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南方中華料理 南三
（ナンポウチュウカリョウリ ミナミ）食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
- 予算：
-
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バランスとは自分で見つけ出すものではなく、自分で作り上げるものだ！シェフ水岡孝和氏の拘り抜かれた食材の組み合わせとその味付けが絶妙で素晴らしい！
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s15ab048
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
南方中華料理 南三（ナンポウチュウカリョウリ ミナミ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5361-8363 |
| 予約可否 |
完全予約制 予約は2人様から |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄四谷三丁目駅から徒歩5分 四谷三丁目駅から249m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料 5% |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター2席、テーブル12席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 灰皿が用意されているので外で |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 焼酎あり、ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| オープン日 |
2018年5月 |
| 備考 |
おまかせコース8800円(税込み) |
| 初投稿者 |
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——ポイント——
◆中国南方に行かなくても本場の味を堪能できる
◆マニアックな食材とスパイスが何とも絶妙
◆新規予約はOMAKASEから
——お店紹介——
オープンは2018年5月、
毎月末の12:00〜予約開始するも
数時間で予約が埋まってしまうという
最近注目株の南方中華料理 南三 (みなみ)
料理は店主の水岡孝和 氏。
以前中華圏を旅し、食文化に魅了された
湖南・雲南・台南という3つの「南」の味を
ベースにした創作料理。
今回はたまたまOMAKASEより
キャンセルがでており、秒で4名予約。
——食事内容——
おまかせコース (税込7700円)
●前菜
・アヒル塩卵白アスパラ
・わさび菜ピータン
・酔っ払い海老
・よだれカツオ
・枝豆紹興酒カス漬け
・蒸しアワビ蟹味噌トマト
・台湾ハイビスカスカブ
●珍味盛り
・羊のウイグルソーセージ
・パリパリ豚の大腸
・鴨舌スモーク
●オオタニワタリ・黄ニラ・木クラゲ・冬虫夏草
●アユ・空豆・発酵茶葉春巻
●オマール海老・白マイタケ・キヌガサ芽・発酵パインバナナ葉焼き
●燻製ハトと台湾縁竹・ニラミントソース
●ハマグリ・青のり・生姜・黒胡麻油・ビーフン
●桃樹液・メロン・杏仁豆腐
——コメント——
オリジナリティ溢れる料理が多数。
初めて目にするようなマニアックな食材や
スパイスを使いながらも、日本人の味覚に
しっかり寄り添った料理という印象。
日本でなかなか味わえない珍味も魅力。
例えば1羽に付きひとつしか取れない鴨舌は、
まさにそれ？漢方薬やスパイスで煮込んで
柔らかくなったものを干し燻製に。
スモーキーな味わいでとにかく酒が進む…
中華=辛いという印象が先行しますが、
そんなことは一切なく、絶妙な調和というか、
奥深い味を堪能することができました！
人気な理由がわかりました！
ご馳走様でした！
——メモ——
店主・シェフ 水岡孝和 氏
西麻布『A-Jun』、三田『御田町 桃の木』など名店で修業を重ねる。その間に単身台湾へ。語学を学びつつ、現地の料理学校にも通った。その後、マニアックな中国料理で知られる『黒猫夜』の銀座店では店長、中国少数民族料理で人気の白金『蓮香』ではサポートとして活躍し、3年前に独立に至る。
——利用時——
平日ディナー
——利用シーン——
友人と(4名)
——予約——
あり
--------------------------------------------
◆ジャンル：中華料理
◆食べログ：3.89
◆１人予算：夜 ¥10000-15000
◆最寄駅：四谷三丁目駅、四ツ谷駅