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見た目はジャンクだが、麺は本物
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ラーメン次郎長
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店舗基本情報
| 店名 |
中華そば 葉山
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都営大江戸線「牛込柳町」駅(東口)から徒歩3分 牛込柳町駅から157m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 （全てカウンター席（キッチン側4席、窓側3席）） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年10月10日 |
| 備考 |
・山形県酒田市出身の主人の齊藤幸純氏が、懐かしの酒田ラーメンを独学で再現。中学時代の思い出の味だそうです。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2018/8/16 13:40 待ち1名
初めての訪問から3年近くたつ。
7名で満席の狭い店内。直前に1名入店で満席。外の椅子で待つ。
中華そば大盛￥950。
店主1名のワンオペで、2杯づつしか作らないから着席してからもかなり待つ。
独特のコシとモチモチ感の麺はこの店ならではオリジナル。店主のこだわりを感じる。
魚介がベースだが前面には出てこない複雑系醤油スープと麺の相性が絶妙。
八角の香り高いチャーシュー、コリコリメンマ。それからザク切のネギがよい。
オリジナルで中華そばとしての完成度は高いし旨いのだが、
着丼までの時間がかかりすぎると思うし、値段も高すぎると思う。
それでもまた食べたいと思わせる一杯だ。
2015/10/21 12:30 待ち8名
初めての訪問。中華そば￥750+味玉￥100
店内は極狭でカウンターとテーブルで7名で満席。
しかも隣との距離もかなり近い。
そこに、主人ひとりできりもりしていて、
1杯1杯丁寧に作るので回転が悪く、着丼まで30分は待った。
着丼した中華そばは、見た目は美しくない。丁寧な作りのわりに盛り付けは雑だ。
スープを一口。「うむっ」ベースは煮干なのだが、いろいろな出汁がまざりあっている。
雑味があるし、出汁カスみたいなものも浮いている。しかしそれが、何ともいえぬ旨みとコクをだしている。
中太の強い縮れ麺は茹でる前に１玉ごとにかなり強く揉んでいた。小麦の味を強く感じるコシの強い麺である。
スープとの相性は抜群によい。チャーシューと味玉には強い印象はなかったが、
細切メンマは秀逸。味付けもさることながら、歯ごたえがたまらない。固めでコリコリした独特のメンマである。
並ばずに食べれる時間にまた来たい。