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食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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久々で再訪できました
どんどん美味くなる不思議なラーメン。凄いの一言。
木曜日の12時前に到着。先に8名並んでいました。初訪ですが、このお店にしては並んでいない方だと思い、行列に加わることにしました。
食べログのレビューで得た予備知識から、回転は早いと予測していましたが、実際10分ほどでお店に入れました。
お店に入り、やや悩んだのが注文です。これもレビューで得た知識から、勇気を持って「ヒロポン」と頼んだところ、家元が、「お客さん、ホントに?大丈夫?」と聞いてくれました。
「初めてなんだけど、みんな絶賛してるから、ヒロポンにしようかと思って。」と返すと、「初めてだったら、あんなの食えたもんじゃないよ。あれは中毒にならないと食えないから、はじめはこのどちらかがいいよ」といいつつ、鍋に張っただし汁を2つ持って来て、「ちょっとこれ匂い嗅いでみて」と言ってくれました。言われたとおりにすると、どちらも大変美味しそうで甲乙付けがたし、でしたが、気分的にがっつり食べたかったので、ボリュームのある味わいが想像できた右の鍋を選びました。家元は、「こっちは下品。じゃあ今日は下品にしとくよ」ということになりました。フレンドリー且つ面白く、且つ肌理細かい心遣いに感動しました。
注文後はとても手際よく作ってくださり、2、3分で配膳されました。「はい下品!」と丼を手渡してくださって、これまた大変心地いいサービスです。ちなみに支払いは配膳の際に行います。
さてスープを一口啜ると・・・とても不思議な味わい。がっつりとした旨味があるのは正に期待どおりなのですが、それだけではなく、プラスαの香りがあって、とても、複雑な味わいです。不思議な味だなあと思いながら食べすすめていくと、これまた不思議なことに味わいがどんどん自分に馴染んで来て、中盤以降メチャクチャ美味いと感じて来ました。脇目も振らずスープまで完飲。具は、メンマ、チャーシュー、バラの煮豚、味玉、ネギで、全てとても美味しかったですが、特に煮豚は最高に美味かったです。
実はこれまで、がんこの暖簾分けのお店には何店舗か行ったことがあり、それぞれ美味しかったのですが、この総本家は特にスープが全然違う味わいでびっくりしました。一言で言えば、より複雑な味わいです。正にここでしか食べられないと感じました。大満足です。
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蒼井遊季
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店名 |
一条流がんこ総本家分家四谷荒木町(【旧店名】一条流がんこラーメン総本家)
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受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
ジャンル | ラーメン |
お問い合わせ |
非公開 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
曙橋駅より徒歩5分 四谷三丁目駅から165m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
7席 (カウンターのみ) |
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個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2011年4月25日 |
備考 |
◉2020年5月26日より、麺のバリ硬(サイパン)注文は廃止。要注意! |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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水曜日の10時前に到着。
朝食を食べそびれ、どこか良いお店はないかな、と探したところ、なんとがんこさんが9時からやってるではないですか!この時間なら並びもないのでは、と期待して訪問。果たして、ほぼ満席でしたが、並ばず入れました。
家元が「若向け?老人向け??」と聞いてくださったので、若向けを指定。1,100円税込也。
なんでも、脂が手に入らず、鶏をつかって昔の作り方をしている、とのことでした。
たぶん、若向けが「下品」で、老人向けが「上品」なのか想像し、前回「下品」がとても美味しかったので、「若向け」にしました。
家元のお人柄もあり、家元を挟んで初対面のお客さん同士の会話が自然と生まれます。そのなかで、何点か面白かったことをお話しすると、
・メニューは、少なくとも「醤油」「塩」「雪」があるようです。
・少なくとも醤油については、あっさりの「上品」とこってり(というより、旨味が強いという言い方が適切かもしれません)の「下品」があるようです。
・ハードコアなファンが多く、左隣のお客さんは「毎日来ようと並びの様子をうかがっている」右隣のお客さんは塩を注文した後、「今日は比較的空いてるから、この後並び直して、上品も食べる」と言っていました。申し遅れましたが、隣席との間に間仕切りがあり、コロナ対策もしっかりしているので、多少の会話は気になりません。
3分ほどで着丼。
スープをひと啜り。旨味と甘味がうまく調和した抜群に美味しいスープ。中細の黄色いストレート麺もコシがあり快適な食感。チャーシューは2種類で、甘く似たバラ肉と思われるチャーシューが特に美味しいです。
久しぶりに来ましたが、やはり美味しかった。
この時間はさすがに比較的空いてるので、狙い目かと思います(といいつつ、食べ終わって退店した時は既に五名ほど並んでいました)