峨嵋山
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麻婆豆腐は美味しいが四川っぽくない
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「麻婆豆腐」の「激辛」
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小海老、鶏肉、白身魚入り焼きそば
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クラウド
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
峨嵋山（ガビサン）
|
|---|---|
| ジャンル | 四川料理、中華料理、飲茶・点心 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3359-2669 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ丸の内線四谷三丁目駅四谷消防署出口より徒歩3分 四谷三丁目駅から231m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥4,000～￥4,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
33席 （テーブル33席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （8人可） |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | ソファー席あり |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2000年 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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ＧＷに入ったので宿題店巡りです。
この時期は浅草のような観光地は人だらけで行く気がしません。
今日は、四谷方面にまで足を延ばします。
四谷界隈は名店揃い故、行きたい店が多い地域ですが、ランチなので手頃な店にしましょう。
この日は四谷三丁目にある「峨嵋山」へ。
4年ほど前にも来たのですが、階段の下まで行列があった人気店です。
さて、店に来るとさすがにＧＷ中はお客は少ないようです。
奥に細長い店ですね。
接客は2人の女性。
どちらも中国系の方のようです。
まずはビールを注文。
この日は、もう夏を思わせる陽気なのでビールしかありません。
私は「麻婆豆腐」の「激辛」で、かみさんは「小海老、鶏肉、白身魚入り焼きそば」を注文。
ともに950円とリーズナブル。
メニューを見て気がついたのですが、なんだか四川っぽくない感じ。
なんでかな？
ビールを飲んでいると、お客さんが入ってきました。
気がつくと満席です。
どう見ても近くのサラリーマンや観光客ではないようです。
地元の方に人気のようですね。
まずは「焼きそば」から。
うーむ、これはどう見ても四川っぽくない。
台湾や香港には行ったことがありますが、四川に行ったことはありません。
これからも行くことはないでしょうが（笑）
日本の四川料理の店にしか行ったことがないのですが、こういう色合いは広東系か上海系のように思うけど。
小皿に少し分けてもらいました。
上品な塩味です。
悪くはないですね。
少し麺が伸び気味ですが。
さて、麻婆豆腐も来ました。
玉子スープの他に、何故か玉子焼き？のようなものがあります。
麻婆豆腐の豆腐はクラッシャータイプでしょうか。
正直、崩れているのは好きではありません。
まずは一口。
うむ、激辛とあって結構辛いけど、まだ大丈夫なレベル。
しかし、・・・これもいわゆる陳麻婆豆腐ではないと思う。
そういやテーブルに花椒があるし。
なるほどそれで控えめなのか。
デフォルトでは豆板醤の味が強めに感じます。
花椒をシャッシャッシャッシャッシャッとかけて味を調節。
うむ、これでこそ麻婆豆腐だ(^o^)
挽肉が多いですね。
辡油は少な目なのは良いかもしれない。
しかし、ご飯は美味しくないなぁ。
中華料理店でご飯の美味しい店は少ないのですが、ここも同じだ。
柔らかくはないのですが、どうにも味が落ちる。
この辺はマイナスですなぁ。
花椒のせいか汗が噴き出てきました。
いやぁ、こりゃ夏ですのん(^o^)
食べ終えてみると麻婆豆腐は美味しいけど、やはり四川っぽくない気がします。
そういやEricさんも担々麺は四川の味ではないと言っていたっけ。
私もそう思います。