Name: 鯛塩そば 灯花 本店
Address: 舟町12-13 石原マンション 1F, 新宿区, 東京都, 1600006, JP
Telephone: 03-3354-3303
Price range: ～￥999
Rating: 3.63

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small-beautiful-field 口コミ1,073件フォロワー1,168人

4.0

～￥9991人

料理・味4.2
サービス3.8
雰囲気3.5
CP4.0
酒・ドリンク-

2016/10訪問1回目

4.0

料理・味4.2
サービス3.8
雰囲気3.5
CP4.0
酒・ドリンク-

～￥9991人

おいしゅうございました！鯛塩そば

鯛から出汁を取った珍しいラーメンがあると聞き、行って来ました。

お店は、都営地下鉄新宿線「曙橋駅」から四谷三丁目方面へ坂を上って2～3分のところにあります。

お邪魔したのは、土曜日の12：30頃でしたが、雨が降っていたのが幸いしたか待たずに入店出来ました。

こちらは、川瀬裕也さんが経営する塩つけ麺灯火さんの2ndブランド(2015年4月オープン)

川瀬さんは、大学時代から9年間、年200食のペースでラーメンを食べ続けたと言う無類のラーメン好きで、ご自身も趣味で自作ラーメンを家族や知人に振る舞っていたそうですが、とうとう脱サラしてラーメン屋さんをオープンしてしまったらしいです。

川瀬さんの正式な肩書きは、(株)グッドヌードルイノベーション代表取締役

お願いしたのは、鯛塩そば(800円)とサイドメニューの鯛めし(180円)

鯛塩そば
こちらの出汁は臭みを出さないため真鯛のアラのみを使用
真鯛は愛媛県宇和島産の八十八鯛(やとやだい)だそうです。
真鯛から取った出汁に佐賀県玄海灘の自然海塩「一の塩」で作った塩ダレを加えた黄金色のスープは、鯛の香りとコクが実感出来ます。

麺は三河屋製麺さんの中細ストレート
モチモチ感があって、スープによく絡みます。

具は、低温で調理された豚ロースのレアチャーシュー、穂先メンマ、青ネギ、そして、色鮮やかな麩
チャーシューの味はおとなし目ですが、肉の旨みはしっかりあります。

鯛めし
真鯛で炊いたご飯に、恐らくですが刻み海苔、胡麻、あられを混ぜ合わせています。

鯛塩そばのスープをかけてお茶漬け風にして頂きますが、これもまた絶品！

兎に角、スープがうまい！

とっても上品で奥深いラーメンです。

おいしゅうございました！

12

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鯛塩そば灯花本店（とうか）
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2019 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店
ジャンル	ラーメン、つけ麺
予約・お問い合わせ	050-5597-3604
予約可否	予約可
住所	東京都新宿区舟町12-13 石原マンション 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	都営地下鉄新宿線【曙橋駅】徒歩２分東京メトロ丸ノ内線【四谷三丁目駅】徒歩４分曙橋駅から182m
営業時間	11:00 - 22:00 L.O. 21:50 ■ 営業時間【通し営業】【年中無休】 ■定休日無休
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay）

席・設備

席数	8席（カウンター8席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有近隣にコインパーキングあり
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可
ホームページ	https://ramen-toka.com
公式アカウント	https://twitter.com/siotoka https://www.instagram.com/ramen_toka
オープン日	2015年4月27日
電話番号	03-3354-3303
関連店舗情報	鯛塩そば灯花の店舗一覧を見る
初投稿者	mac5（828）

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おいしゅうございました！鯛塩そば : 鯛塩そば 灯花 本店

鯛塩そば 灯花 本店

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