一条流がんこ総本家分家四谷荒木町
（【旧店名】一条流がんこラーメン総本家）食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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ハマグリ20kgスペシャル！
久しぶりです。家元引退後、初の訪問です。
本日はハマグリ20kgスペシャル。
しょっぱウマさは健在、今日のはウマかったですね！
ごちそうさまでした!
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活つぶ貝20キロ、バイ貝10キロスペシャル
100の並1500円でした。大振りのつぶ貝がカラごと丸で１個入ってて贅沢！かなり濃厚しょっぱめになるかなと予想してましたが、スープはいつもより澄んでおり、味は意外にマイルドで食べやすく、いつもは少し残すんですが、スープ完飲してしまいました…
ご馳走さまでした❗
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今日のスペシャルは相当ヤバウマ！
本日は不純ベースの赤貝15キロスペシャル1500円。
旨味がヤバい、これ今まで食べたなかで最高かも。
キレが良いのがまた良い！
唯一無二の旨さに驚愕と感動！
ご馳走さまでした！
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今年の麺納め、年末のスペシャルを食べに来ました。08:30に着くと思った以上の行列！階段の上折り返しまで来ており心が折れかけるもせっかくなのでこのまま並ぶことに。寒くてヤバかったものの、天候が良く、風があまり無かったので耐えられましたがカウンターに着席出来るまで3時間半と予想よりかなり待ちました…年越しミソラーメン、アンキモスープの並1400円をオーダー。5分ほどで着丼です。
野菜がたっぷり乗っており、やや赤みがかった味噌スープにはアンキモの欠片らしきものが浮いてます。
かなりしょっぱめの濃い味ですがアンキモの濃厚な旨味が出ており、他には無い味。
西山製麺の麺ともマッチしています。
少しぬるかったのが残念でしたがオリジナリティ溢れて食べ応えもあり美味しかったです。ご馳走さまでした。
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簾貝20kgスペシャル
本日のスペシャルは簾貝(すだれがい)20kg。
100並で1400円。
なかなか出回らない素材のようで貴重な貝を贅沢に使用！
かなり良い出汁出ており、食べたこと無い風味。
上品で濃厚ながら、後味のキレも心地よく美味しく完食。
ご馳走さまでした！
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ちょっと久々。本日はセイコ蟹20キロスペシャル。
この時期だと冷凍なのかしら？
蟹感が思ったよりもう少し。それでも十分出てますが。
ご馳走さまでした！
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今日の不純はスゴかった！
本日は、週末の松葉蟹、毛ガニ、セイコ蟹、ワタリ蟹、伊勢海老、沖蜆、丸鶏スペシャルの不純でした。
今日の100はスゴかった！
旨味が押し寄せてくる！
常時30名以上の行列が途切れず、最近では特に混んでいました。
ご馳走さまでした！
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地蛤とイタヤ貝15kgの塩スペシャル
本日は地蛤とイタヤ貝15kgを使った塩スペシャルでした。
並で1200円。
スープの飲み口がしょっぱいか？と思いきや貝の旨味が強めで押し寄せてきます。
こちらで塩は初めてでしたが、美味しかったです。
ご馳走さまでした！
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セイコガニ10kgスペシャル
最近平日でも混んでるので足が遠のいていましたが久々に訪問。
本日はセイコガニ10kgスペシャル。並で1200円。
欲をいうと自分の丼にも少し内子が見えるくらい入ってて欲しかったなと。まぁ無理か。。
ご馳走さまでした！
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13日の金曜日、恐怖のエジソン
大悪魔ラーメン！
☆オオミゾ貝５キロ！
☆地ハマグリ１５キロ！
☆赤海老１２キロ！
1600円でした。
んー、どうだろう…高いながら別のスペシャルの方が美味かったかなぁ。
期待値が高かったのかも、、
ご馳走さまでした！
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真鱈のタラコ12キロスペシャル！
本日は真鱈のタラコ12kgスペシャルでした。
着いたタイミングが良く比較的空いてましたが、出るときは結構な行列になってました。
かなり旨味が濃く美味しかったです。
マングローブ越えたかも…
痛風ラーメンだな。
入り口には明日のスペシャル素材のシッタカが置いてありました。
ご馳走さまでした！
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カキ15キロスペシャルの不純スープ
