて笑顔の対応されるムッシューに対して、ジャポネ・セルヴールの方は
Il est dans une mauvaise humeur il is mal luné.だったのかな。
ムッシューは最後までエントランスまでお見送りしてくださったのでまた懲りずに伺います。こちらのご自慢・カッスーレも是非。クラシカルな骨太フレンチが多彩で、気軽に料理を楽しめるのでおすすめであります。