伝統の味。（2003再訪）──「八竹 四谷店」 : 八竹 四谷店

少しずつ暖かくなって春めいてくると食べたくなってくるのが、
「八竹」の茶巾ずしと大阪鮓だ。


大正13年創業の此方は、茶巾ずしと大阪鮓の老舗専門店として有名で
我が家も長年のファンとして通い続けている。


が、昨年は1度しか食べていなかった模様（領収書が1枚しかなかった・汗）。
という訳で、この日は表参道にいたのだけれど、少し遠回りしてテイクアウトすることにした。


お店は18時までだが、夕方には売り切れていることもあるので電話で予約した上で訪問。
お店は四谷三丁目交差点の「四谷消防署」サイドに位置している。


無事にピックアップ完了！！
丸ノ内線で荻窪まで座って帰宅することにした。


蓋オープン！！
少しお値段はアップしたようで、茶巾ずしは一つ530円（税込み）。
穴子や鯖、小鯛、海老などが入った「箱ずし」（9切れ）は一人前が1,560円。


今回は、美味しいと評判の「黄味ずし」（一人前6切れ）
（鯖・鰺・コハダの三種詰め）1,700円もお願いしてみた。


黄味ずしはほんの少しお酢がきつい感じもするが、卵黄を使った鮮やかな黄色の黄味部分が
ほんのりと甘くて独特の美味しさを醸し出す。


が、初めて食べた家族たちはいつもの「箱ずし」に入っているバッテラや穴子の方が美味しい！
とのこと。せっかくはるばると持って帰ってきたのに、イマイチ、反応は芳しくなかった（笑）。


次回は定番の「箱ずし」と前回評判の良かった「穴子入り胡瓜巻」にしよう。


ごちそうさまでした☆

足利で遅いお昼を食べて戻ってくると
近くまで出かけていたからと、家人が此方のお鮨をぶら下げて帰ってきた。
大正13年創業という茶巾鮨と大阪鮓の専門店、「八竹 四谷店」さんのお鮨だ。

いつもは茶巾鮨と箱寿司の詰め合わせをお願いすることが多いのだけれど、
「穴子入り胡瓜巻き」が食べたかった！とのことで、
テイクアウトしたのはカタログ番号9番の3〜4人様用詰め合わせ（5,240円）。
いつものセットよりも1,000円ほどお高くなる分、
中身もギッシリとして食べ応え感はありそうだ（汗）。


お腹の中には「天ぬき」の天ぷらと「にしんの甘露煮」のズッシリ感がまだ残っていて、
「夜は軽くて良いね！」と話していたはずなのに（笑）。


それでも久しぶりの「八竹」だし、どうしても食い意地の方が勝る（呆）。
これぐらいだったら食べられるかな。。。
「穴子いり胡瓜まき」、久しぶりにいただいたけれど、とても美味しい♪
胡瓜と穴子に青じそを合わせているようで、すこぶる爽やかな食感！！
スーーーッと何個でも食べられそうな味わいの美味しい巻物だ。


此方のお店はご飯と海苔も厳選されたお品をお使いのようで
「穴子いり胡瓜まき」にしても大阪鮨にしても、そして茶巾寿司にしても
それぞれに完成された美味しさを味わうことができる。


酢加減も強すぎず、弱すぎず、ちょうど良い好みのタイプ。
「多い！」とか「食べられない！」とか言いつつ、
茶巾寿司までキレイにいただいてしまった（呆）。


茶巾寿司のアクセントの三つ葉はゲージツ品（笑）。
どんなに三つ葉が高騰している時でも、「糸」のように細い三つ葉になっても、
このスタイルを貫いているところが、老舗の老舗たる所以といえよう。


この日もすっかり重たくなってしまった（反省！）。


店内にはイートイン用のお席の設定もある。
テイクアウトの場合は、電話で「事前予約」をした上で伺うのがオススメ。
時間帯によっては「売り切れ」のこともあるのでご注意のほどを。。。

ごちそうさまでした☆


●八竹 四谷店（はちく）
東京都新宿区四谷3-11八竹ビル1F
03-3351-8989
9:00～18:00
水曜休
http://yotsuya-hachiku.co.jp/

久しぶりに此方の「茶巾鮨」が食べたくなって、仕事帰りに寄ってみました。
四谷三丁目の交差点から新宿通りを少し新宿側に戻った方向（四谷消防署並び）にある
「八竹　四谷店」さんです。
時々、デパートの催事に登場されることもあるので、ご存じの方も多いと思うのですが、
此方は大正13年創業という茶巾鮨と大阪鮓の専門店です。


おひな祭りも近いので、名物の「茶巾鮨」とはこ鮨をテイクアウトして帰ることにしました。
10センチぐらいあるゴロンとした茶巾鮨は、三つ葉がアクセントの上品なフォルム。
中には焼き穴子、海老のおぼろ、酢れんこんが入った、椎茸・海苔・かんぴょうの混ぜご飯が
ギッシリと詰まっています。そしてそれらをふんわりと柔らかく包んでいるのが、
厚さにして2ミリもない錦糸卵です。此方がほんのりと甘くて美味。中のお寿司ともバッチリで
実に美味しいのです。


一つが割と大きめなので、一度に二つ食べるのはちょっとしんどいかな（笑）。
なので、いつも「はこ鮨」を箸休め用にセットで購入します。
特にお気に入りが穴子とバッテラ。鯛、蟹、海老、玉子など、センスのある組み合わせは
見た目も美しくてお味も◎。
まさに「幸せ気分」に浸ることができるお寿司です。


奥に細長い店内はテーブル席（4卓）もあってイートインも可能（お茶がとても美味しい！）ですが、
テイクアウトのお客様が多いので、ちょっと落ち着かない雰囲気でしょうか。


おひな祭りやお彼岸は特に混み合うらしいです。そういえばスタッフさんの数が
やたらに多かったような。。。


できれば、電話で「事前予約」をした上で伺うのがオススメ。時間帯によっては
「売り切れ」のこともあるのでご注意ください。
ごちそうさまでした☆


●八竹 四谷店 （はちく）
東京都新宿区四谷3-11 八竹ビル 1F
03-3351-8989
9:00～18:00
水曜休
http://yotsuya-hachiku.co.jp/