オープン30分前到着、平日なので空いてましたといってもオープンしてから30分以上は待ちます。
本日は先週末のカキ15キロスペシャルの不純スープ。
並で900円。
いつも通り美味しかったです。
ご馳走さまでした！
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本日は夜光貝と黒バイ貝のスペシャル。
少し行列が落ち着いてきましたね。
日曜の朝の九時半頃着で20人ちょいの並びです。
本日は100の並みで注文。
貝のダシが利いておりここ最近では一番美味しかったです！
ご馳走さまでした！
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本日は上海蟹を使ったスペシャルという事で朝から向かいました！本日は二時間待ちでした。
相変わらず混んでます！
本日は上海蟹のダシが濃厚で悪魔にしなくても十分でした！
ご馳走さまでした！
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13日の金曜日、本日は地蛤とフジツボを使ったスペシャルという事で仕事もたまたま休めたので先日に引き続き並びます。平日ですが二時間並びました。並んでいるメンバーも常連さん多し。良い匂いが漂ってます。
スペシャルは1200円とのこと、100の大盛で1300円を支払います。
先日のスープよりさらにパワーアップし甲殻類のダシも感じます。
二回目で初めてカエシを足してみました。おぉ！なるほど、確かにクセになる。
いろんなラーメン屋を食べてますが、ここまで唯一無二なスープはスゴい…とにかくウマイ！
自分もクセになってしまってる…
これを食べるために並ぶのは苦じゃなくなってきている…
まて来てしまいそうです！ご馳走さまでした！
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百名店ラーメンTOKYO2018、93件目です。
お店のブログで本日久しぶりに営業すると知り、急遽チャリンコで向かいます。
10時オープンのところ9時15分頃着いたら既に90人以上並んでるとのこと…
想像以上に多いな…前の常連さんがまぁ4時間くらいかな？と教えてくれた。心が折れかけるも今日食べないとまたいつ営業するか分からないし、提供は間違いなくされそうな順番だったので頑張って待つとします。
聞いたところ先頭は4時前には並んでたとか。
長期戦で暑いなかお酒を飲んだりしながら待つ人もチラホラ。
お店のTシャツを来た団体も居たり強烈なフリーク層も見られます。これだけの行列ですが聞こえてくる会話や雰囲気でほぼ常連と思われます。
待っている間は前の方、十数人は椅子に座れます。後方は場所によっては地べたや階段で座れますがほぼ立っての待ちになります。ところどころ扇風機が配置されてます。途中ロットの合間で家元がタバコを吸いに出て来たタイミングで列の人に話しかけたり扇風機の位置を直したり、雨が降ってくると屋根のある方へ誘導してくれたりと気遣いを感じます。
並んでいる間、常連さんが優しくいろいろ教えてくれたり、常連さん同士も挨拶や会話を交わしている雰囲気は柔らかく全体的に優しい雰囲気です。
そうはいっても四時間以上並ぶのはなかなか気合いが必要です。14時過ぎにようやく店内へ。100の大盛を注文、本日はちょうど千円でした。
ラーメンですが出て来た瞬間、強めの匂いと色でかなり濃い味に見えます。豚バラ肉が美味しそうですがスタ丼的な味付けだとちょっとキツイか？と警戒。
食べてみると…おぉ確かに唯一無二なスープです。ダシが濃くしょっぱめではありますが、食べ進めてもイヤな胸やけがしません。バラ肉なんかはショウガの効いた濃い味付けですがスープと麺とメンマとが良いバランスでドンドン食が進みます。食べ終わった後ももたれることが無く、良い材料をふんだんに使って丁寧に良いダシを取ってるからかもしれません。あれだけ濃く、バランス良くするのは相当技術が必要でコストがかかっている気がします。
良いお客さん、家元の人柄、美味しいラーメン。
我が待ち時間に一編の悔いなし！と言えるお店でした。
ご馳走様でした！！
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店舗基本情報
| 店名 |
一条流がんこ総本家分家四谷荒木町（【旧店名】一条流がんこラーメン総本家）
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|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
曙橋駅より徒歩5分 四谷三丁目駅から165m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年4月25日 |
| 備考 |
◉2020年5月26日より、麺のバリ硬（サイパン）注文は廃止。要注意！ |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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スープにめちゃくちゃあん肝入っててビックリ！
ウマかったです。ご馳走さまでした！