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神楽坂 石かわ
（いしかわ）The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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2016.8.8. 右近曰く 穴子飯 今が旬の穴子を芳ばしく炭火で炙って、 穴子の骨やアラで
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久保和之
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
神楽坂 石かわ（いしかわ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-3138-5225 |
| 予約可否 |
予約可 ご予約は予約専用サイトからも承っております。ホームページをご覧ください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都営地下鉄大江戸線【牛込神楽坂駅】徒歩４分 牛込神楽坂駅から420m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥50,000～￥59,999 ￥50,000～￥59,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥50,000～￥59,999
￥50,000～￥59,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （Diners、JCB、AMEX、Master、VISA） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
25席 （カウンター７席 テーブル席個室4室で計18席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可） 4名用個室3部屋 6名用個室1部屋 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングが複数ございます。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、テイクアウト |
| お子様連れ |
大人の方と同じお食事を召し上がって頂くことのできる、１２歳以上のお子様とさせて頂いております。 |
| ホームページ | |
| 備考 |
ご予約電話番号 050-3138-5225 |
| 初投稿者 |
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050-3138-5225
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2016.8.8. 右近曰く
穴子飯
今が旬の穴子を芳ばしく炭火で炙って、
穴子の骨やアラで摂った出汁と炊き併せる、
釜炊きご飯。京水菜と混ぜて頂きます。
ほっくりと穴子の香ばしさと甘さが伝わり、
シャキシャキの水菜が心地よく美味さ一塩。
このご飯は、神楽坂石かわ の作品。
コース料理の最後を飾るご飯に勝る、
締めはございません。
勿論フレンチもイタリアンも及ぶまい。
唯一スペインのパエリアがございますが、
これはメイン料理ですよね。
最後のお腹の調整も効きますし、
満足感が最高ですね。
但し、締めが悪ければ全て台無し。
この穴子飯は旬はもちろん旨さも格別で
絶品でございました。
お供はお味噌汁とお新香ですね。
これぞ日本の味でございます。
2016.8.5.
石かわ流
新鮮な鮎の頭を取って、尾びれから骨抜きを
して焼き上げた逸品。これぞ石かわ流。
岐阜長良川で育った者でも
こんな鮎の食べ方は初めて。
ニガ玉はそっくり残し、厄介な夏鮎の
骨だけ抜いた技は、お見事でございます。
蓼酢は食べ易く出汁のジュレで
割っておりました。
イメージ 2
抜き取った骨は唐揚げにして骨煎餅に、
三種類のお酒でホリホリと楽しみます。
御酒のお供に最高の肴でございます。
神楽坂”石かわ”は素敵な感動がございます。
凄技は感動を与えてこそ生きる
ものでございます。
2016.8.4.
神楽坂毘沙門天の左角にあるのが、
”石かわ”でございます。
訪問前に毘沙門様に手を合わせて、
今宵の夕餉に感謝を致しましょう。
ワイガヤで楽しい食事が始まりました。
今回の圧巻はお造りでしょうか。
「福子 生雲丹」と題された造り。
セイゴ・フッコ・スズキと出世魚の
鱸スズキの中型が福子と称して、
縁起が良い夏魚でございます。
生雲丹は二種類で長崎呼子と北海道礼文。
福子に生雲丹を載せて頂きましょう。
コリコリした福子に生雲丹が混ざり合って
絶妙な美味さが口を支配します。
奥が礼文はまったりと呼子は甘く麗しい。
どちらも紫雲丹でも味は明らかに違います。
添え物の生海苔も存在感がございます。
フッコに生海苔山葵も最高です。
美味さは組み合わせると絶妙となります。
純米吟醸黒龍との相性も絶極み也。
2200回目が石かわであることも、
何かのご縁ですね。有難うございます。
石かわは光を上手に使い、
上品なお部屋と雰囲気を造っています。。
既に光の中にある石かわでも、
光ると影がとても重要なのですね。
影があるからキラキラと光が美しい。
人も世の中も料理も光と影ですね。