この口コミは、碑文谷亭さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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碑文谷亭口コミ151件フォロワー279人

4.0

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2023/03訪問1回目

4.0

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

「鮨和さび」は四谷三丁目の鮨屋だ。駅の直ぐ側に存り、8人掛けのカウンターのみ。開店したのは10年ほど前だが、2年前に改装し、店内には清潔感が漂う。ジャズピアノのBGMが流れていた。大将1人、弟子1人、接客1人の3人体制で店を回している。

握りの間に魚介類の摘みも挟んでくる。舎利は柔らかめで、かつ酢の利かせ方は穏やか。控えめな個性の舎利だ。

牡蠣の摘みは、出汁がミルキー。

蕗のとうの茶碗蒸しは、微かな苦味が心地良い。

牡丹海老の握りは上品な甘味。煮詰めた味噌も美味しい。

子持ち烏賊の摘み。長年使い続けているタレが染みている。

鰻の摘みは、脂の乗った素材を香ばしく焼いている。

カワハギの握りは、弾力感が有り、肝が味に変化を与えている。

トロの握りは脂の乗り方が上品。

小肌はかなり大きく、酢を効かせすぎないので食べやすい。

鮪の赤みも上質。

焼いた喉黒。鮨屋では余り見ない素材だが、脂の乗り方がとても良い。

鯵の握りは、青味魚の程よい香り。

リゾット風のご飯は、白トリュフで味付けしており、艶めかしい味。

雲丹の握りは、口の中で溶けていく。

車海老の握りは、大きな種が立派。

ここでカラスミが供され、酒が進む。

穴子の握りは柔らかく、口の中で解れていく。

かなり満腹になったが、追加で北寄貝の摘みを頼んだ。適度な弾力。

デザートの代わりに何と梅干しの握りが出てきた。甘さと酸味が料理の最後を締めくくる。

舎利の個性は控えめだが、種は全般的に上質。大将は、握る前に種に細かく包丁の切れ目を入れている。大将は明るい性格で、適度に冗談を言いながら、客を和ませる。気楽に美味しい鮨を楽しめる。

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碑文谷亭

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鮨和さび（わさび）
ジャンル	寿司、海鮮、日本料理
予約・お問い合わせ	050-5571-7692
予約可否	予約可
住所	東京都新宿区四谷3-7 四谷三丁目ビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	四谷三丁目駅徒歩10秒　4番出口を出てすぐ四谷三丁目駅から32m
営業時間	月・火・水・木・金・土 12:30 - 15:00 18:00 - 23:00 日定休日
予算	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T1011101104233 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	別途サービス料10%頂戴致します。

席・設備

席数	9席
最大予約可能人数	着席時 10人
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	ドリンク持込可、テイクアウト
お子様連れ	子供可（小学生可）お子様も大人と同じコースを召し上がれる場合のみとなります。
ホームページ	http://sushiwasabi.net/
電話番号	03-5363-5660
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	sarubonbonbon（0）