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モンマルトル?
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ブルゴーニュ方向
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プラは何かな?
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テラス
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コントワール
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貸してくださった♪
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スープとブール
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もちり
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かぼちゃ
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あわあわ♪
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ヒラメのポアレ
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焼き目w
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こんがり
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厚い
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サラダ
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サラダ
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キャベツソテー
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ソース
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もったリソース
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おかわりパン
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アイス
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またこよう
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神楽坂でもっとも外観もパリのテラスレストランに近いかもしれない。ここはレストランの中より、テラス席が気持ちいい。夏はもちろん、冬でも暖房完備、でお外で気持ちよく食事ができる。予約時も“インか、アウトか”きかれる。フランス人テラス大好き。
ブルゴーニュはワインの聖地。時期からか、すでにおじ様たちが“ヴァン”で盛り上がっていました。いいなあ。
今週のランチ・サラダ・スープ・メイン(魚かお肉)・パン・ドリンク
【前菜】
「本日のスープ・かぼちゃのポタージュ」
しっかりカボチャの味も濃く、スープは優しい旨味。スープ上のエスプーマ、スチームのミルクもたのしい。クリームのコクと相まって、おいしい。
【サラダ】
新鮮なマーシュとかレタスは、ビネグレットドレッシング。塩、胡椒、オリーブオイル、白ワインビネガーで、シンプルに味付け。塩味も、酸味もはっきりしていた。
【パン】
『プチブール』
リュスティック、なパン。チャバッタのような作りで粉のうま味が感じられる。クラストは厚く小麦の香り香ばしさがいい、クラムはもっちりと引きが強い。(お代わりを追加しました。)
【メイン】
「本日の鮮魚のポアレ~平目のポワレ柑橘のソース・キャベツのブレゼ添え~」
ポワソン、平目。平目の火入れ完璧。強くポワレ、皮目はパリッと身もしっとり。この皮がおいしかった。ソースは全体に“ブールブランソース”がかかっており、添えに“柑橘のソース”これが柑橘とマヨネーズをミックスしたような濃厚クリームソース。これもバランスが重くなく軽やかでありながらインパクトのある味になっています。あわいさっぱりとしたヒラメにコクを与えるもの。付け合わせは、キャベツのソテー。添えただけのお料理ですが、一つ一つをていねいにお仕事されているのが理解できるものでした。
ほかのランチメニュー
「豚ロースのロースト赤ワインソース・玉ねぎのコンフィ」
【ドリンク】
「アイスコーヒー」
“フランスらしさを感じる”ムッシュとの楽しい会話(お相手してくださるのもうれしい)とジェントルかつサービスの良さもいいランチになりました。入店時と退出時の陽気に挨拶してくださるシェフたちまでも、ほんとう温かな気持ちになれるレストラン。このすぐ表は江戸・神楽坂、この景色も一瞬にしてモンマルトルにタイムスリップ。またすぐ、行きたい。