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小柴にて 選ぶ料理も 味のうち
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閖上赤貝、子持ち昆布
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お椀 甘鯛
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カワハギ
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氷見メジマグロ炙り
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盛合せ
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大穴子
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金目鯛
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タラの芽、宍道湖白魚 揚げ物
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蒸し松葉ガニ
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鮟鱇 小鍋仕立て
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鮟鱇 小鍋仕立て
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土鍋御飯
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お新香
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名古屋コーチン親子丼
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抹茶クレームブリュレ あんぽ柿干し
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あんぽ柿干し
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塗り椀
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カワハギ
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蒸し松葉ガニ
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生ビール小
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Fernand & Laurent Pillot Saint Aubin 1er Cru Sentier du Clou 2017
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常山 とびっきり辛口 特別純米中取り直汲生
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澤屋まつもと 守破離 五百万石
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伯楽星 純米吟醸
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山形正宗 純米吟醸 雄町
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酒器
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酒器
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酒器
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酒器
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大福茶
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お茶
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設え
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店内カウンター
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暖簾
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看板
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車大好き
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
津の守坂 小柴
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6273-0195 |
| 予約可否 |
完全予約制 キャンセルの場合、予約日の3日前から御予約代金の１００％を頂戴いたします。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都営新宿線 曙橋駅 徒歩5分 曙橋駅から249m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T9810459377632 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター8席、テーブル4席 貸し切り応相談） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 外で喫煙可 |
| 駐車場 |
有 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ドリンク持込可 |
| お子様連れ |
中学生以上は可能でございますが、大人の方と同じお料理代金いただきます。 |
| オープン日 |
2016年9月 |
| 初投稿者 |
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＜2020年2月初訪問＞
【内容】
・大福茶
・閖上赤貝、子持ち昆布
・お椀 甘鯛
・カワハギ 肝
・氷見メジマグロ炙り
・盛合せ
・焼き魚（金目鯛、大穴子、太刀魚味噌漬けからチョイス）
・タラの芽、宍道湖白魚 揚げ物
・蒸し松葉ガニ
・鮟鱇 小鍋仕立て
・御飯（土鍋御飯か名古屋コーチン親子丼からチョイス）
・抹茶クレームブリュレ あんぽ干し柿
・生ビール小
・Fernand & Laurent Pillot Saint Aubin 1er Cru Sentier du Clou 2017
・常山 とびっきり辛口 特別純米中取り直汲生
・澤屋まつもと 守破離 五百万石
・伯楽星 純米吟醸
・山形正宗 純米吟醸 雄町
【詳細】
初めての「小柴」☆
お友達ご夫婦に予約頂き4人で初訪問。
荒木町と言っても津の守坂は初めて通る道。
道路から少し階段を上がった処にお店はありんす。
白木のL字カウンター8席とテーブル4席程のお店。
落ち着いた雰囲気で清潔感ある店内ですね。
事前に＠12000円コースをお願いしました。
2月初めでもあり最初に「大福茶」が供される。
まずは「生ビール小」で乾杯し宴スタート！
料理は、「閖上赤貝、子持ち昆布」。
黄味酢と出汁のジュレが掛かり、花穂が添えられる。
赤貝と子持ち昆布の食感の妙に優しい味付け。
お椀は「甘鯛」。
京都淀大根と蕨も添えて。
フワッと焼き上げられた甘鯛に柔らかな淀大根。
出汁の味わいもいい。
次は白ワインを頂きましょう。
「Fernand & Laurent Pillot Saint Aubin 1er Cru Sentier du Clou 2017」。
程よい果実味があり華やかな味わい。
料理は、「カワハギ 肝」。
肝を身で巻いて山葵醤油もしくはポン酢で頂きます。
食感と肝の風味が何ともいいですねぇ～
ワインと共に日本酒も呑みたくなりんす。
ってな訳で大将にオススメを所望。
「常山 とびっきり辛口 特別純米中取り直汲生」。
確りとした旨味が感じます。
料理は、「氷見メジマグロ」。
皮目を炭火で炙って芥子で頂く趣向。
芥子の風味がメジマグロにも良く合います。
次の日本酒を。
「澤屋まつもと 守破離 五百万石」。
フレッシュで爽やかな大好きなお酒。
料理は、「盛合せ」。
「大豆、蒟蒻、人参煮物」、ホッとする味わい。
「能登黒ナマコ」、日本酒にピッタシ。
「酒粕熨斗梅揚げ」、仄かな梅の酸味と香り。
「イチボロースト」、タスマニア粒胡椒と共に。
「子持ちヤリイカ旨煮」、好きな味。
その他「琵琶湖鱒昆布締め」、「ワカサギ」、「大根」、「慈姑」など。
ひとつひとつ丁寧に仕上げられ、お酒が進みまする。
お酒は、「伯楽星 純米吟醸」。
爽やかな口当たりと香り。
続く焼き魚な「金目鯛、大穴子、太刀魚味噌漬け」から選べます。
あちきは「大穴子」、相方は「金目鯛」。
色々味わいたい向きには嬉しいですね。
各々浜防風、独活を添えて。
料理は、「タラの芽、宍道湖白魚」の揚げ物。
冬から春の移り変わりですね。
料理は、「蒸し松葉ガニ」。
蟹味噌、京春菊と共に。
蟹の風味が口の中に広がりまする。
最後のお酒は、「山形正宗 純米吟醸 雄町」。
米の旨みとキレがいいですね。
料理は、「鮟鱇 小鍋仕立て」。
具沢山で熱々。
肝味噌ベースの汁ですが、些か味わいが薄めかな。
締めの御飯も2種類から選べるとの事。
あちきは「名古屋コーチン親子丼」。
フワッとした玉子と名古屋コーチンの深みある味わい。
相方は「土鍋御飯」。
じゃこ、肉そぼろ、あみをお供に。
デザートは、「抹茶クレームブリュレ あんぽ干し柿」。
あんぽ干し柿の中には黄味餡が入る。
〆て2人分、41250円也ぃ～
焼き魚と締めのご飯が選べる趣向。
相方とシェアして色々味わえる楽しみはありますね。
誠実な大将の人柄も好感が持てまする。