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「車海老の頭」を含む口コミ
1~20 件を表示 / 全 71 件
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...
◆食べたもの
★感動
◯茶碗蒸しカラスミがけ
◯車海老×2(塩・醤油)★
◯車海老の頭×2(塩・醤油)
◯菜の花
◯太刀魚★
◯椎茸★
◯鰆
◯芽キャベツ
◯牡蠣
◯蕗のとう
◯さつまいも
◯カラスミ(追加)
◯たけ...
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2番手の橋本さんが担当する天婦羅ショートコース(๑˃̵ᴗ˂̵)
....車海老・・・天紙に油が付かない天ぷら!2番手の橋本さんもしっかり受け継いでいます。車海老の甘みがしっかり表現されています。
2.車海老の頭・・・カリッとしなやかな火入れに海老味噌の仄かな苦味が甘く香ります。
...
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...
・車海老 塩で 中はレアでウメー!
・車海老 続いて2本目は海老ダレで
・車海老の頭 こちらも海老ダレで
・新じゃがチップス 余った海老ダレ用。新じゃがはお店で1月寝かせてるそうです。
・タラの芽 塩で 北海道産...
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...本当にラッキーだ。
【お任せコース】
焼き鰆
冷たい 松茸茶碗蒸し
毛蟹と菊
いくら
~天ぷら~
車海老
車海老の頭
松茸
いんげん
鮃
舞茸
鰆
穴子
毛蟹の足
毛蟹の紫蘇巻き
岩手県産香茸
飛騨産カボチャ
いくらの海苔巻き
口...
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...
初味 毛蟹と旬菜のみぞれ和へ
造里 白甘鯛
塩梅 一番出汁にて
天ぷら 車海老、車海老の頭、新銀杏、平目、とうもろこし
口変り とうきびすり流し炙り天ちらし
天ぷら 毛蟹、秋縞いんげん、いしがき貝、賀茂茄子...
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...
-この日の献立-
初味 翡翠茄子、焼き茄子
造里 鱧
塩梅 一番出汁にて
天ぷら前半
車海老、車海老の頭、新銀杏、鱧、鱧の内子、山科唐辛子、白海老、とうもろこし
口変り
とうきびすり流し炙り天ちらし
天ぷら後半
アスパラ、白甘鯛...
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...500円コース
・初味 とうもろこしのすり流し
・造里 桜鱒
・塩梅 一番出汁にて
ーー天ぷら ーー
・車海老
・車海老の頭
・とうもろこし
・鱧
・山科とうがらし
・白甘鯛
ーーーーーーー
・口変り じゅん菜こごり和へ
ーー天ぷらーー
・秋縞いんげん
・...
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...5.鹿児島産車海老天ぷら 海老ダレで(撮影失敗)
06.鹿児島産車海老の頭の天ぷら(撮影失敗)
07.山梨産トウモロコシ天ぷら(撮影失敗)
...
もちろん天ぷら職人としての技術も一級品なのでしょう。
車海老の頭がモチモチしたような食感に変質しており火入れの妙味を感じます...
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...ラフグ
卵〆 河豚仕立て 白子のすり流しからスタートしました
鉄刺そして平目のお造りに続いていつもの土鍋の出汁の塩梅
天ぷらはもちろん車海老から車海老の頭、蓮根、白魚、菜の花、虎河豚、そして筍
筍と菜の花、山うどの冷製で一息ついて
河豚の白子、下仁田ねぎ、ホタルイカ...
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...「八寸」
車海老
みる貝と若竹煮
稚鮎と花山椒
つくしと姫皮
「造里」
真鯛
「塩梅」
土鍋の出汁にて
「天ぷら」
車海老
車海老の頭
菜の花
たらの芽
真鯛
こごみ
さより
「口変り」
塩干しトマト
「天ぷら」
蛤
筍
アスパラ
稚鮎
「冷椀」
旬菜の冷...
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...香りが全然違ってきました…
鰹節、鱧、毛蟹、アラ、車海老の頭、キノコと昆布10種以上類から7時間かけてじっくりと取った深みのある出汁で
■天ぷら
❶大分県車海老、そのまま
❷大分県車海老...
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...
コース内容
初味 松茸の冷やし〆
舞茸の焼きびたし
造里 白甘鯛 真鯛
塩梅 土鍋の出汁にて
天ぷら 車海老 車海老の頭 松茸 真鯛 あきしまいんげん 白甘鯛
口直し 焼き茄子のシャーベット
天ぷら 新銀杏 舞茸 赤茄子 穴子
お椀 松茸の吸物
天ぷら...
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店名 |
くすのき 本店
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受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
天ぷら 百名店 2023 選出店
食べログ 天ぷら 百名店 2023 選出店
天ぷら 百名店 2022 選出店
食べログ 天ぷら 百名店 2022 選出店 |
ジャンル | 天ぷら |
予約・ お問い合わせ |
非公開 |
予約可否 |
完全予約制 会員制 |
住所 | |
交通手段 |
四谷駅より徒歩3分 四ツ谷駅から224m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥60,000~¥79,999 ¥40,000~¥49,999 |
予算(口コミ集計) |
¥60,000~¥79,999
¥20,000~¥29,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 |
席数 |
6席 (カウンター席) |
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個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間 |
ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
---|
利用シーン |
|
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2018年6月14日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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...サクラマス
塩梅 一番出汁にて初味
天ぷら 車海老、車海老の頭、 新じゃがチップス、菜の花、キス、コシ油、メゴチ 冷皿 山椒もずく
天ぷら 平貝、稚鮎、こごみ、アオヤギ...