Name: うぶか
Address: 荒木町2-14 アイエス2ビル 1Ｆ, 新宿区, 東京都, 1600007, JP
Telephone: 03-3356-7270
Price range: ￥15,000～￥19,999
Rating: 3.76

この口コミは、みゅうささんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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みゅうさ口コミ2,305件フォロワー5,003人

4.0

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.0
CP4.0
酒・ドリンク3.5

2016/10訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.0
CP4.0
酒・ドリンク3.5

￥10,000～￥14,9991人

えびかにえびかに。

2016年10月　初訪☆

えびらヴぁーとしては避けて通れぬ道ならぬ店である。
とはいえ一人客ＮＧということでずっと難題であった。
だって、海老を前にしてかわいいーだとか、きゅーと、だとかせくしーだとか
ぶつぶつ呟きながら付き合ってくれる奇特な人なんていない・・・・
と思ったらすぐ傍にいた。古くからの友人である。
ひゃっほーお。

1か月半ほど前に予約して訪問。
店内は想像よりもコンパクトで、2名掛用のテーブルは狭め。お皿が並ぶともういっぱい。
カウンターもあるが今は使用していないそう。店主と女性2名のスタッフが回す。
この接客の女性がなんともいえない絶妙なハイテンションで楽しい！
こちら側がぶっ放したおやぢギャグを臆せずにその何倍にもして返してくれる巧みな技術。この女性にまた会いにいきたいくらいに、楽しい！（笑）
お料理は8,500円のお任せコースのみ。季節によって内容が異なる。

●8,500円お任せコース(10月)
先付：島牧産縞海老、練り豆腐、新いくら、山葵
一品：上海蟹、渡り蟹、富有柿、新銀杏、黒酢ジュレ
刺身：宮崎産車海老、水凧　★
椀物：紋別産ずわい蟹真蒸、柚子
温物：昆布森産毛蟹、酢橘
揚物：海老味噌フライ、実山椒のタルタルソース　★
飯物：噴火湾産雌ズワイ蟹の炊き込みご飯、赤出汁、漬物　★
水物：和栗のプリン、和三盆黒蜜　★
（今回特にツボだったお料理＝★）

まずは縞海老から。胡麻入りの豆腐が滑らか。縞海老もねっとり。豆腐の触感と縞海老の触感が近しくていい。
続く上海蟹と渡り蟹。いずれも甘く、添えられた富有柿がおいしい。
刺身は車海老。ぶりぶりとした食感で後味が甘くておいしい。贅沢。
お椀はズワイガニの真丈。吸地は結構しっかりめで、真丈と合わさってパンチのある味わい。ほんのり柚子風味。
昆布森の毛蟹はあたたかくして、酢橘で。こちらも甘みがいい塩梅。
そしてスペシャリテの海老味噌を隠しもったエビフライ。
独特のフォルムの理由は、ワンタンの皮で海老味噌を包み、海老と一緒に揚げているからだそう。一口頬張ると、海老味噌のいい香りが口の中に広がる。身もぷりっぷりでこれは美味しい。自家製の実山椒入りのタルタルソースがこれまた優秀。さっぱりしていてくどくない。これをアテにお酒が飲めるくらい。
〆のご飯は素敵ビジュアルなズワイガニ入り炊き込みご飯。
炊き加減が抜群によくって、お米がおいしいこと、おいしいこと。ズワイガニのいい出汁をまとったお米がとっても美味しい。
そして最後のデザート。これがかなりの衝撃。
和栗のほっくり感と上品な甘さが絶妙な和栗のプリン。
なめらかでありつつも、ほっくり。和三盆を使用した黒蜜を上からかけている。
あぁ、これを単体で販売してほしいくらい。。

ちょうどこの日、お店が情報番組（ひるなんです）に登場したようで、ひっきりなしに電話が鳴り響いていた。話を伺うと、年内はもう予約でいっぱいになってしまったのだとか。ＴＶの影響ってほんとすごいのだなぁ、とつくづく思った。

甲殻類に特化したお料理って、どことなく物足りなさがあるのかも？と訪問前は思っていたのだけど、全然そんなことはなくて、むしろエビやカニの存在をちゃんと受け止めることができる時間を過ごすことができる。甲殻類ラヴァーには夢のようなお店ではなかろうか。スペシャリテのエビフライも美味しかったし、炊き込みご飯やデザートもしっかり美味しいのはポイント高し。
また甲殻類と戯れたくなったら伺いたいと思います。
ごちそうさまでした～

おひとり様度・・・☆☆☆（ひとりＮＧ）
迷子レベル・・・・★☆☆
リピ度・・・・・・★★☆

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	うぶか
受賞・選出歴	2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	03-3356-7270
予約可否	予約可 ※予約は2人から（1人での予約は不可）予約は専用サイトOMAKASEから。
住所	東京都新宿区荒木町2-14 アイエス2ビル　 1Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ丸ノ内線【四谷三丁目駅】から徒歩５分四谷三丁目駅から180m
営業時間	月・火・水・木・金・土 17:00 - 23:00 日・祝日定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥15,000～￥19,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料 10％

席・設備

席数	14席（テーブルのみ）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近くにコインパーキングあり
空間・設備	落ち着いた空間

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
お子様連れ	※予約時にお問い合わせください。
ドレスコード	なし
ホームページ	https://ubuka.jp/
公式アカウント	https://www.instagram.com/ubukayotsuya/
オープン日	2012年5月22日
備考	■16,500円 (税込) の1種類のみ ■海老・蟹料理中心アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	bottan（7487）
最近の編集者	idanbo（1803） ... 店舗情報（'23/12/05 23:14） hiro46pon（223） ... 店舗情報（'23/07/12 13:55）編集履歴を詳しく見る