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気遣い : 鯛塩そば 灯花 本店

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taba_p

taba_p(343)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・東京都

1

  • 夜の点数:3.4

    • ~¥999 / 1人
      • 料理・味 3.4
      • |サービス 3.4
      • |雰囲気 3.4
      • |CP 3.4
      • |酒・ドリンク -
1回目

2020/02訪問

  • dinner:3.4

    • [ 料理・味 3.4
    • | サービス 3.4
    • | 雰囲気 3.4
    • | CP 3.4
    • | 酒・ドリンク -
    ~¥999
    / 1人

気遣い

鯛塩そばというのをいただいた。


薄いレモン色のストレート細麺で、断面はやや角の立った四角。かん水は強め、小麦を感じる。茹で加減は少し硬めで、噛み締めた際に僅かながら歯ぬかりを感じるような麺。

スープ
よく透きとおった、所謂塩ラーメンスープ色のスープで、ややオレンジ色に傾いた薄い山吹色の浮アブラが浮いている。最初の香りは白身魚の骨の出汁といった感じで動物感はない。魚由来であろうか、独特な浮アブラが香りを添える。塩気は折れた感じでちょうどよい。

具材
チャーシュー、メンマ、花麩、薬味に湯がいた柚子の千切りと青ネギの小口切り。チャーシューは、5ミリ弱厚程の脂を落とした肩煮チャーシューで、しっかりとした歯触りの仕上げ、塩気は少々強め。メンマは長い穂先メンマ。花麩は、生麩であろうか、食感、味の入りもよくおいしい。

感想
気遣いを感じるラーメンである。鯛であっても、度を超すと品が落ちる。されとて、ラーメンとしての満足感も要る。なかなかいいところに視点を置いたラーメンと感じた。

ごちそうさまでした。
2020/02/27夕食

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 鯛塩そば 灯花 本店 (とうか)
受賞・選出歴
ラーメン 百名店 2019 選出店

食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店

ジャンル ラーメン、つけ麺
お問い合わせ

050-5597-3604

予約可否

予約不可

住所

東京都新宿区舟町12-13 石原マンション 1F

交通手段

都営地下鉄新宿線【曙橋駅】徒歩2分
東京メトロ丸ノ内線【四谷三丁目駅】徒歩4分

曙橋駅から179m

営業時間

営業時間

【11:00~22:00】
【ラストオーダー21:50】
【通し営業】
【年中無休】

日曜営業

定休日

無休

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予算
[夜]~¥999 [昼]~¥999
予算(口コミ集計)
[夜]¥1,000~¥1,999 [昼]¥1,000~¥1,999

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支払い方法

カード不可

電子マネー不可

席・設備

席数

7席

(カウンター7席)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

近隣にコインパーキングあり

空間・設備

オシャレな空間、カウンター席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

特徴・関連情報

Go To Eat

プレミアム付食事券使える

利用シーン

一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

公式アカウント
オープン日

2015年4月27日

電話番号

03-3354-3303

初投稿者

mac5mac5(270)

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