The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
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夜の予算 ￥20,000～￥29,999
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料理人
谷昇（タニノボル）氏―知識と経験を兼ね備える、美食の探求者
サービス
ゲストを想う心が、心ほぐれるレストランを作り出す
料理
科学者のような視点で仕立てる、五感に響くフレンチ
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ピックアップ！口コミ
ピックアップ！口コミ
神楽坂のナンバーワンフレンチ
今や神楽坂フレンチの代名詞となっているシェフの店。日本のフレンチを牽引してきたベテランシェフの中では若手だったシェフも、そろそろ名実ともにベテランの大物シェフ筆頭クラスとなっている。アスリートのように料理と真摯に向き合うシェフの料理は微塵の隙もない完成度。じっくり時間を掛けて丁寧に丁寧に作られた料理... 続きを読む»
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どこまでも料理に謙虚な重鎮シェフが生み出す、温故知新フレンチ
牛込神楽坂にある、ミシュラン２つ星の「ル・マンジュ・トゥー」。 フランス３つ星シェフによる日本出店、あるいは気鋭のシェフのお店が星の上位店に連なる中、堂々と２つ星を獲得し続ける谷... 続きを読む»
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フレンチの重鎮谷昇シェフ✨✨11年連続ミシュラン☆獲得(*´ｪ｀*)
ミシュラン☆☆獲得フランス料理店 2018/3 『ル・マンジュ・トゥー』✨✨ フランス料理界の重鎮でもあり日本のフランス料理文化を創ってきた谷昇シェフのお店です。シェフの... 続きを読む»
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 | ル・マンジュ・トゥー （Le Mange-Tout） |
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3268-5911 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
大江戸線牛込神楽坂駅（A1出口）から徒歩6～7分、 牛込神楽坂駅から355m |
| 営業時間 |
18:30～21:00(L.O) |
| 定休日 | 日曜 |
| 予算（口コミ集計） |
[夜]￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、JCB、AMEX、Diners） |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
14席 （テーブル14席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 | 完全禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
| 携帯電話 | docomo、au、SoftBank、Y!mobile |
メニュー
| コース | 10000円以上のコース |
|---|---|
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
13歳から |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1994年3月 |
| 備考 |
【ディナー】 ¥17820 (税サービス込み) |
| 初投稿者 |
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料理人谷昇（タニノボル）氏―知識と経験を兼ね備える、美食の探求者
1952年生まれ、東京都出身。専門学校在学中から、六本木「イル・ド・フランス」で働き始める。76年に渡仏し、自身の見識を広める。帰国後、銀座「レンガ屋」などで研鑽を積み、37歳で再度渡仏。現地の名店で技術に磨きをかけていく。帰国後、六本木「オー・シザーブル」のシェフを務め、94年「ル・マンジェ・トゥー」で独立。谷氏の幅広い知識や料理と向き合う姿勢など、生き方そのものに共感するファンも多い。
サービスゲストを想う心が、心ほぐれるレストランを作り出す
レストランは”ストレスを解きほぐす場所”とする谷氏。店内には凛としつつも肩肘張らずに寛げる空気が流れ、マダムによる目の行き届いたサービスも心地よい。そんな空間で食す谷氏の一皿は、食事そのものが大切な癒しであることを教えてくれるだろう。この店のもてなしと料理に一度でも触れたゲストがリピーターになっているであろうことは、ミシュラン東京12年連続で二つ星獲得という実績からも、容易に窺い知ることができる。
料理科学者のような視点で仕立てる、五感に響くフレンチ
谷氏が考えるのは、食べ手の五感に訴えかけるフレンチ。そのためには、幾多ある情報を吸収してすぐには出さず、熟成させてから皿にアウトプットすることも重要だと考えている。自身の一皿を構築するために膨大な知識を検証するストイックな姿勢は、まるで科学者や哲学者のよう。食材や調味料の特性、油脂や酸の反応、蛋白質の凝固温度など、谷氏ならではの知識と経験、華麗な技を集結させた極上の一皿を、じっくりと味わいたい。
グルメキュレーションサイト
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食べログ グルメレビュアー
確固たる信念に基づいて、進化し続けるフレンチ。巨匠・谷昇の矜持がほとばしる一皿を味わう
神楽坂の閑静な住宅街にたたずむ一軒家。供されるのは、日本のフランス料理界を牽引してきた歴史と経験を感じさせるフルコースだ。食材を自在に操り作り上げる一皿、その計算し尽くされた味わいはゲストを幸福感へと誘う。さらに、惜しみなく披露されるシェフの華麗な技は、「美味しい」と同時に「楽しい」という感情も届けてくれる。ミシュランガイド東京2007より12年連続で二つ星を獲得、押しも押されもせぬ名店だ。
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